🧁 Ingredientes
- 🫒 spray de óleo vegetal antiaderente
- 🍰 ¼ xícara de amêndoas fatiadas
- 🍫 4 onças (113 g). chocolate amargo (deve ter pelo menos 60% de cacau para que o fudge endureça corretamente), quebrado ou picado em pedaços pequenos, se necessário
- 🥗 ½ abacate maduro
- 🍰 ⅓ xícara de xarope de bordo puro
- 🧈 ⅓ xícara de manteiga de amêndoa
- 🍫 1 colher de sopa. cacau em pó, de preferência processado na holanda
- 🧂 ¾ colher de chá. sal kosher
- 🧂 sal marinho em flocos
👨🍳 Modo de Preparo
pré-aqueça o forno a 350°F (177°C).
🔸 cubra uma forma de pão de 9 x 5 'com spray antiaderente.
🔸 forre com papel manteiga, deixando bastante saliência nos dois lados (o spray vai ajudar a grudar na assadeira e ficar plano).
🔸 espalhe as amêndoas em uma assadeira com borda e toste, mexendo na metade, até dourar, cerca de 5 minutos.
🔸 deixe esfriar e amasse grosseiramente com um copo de fundo plano.
🔸 enquanto isso, coloque o chocolate em uma tigela pequena de vidro ou cerâmica e leve ao microondas em rajadas de 20 segundos, mexendo bem entre cada uma, até derreter e ficar homogêneo, 1–1½ minutos.
🔸 deixe esfriar um pouco.
🔸 (como alternativa, aqueça o chocolate, mexendo ocasionalmente, em uma tigela refratária colocada sobre uma panela pequena com água fervente até derreter; não deixe a tigela tocar na água.) bata o abacate, o xarope de bordo e a manteiga de amêndoa em um processador de alimentos até ficar bem homogêneo, cerca de 1 minuto.
🔸 adicione o cacau em pó, o sal kosher e 2 colheres de sopa.
🔸 água fria.
🔸 pulse até ficar homogêneo e adicione o chocolate derretido.
🔸 pulsar apenas até combinar, raspando as laterais da tigela conforme necessário.
🔸 transfira a mistura de chocolate para a forma preparada e alise a superfície.
🔸 espalhe as amêndoas reservadas e tempere com sal marinho; pressione levemente.
🔸 refrigere até ficar firme, cerca de 1 hora.
🔸 retire levantando o pergaminho e corte em quadrados ou barras para servir.
🔸 avance: o fudge pode ser feito com 1 semana de antecedência.
🔸 cubra e mantenha refrigerado.
🔸 cubra uma forma de pão de 9 x 5 'com spray antiaderente.
🔸 forre com papel manteiga, deixando bastante saliência nos dois lados (o spray vai ajudar a grudar na assadeira e ficar plano).
🔸 espalhe as amêndoas em uma assadeira com borda e toste, mexendo na metade, até dourar, cerca de 5 minutos.
🔸 deixe esfriar e amasse grosseiramente com um copo de fundo plano.
🔸 enquanto isso, coloque o chocolate em uma tigela pequena de vidro ou cerâmica e leve ao microondas em rajadas de 20 segundos, mexendo bem entre cada uma, até derreter e ficar homogêneo, 1–1½ minutos.
🔸 deixe esfriar um pouco.
🔸 (como alternativa, aqueça o chocolate, mexendo ocasionalmente, em uma tigela refratária colocada sobre uma panela pequena com água fervente até derreter; não deixe a tigela tocar na água.) bata o abacate, o xarope de bordo e a manteiga de amêndoa em um processador de alimentos até ficar bem homogêneo, cerca de 1 minuto.
🔸 adicione o cacau em pó, o sal kosher e 2 colheres de sopa.
🔸 água fria.
🔸 pulse até ficar homogêneo e adicione o chocolate derretido.
🔸 pulsar apenas até combinar, raspando as laterais da tigela conforme necessário.
🔸 transfira a mistura de chocolate para a forma preparada e alise a superfície.
🔸 espalhe as amêndoas reservadas e tempere com sal marinho; pressione levemente.
🔸 refrigere até ficar firme, cerca de 1 hora.
🔸 retire levantando o pergaminho e corte em quadrados ou barras para servir.
🔸 avance: o fudge pode ser feito com 1 semana de antecedência.
🔸 cubra e mantenha refrigerado.
💡 Dicas e Sugestões
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
