🧁 Ingredientes
- 🌾 1 xícara de farinha de trigo
- 🍬 1 colher de sopa de açúcar
- 🧂 ½ colher de chá de sal
- 🧈 6 colheres de sopa de manteiga fria, cortada em cubos
- 🍰 3 a 5 colheres de sopa de água gelada
- 🥧 3 xícaras de frutas fatiadas (ameixas, pêssegos, maçãs) e/ou frutas frescas ou congeladas
- 🍬 4 colheres de sopa de açúcar e mais para polvilhar
- 🧂 uma pitada de sal
- 🌾 1 colher de sopa farinha multiuso
👨🍳 Modo de Preparo
misture a farinha, o açúcar e o sal, depois adicione a manteiga fria e misture bem.
🔸 use os dedos para esfregar a manteiga na farinha, apertando-a entre os polegares e os dedos até obter uma mistura irregular com pedaços irregulares de manteiga ainda intactos, o maior do tamanho de uma amêndoa.
🔸 polvilhe 3 colheres de sopa de água gelada sobre a mistura e use um garfo para incorporar rapidamente.
🔸 continue adicionando água em ½ colher de sopa até que pareça umedecida - uma massa muito úmida deixará uma crosta dura, então opte por parecer um pouco seca.
🔸 despeje a mistura em um pedaço de filme plástico.
🔸 trabalhando do lado de fora do plástico, molde-o em um disco plano.
🔸 embrulhe e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos e durante a noite.
🔸 pré-aqueça o forno a 375°F (191°C).
🔸 na mesma tigela da crosta, misture as frutas, 3 colheres de açúcar e o sal.
🔸 em uma tigela pequena, misture a farinha e 1 colher de sopa de açúcar restante.
🔸 coloque a massa gelada sobre uma superfície levemente enfarinhada e enrole em um círculo de cerca de 33 centímetros de diâmetro.
🔸 role a partir do centro, girando 90 graus após cada rolo e adicionando um pouco mais de farinha conforme necessário se a massa grudar.
🔸 pendure a massa enrolada sobre um rolo e transfira para uma assadeira forrada de pergaminho.
🔸 espalhe a mistura de farinha e açúcar uniformemente sobre a massa, deixando uma borda limpa de cerca de 2,5 cm, e empilhe as frutas por cima.
🔸 dobre a crosta sobre a fruta, fazendo pregas rústicas à medida que avança.
🔸 pincele a massa exposta com água e polvilhe generosamente - sobre a crosta e também sobre as frutas - com açúcar.
🔸 transfira para o forno e leve ao forno até que o suco da fruta borbulhe no centro e a crosta doure, 50 a 60 minutos ou mais dependendo da fruta.
🔸 sirva quente, com chantilly ou sorvete fresco, ou frio, talvez no café da manhã, com iogurte.
🔸 use os dedos para esfregar a manteiga na farinha, apertando-a entre os polegares e os dedos até obter uma mistura irregular com pedaços irregulares de manteiga ainda intactos, o maior do tamanho de uma amêndoa.
🔸 polvilhe 3 colheres de sopa de água gelada sobre a mistura e use um garfo para incorporar rapidamente.
🔸 continue adicionando água em ½ colher de sopa até que pareça umedecida - uma massa muito úmida deixará uma crosta dura, então opte por parecer um pouco seca.
🔸 despeje a mistura em um pedaço de filme plástico.
🔸 trabalhando do lado de fora do plástico, molde-o em um disco plano.
🔸 embrulhe e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos e durante a noite.
🔸 pré-aqueça o forno a 375°F (191°C).
🔸 na mesma tigela da crosta, misture as frutas, 3 colheres de açúcar e o sal.
🔸 em uma tigela pequena, misture a farinha e 1 colher de sopa de açúcar restante.
🔸 coloque a massa gelada sobre uma superfície levemente enfarinhada e enrole em um círculo de cerca de 33 centímetros de diâmetro.
🔸 role a partir do centro, girando 90 graus após cada rolo e adicionando um pouco mais de farinha conforme necessário se a massa grudar.
🔸 pendure a massa enrolada sobre um rolo e transfira para uma assadeira forrada de pergaminho.
🔸 espalhe a mistura de farinha e açúcar uniformemente sobre a massa, deixando uma borda limpa de cerca de 2,5 cm, e empilhe as frutas por cima.
🔸 dobre a crosta sobre a fruta, fazendo pregas rústicas à medida que avança.
🔸 pincele a massa exposta com água e polvilhe generosamente - sobre a crosta e também sobre as frutas - com açúcar.
🔸 transfira para o forno e leve ao forno até que o suco da fruta borbulhe no centro e a crosta doure, 50 a 60 minutos ou mais dependendo da fruta.
🔸 sirva quente, com chantilly ou sorvete fresco, ou frio, talvez no café da manhã, com iogurte.
💡 Dicas e Sugestões
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
