🧁 Ingredientes
- 🌰 1 xícara de nozes
- 🍬 2 xícaras de açúcar
- 🥛 1 xícara de leitelho
- 🧈 1/2 xícara (1 palito) de manteiga sem sal, cortada em pedaços
- 🍯 1 colher de sopa de mel
- 🧂 1/8 colher de chá de sal kosher
- 🧂 sal marinho em flocos (como maldon)
- 🍲 um termômetro para doces
👨🍳 Modo de Preparo
pré-aqueça o forno a 350°F (177°C).
🔸 forre uma forma de pão de 9x5 'com papel manteiga, deixando uma saliência generosa nos lados longos; reserve.
🔸 torre as nozes em uma assadeira com borda, mexendo ocasionalmente, até ficarem perfumadas e com a cor levemente escurecida, 8–10 minutos.
🔸 deixe esfriar e pique grosseiramente.
🔸 aqueça o açúcar, o leitelho, a manteiga, o mel e o sal kosher em uma panela média em fogo médio-alto, mexendo ocasionalmente, até que a manteiga e o açúcar derretam, cerca de 3 minutos.
🔸 coloque a panela com o termômetro, leve a mistura para ferver e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que o termômetro registre 238°F (114°C) (a mistura ficará dourada pálida e cheirará levemente a caramelo), 6–8 minutos.
🔸 despeje imediatamente a mistura em uma tigela média e, na batedeira em velocidade média-alta, bata até esfriar e engrossar (ficará duro e fosco), 5–8 minutos.
🔸 junte as nozes.
🔸 raspe o chocolate na forma preparada; topo liso e polvilhe com sal marinho.
🔸 deixe descansar por pelo menos 1 hora antes de cortar em pedaços.
🔸 faça antes: o fudge pode ser feito com 1 semana de antecedência.
🔸 armazene bem embrulhado em temperatura ambiente.
🔸 forre uma forma de pão de 9x5 'com papel manteiga, deixando uma saliência generosa nos lados longos; reserve.
🔸 torre as nozes em uma assadeira com borda, mexendo ocasionalmente, até ficarem perfumadas e com a cor levemente escurecida, 8–10 minutos.
🔸 deixe esfriar e pique grosseiramente.
🔸 aqueça o açúcar, o leitelho, a manteiga, o mel e o sal kosher em uma panela média em fogo médio-alto, mexendo ocasionalmente, até que a manteiga e o açúcar derretam, cerca de 3 minutos.
🔸 coloque a panela com o termômetro, leve a mistura para ferver e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que o termômetro registre 238°F (114°C) (a mistura ficará dourada pálida e cheirará levemente a caramelo), 6–8 minutos.
🔸 despeje imediatamente a mistura em uma tigela média e, na batedeira em velocidade média-alta, bata até esfriar e engrossar (ficará duro e fosco), 5–8 minutos.
🔸 junte as nozes.
🔸 raspe o chocolate na forma preparada; topo liso e polvilhe com sal marinho.
🔸 deixe descansar por pelo menos 1 hora antes de cortar em pedaços.
🔸 faça antes: o fudge pode ser feito com 1 semana de antecedência.
🔸 armazene bem embrulhado em temperatura ambiente.
💡 Dicas e Sugestões
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
