🧁 Ingredientes
- 🥧 2 bulbos de erva-doce (1 LIBRA (0.45 kg) no total), talos descartados
- 🍰 1/4 xícara de amêndoas inteiras (de preferência marcona), levemente torradas
- 🫒 1/4 xícara de azeite extra-virgem
- 🧄 10 dentes de alho picados finamente
- 🍽️ 1/4 xícara de passas
- 🍲 2 colheres de chá de sementes de coentro inteiras
- 🥧 1/2 colher de chá de raspas de laranja raladas
- 🥄 1/4 xícara de suco de laranja fresco
- 🍰 uma pitada de fios de açafrão esfarelados
- 🍲 1/2 xícara de coentro picado
- 🍰 folhas de erva-doce e folhas de cerefólio
👨🍳 Modo de Preparo
corte a erva-doce longitudinalmente com 1/4 de polegada de espessura.
🔸 esmague as amêndoas grosseiramente rolando-as firmemente com um rolo.
🔸 aqueça o óleo em uma frigideira pesada de 30 cm em fogo médio-alto até brilhar e, em seguida, refogue a erva-doce com alho, 1/2 colher de chá de sal e 1/2 colher de chá de pimenta até ficar crocante e macio, cerca de 6 minutos.
🔸 junte as amêndoas, as passas, os coentros, as raspas, o suco e o açafrão e refogue até que as passas comecem a encorpar, cerca de 2 minutos.
🔸 junte o coentro antes de servir em temperatura ambiente.
🔸 esmague as amêndoas grosseiramente rolando-as firmemente com um rolo.
🔸 aqueça o óleo em uma frigideira pesada de 30 cm em fogo médio-alto até brilhar e, em seguida, refogue a erva-doce com alho, 1/2 colher de chá de sal e 1/2 colher de chá de pimenta até ficar crocante e macio, cerca de 6 minutos.
🔸 junte as amêndoas, as passas, os coentros, as raspas, o suco e o açafrão e refogue até que as passas comecem a encorpar, cerca de 2 minutos.
🔸 junte o coentro antes de servir em temperatura ambiente.
💡 Dicas e Sugestões
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
