🧁 Ingredientes
- 🧈 3 colheres de sopa de manteiga
- 🍰 3/4 xícara de panko (pão ralado japonês)
- 🧀 1 xícara de queijo pecorino romano
- 🧂 1 colher de sopa de salsa italiana fresca picada
- 🍋 1 1/2 colher de chá de casca de limão ralada finamente
- 🫒 5 colheres de sopa de azeite
- 🧅 1 cebola de 12 a 13 onças (369 g), cortada ao meio, cortada em fatias de 1/4 de polegada de espessura
- 🧄 3 alhos grandes cravo picado
- 🥧 5 bulbos grandes de erva-doce frescos, aparados, sem caroço, cortados em fatias de 1/4 de polegada de espessura
- 🧂 1/2 xícara de caldo de galinha com baixo teor de sal
- 🧂 2 colheres de sopa de salsa italiana fresca picada
- 🍽️ 1 colher de sopa de tomilho fresco picado
- 🧂 1 1/2 colher de chá de sal kosher grosso
- 🌶️ 1/2 colher de chá de pimenta preta
- 🥗 informações sobre os ingredientes: panko pode ser encontrado na seção de alimentos asiáticos da maioria dos supermercados.
👨🍳 Modo de Preparo
unte levemente com óleo uma assadeira rasa de vidro ou cerâmica de 2 litros.
🔸 aqueça 5 colheres de sopa de óleo em uma panela grande e larga em fogo médio.
🔸 adicione a cebola e o alho; refogue até ficar macio, mas não marrom, cerca de 5 minutos.
🔸 adicione erva-doce; aumente o fogo para médio-alto e refogue até que a erva-doce esteja ligeiramente amolecida e começando a dourar, mexendo sempre, por cerca de 18 minutos.
🔸 junte o caldo e os próximos 4 ingredientes.
🔸 reduza o fogo para médio-baixo; cozinhe até que a maior parte do caldo seja absorvida, cerca de 5 minutos.
🔸 transfira para o prato.
🔸 faça adiante: pode ser feito com 1 dia de antecedência.
🔸 deixe esfriar um pouco; cubra e leve à geladeira.
🔸 deixe descansar em temperatura ambiente 1 hora antes de assar.
🔸 derreta a manteiga em uma frigideira antiaderente grande em fogo médio.
🔸 adicione panko; refogue até dourar, cerca de 3 minutos.
🔸 retire do fogo; esfriar até a temperatura ambiente.
🔸 misture o pecorino, a salsa e descasque até formar o panko.
🔸 faça adiante: pode ser feito com 1 dia de antecedência.
🔸 guarde hermeticamente na geladeira.
🔸 pré-aqueça o forno a 425°F (218°C).
🔸 polvilhe a mistura panko sobre a erva-doce.
🔸 asse até que o gratinado esteja bem aquecido e a cobertura esteja bem dourada, cerca de 20 minutos.
🔸 sirva quente.
🔸 aqueça 5 colheres de sopa de óleo em uma panela grande e larga em fogo médio.
🔸 adicione a cebola e o alho; refogue até ficar macio, mas não marrom, cerca de 5 minutos.
🔸 adicione erva-doce; aumente o fogo para médio-alto e refogue até que a erva-doce esteja ligeiramente amolecida e começando a dourar, mexendo sempre, por cerca de 18 minutos.
🔸 junte o caldo e os próximos 4 ingredientes.
🔸 reduza o fogo para médio-baixo; cozinhe até que a maior parte do caldo seja absorvida, cerca de 5 minutos.
🔸 transfira para o prato.
🔸 faça adiante: pode ser feito com 1 dia de antecedência.
🔸 deixe esfriar um pouco; cubra e leve à geladeira.
🔸 deixe descansar em temperatura ambiente 1 hora antes de assar.
🔸 derreta a manteiga em uma frigideira antiaderente grande em fogo médio.
🔸 adicione panko; refogue até dourar, cerca de 3 minutos.
🔸 retire do fogo; esfriar até a temperatura ambiente.
🔸 misture o pecorino, a salsa e descasque até formar o panko.
🔸 faça adiante: pode ser feito com 1 dia de antecedência.
🔸 guarde hermeticamente na geladeira.
🔸 pré-aqueça o forno a 425°F (218°C).
🔸 polvilhe a mistura panko sobre a erva-doce.
🔸 asse até que o gratinado esteja bem aquecido e a cobertura esteja bem dourada, cerca de 20 minutos.
🔸 sirva quente.
💡 Dicas e Sugestões
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
