🧁 Ingredientes
- 🌾 1 1/2 xícara de farinha de trigo
- 🧂 colher de chá redonda de sal
- 🍬 1 colher de chá de açúcar
- 🧈 1 barra de manteiga sem sal fria, cortada em cubos de 1/2 polegadas (5.1 cm)
- 🍰 3 a 5 colheres de sopa de água gelada
- 🌾 3 colheres de sopa de sêmola (às vezes chamada de farinha de sêmola)
- 🧂 1 abacaxi fresco (4 LIBRAS (1.81 kg)) (de preferência rotulado como extra-doce), descascado, cortado em quartos, sem núcleo e cortado transversalmente em fatias de 1/4 de polegada de espessura
- 🧈 1 colher de sopa de manteiga sem sal derretida
- 🍬 3 colheres de sopa de açúcar
- 🥢 1/4 colher de chá de canela
- 🥛 1 colher de sopa de leite integral
- 🥄 acompanhamento: sorvete de baunilha
👨🍳 Modo de Preparo
misture a farinha, o sal, o açúcar e a manteiga com a ponta dos dedos ou com um liquidificador (ou bata no processador de alimentos) apenas até que a mistura se assemelhe a uma farinha grossa com alguns pequenos pedaços de manteiga (aproximadamente do tamanho de uma ervilha).
🔸 regue com 3 colheres de sopa de água gelada e mexa delicadamente com um garfo até incorporar.
🔸 aperte um punhado pequeno: se não segurar, adicione mais água gelada, 1/2 colher de sopa de cada vez, mexendo (ou pulsando) até incorporar e teste novamente.
🔸 (não trabalhe demais, ou a massa ficará dura.) coloque a massa sobre uma superfície levemente enfarinhada e divida em 4 porções.
🔸 com a palma da mão, espalhe cada porção uma ou duas vezes em movimento para frente para distribuir a gordura.
🔸 junte a massa, com um raspador de massa ou de bancada, se tiver, e forme um disco de 15 cm.
🔸 leve à geladeira, embrulhado em filme plástico, até ficar firme, por pelo menos 1 hora.
🔸 pré-aqueça o forno a 350°F (177°C) com a grelha no meio.
🔸 abra a massa sobre uma superfície levemente enfarinhada com um rolo enfarinhado em um retângulo de 15 por 11 polegadas (27.9 cm) e transfira para uma assadeira grande.
🔸 refrigere até ficar ligeiramente firme, mas ainda flexível, cerca de 5 minutos.
🔸 polvilhe a semolina uniformemente sobre a massa, deixando uma borda de 2,5 cm ao redor e, em seguida, arrume as fatias de abacaxi na massa, sobrepondo-as levemente, em 3 fileiras longitudinais.
🔸 pincele o abacaxi com manteiga derretida.
🔸 misture o açúcar e a canela e polvilhe sobre o abacaxi.
🔸 dobre a borda da massa para dentro sobre a borda externa do abacaxi e pincele com leite.
🔸 asse a galette por 30 minutos, depois cubra frouxamente com uma folha de papel alumínio e leve ao forno até o recheio borbulhar e a massa dourar, mais 25 a 30 minutos.
🔸 descarte o papel alumínio e deixe esfriar a galette, descoberta, na assadeira sobre uma gradinha por 20 minutos e, em seguida, deslize a assadeira sobre a gradinha para esfriar completamente.
🔸 regue com 3 colheres de sopa de água gelada e mexa delicadamente com um garfo até incorporar.
🔸 aperte um punhado pequeno: se não segurar, adicione mais água gelada, 1/2 colher de sopa de cada vez, mexendo (ou pulsando) até incorporar e teste novamente.
🔸 (não trabalhe demais, ou a massa ficará dura.) coloque a massa sobre uma superfície levemente enfarinhada e divida em 4 porções.
🔸 com a palma da mão, espalhe cada porção uma ou duas vezes em movimento para frente para distribuir a gordura.
🔸 junte a massa, com um raspador de massa ou de bancada, se tiver, e forme um disco de 15 cm.
🔸 leve à geladeira, embrulhado em filme plástico, até ficar firme, por pelo menos 1 hora.
🔸 pré-aqueça o forno a 350°F (177°C) com a grelha no meio.
🔸 abra a massa sobre uma superfície levemente enfarinhada com um rolo enfarinhado em um retângulo de 15 por 11 polegadas (27.9 cm) e transfira para uma assadeira grande.
🔸 refrigere até ficar ligeiramente firme, mas ainda flexível, cerca de 5 minutos.
🔸 polvilhe a semolina uniformemente sobre a massa, deixando uma borda de 2,5 cm ao redor e, em seguida, arrume as fatias de abacaxi na massa, sobrepondo-as levemente, em 3 fileiras longitudinais.
🔸 pincele o abacaxi com manteiga derretida.
🔸 misture o açúcar e a canela e polvilhe sobre o abacaxi.
🔸 dobre a borda da massa para dentro sobre a borda externa do abacaxi e pincele com leite.
🔸 asse a galette por 30 minutos, depois cubra frouxamente com uma folha de papel alumínio e leve ao forno até o recheio borbulhar e a massa dourar, mais 25 a 30 minutos.
🔸 descarte o papel alumínio e deixe esfriar a galette, descoberta, na assadeira sobre uma gradinha por 20 minutos e, em seguida, deslize a assadeira sobre a gradinha para esfriar completamente.
💡 Dicas e Sugestões
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
