🧁 Ingredientes
- 🌾 1 3/4 xícara de farinha de trigo
- 🧂 1/4 colher de chá de sal
- 🧈 3/4 xícara (1 1/2 palitos) de manteiga sem sal gelada, cortada em cubos de 1/2 polegadas (5.1 cm)
- 🥘 2 colheres de sopa (ou mais) de água gelada
- 🥗 1 1/2 LIBRA (0.68 kg) de maçãs granny smith, descascadas, sem caroço, cortadas em fatias de 1/8 de polegada de espessura
- 🍬 4 colheres de sopa de açúcar, divididas
- 🍋 1 colher de chá de casca de limão ralada finamente
- 🥗 1/4 xícara de conserva de damasco
- 🥛 leite integral
👨🍳 Modo de Preparo
misture a farinha e o sal no processador.
🔸 adicione a manteiga e misture, ligando/desligando, até a mistura ficar parecida com uma farinha grossa.
🔸 adicione 2 colheres de sopa de água gelada e misture apenas até a massa começar a grudar, adicionando mais água gelada às colheres de chá se a massa estiver seca.
🔸 junte a massa em uma bola; achatar em disco.
🔸 embrulhe em plástico e leve à geladeira por 1 hora.
🔸 faça antes: pode ser feito com 2 dias de antecedência.
🔸 mantenha a massa gelada.
🔸 amoleça ligeiramente à temperatura ambiente antes de estender.
🔸 abra a massa entre folhas de papel manteiga até obter um círculo de 1/8 de polegada de espessura e 14 polegadas (35.6 cm) de diâmetro.
🔸 remova a folha superior do pergaminho.
🔸 usando a folha de baixo como auxílio, transfira a massa do pergaminho para uma assadeira grande sem borda.
🔸 refrigere por 15 minutos.
🔸 pré-aqueça o forno a 450°F (232°C).
🔸 combine as fatias de maçã, 2 colheres de sopa de açúcar e a casca de limão em uma tigela média; misture bem.
🔸 espalhe as conservas sobre a crosta, deixando uma borda lisa de 1,2 cm.
🔸 disponha as fatias de maçã em círculos concêntricos sobre as conservas, ligeiramente sobrepostas.
🔸 usando o pergaminho como auxílio, dobre a borda da crosta lisa sobre as maçãs, apertando todas as rachaduras na crosta.
🔸 pincele a crosta com leite.
🔸 polvilhe as bordas da crosta e as maçãs com as 2 colheres de sopa de açúcar restantes.
🔸 asse a galette por 20 minutos.
🔸 reduza a temperatura do forno para 375°F (191°C) e continue assando até a crosta dourar, cerca de 30 minutos a mais.
🔸 retire do forno.
🔸 deslize uma faca longa e fina entre o pergaminho e a galette.
🔸 deixe repousar pelo menos 10 minutos.
🔸 corte em rodelas e sirva quente ou em temperatura ambiente.
🔸 adicione a manteiga e misture, ligando/desligando, até a mistura ficar parecida com uma farinha grossa.
🔸 adicione 2 colheres de sopa de água gelada e misture apenas até a massa começar a grudar, adicionando mais água gelada às colheres de chá se a massa estiver seca.
🔸 junte a massa em uma bola; achatar em disco.
🔸 embrulhe em plástico e leve à geladeira por 1 hora.
🔸 faça antes: pode ser feito com 2 dias de antecedência.
🔸 mantenha a massa gelada.
🔸 amoleça ligeiramente à temperatura ambiente antes de estender.
🔸 abra a massa entre folhas de papel manteiga até obter um círculo de 1/8 de polegada de espessura e 14 polegadas (35.6 cm) de diâmetro.
🔸 remova a folha superior do pergaminho.
🔸 usando a folha de baixo como auxílio, transfira a massa do pergaminho para uma assadeira grande sem borda.
🔸 refrigere por 15 minutos.
🔸 pré-aqueça o forno a 450°F (232°C).
🔸 combine as fatias de maçã, 2 colheres de sopa de açúcar e a casca de limão em uma tigela média; misture bem.
🔸 espalhe as conservas sobre a crosta, deixando uma borda lisa de 1,2 cm.
🔸 disponha as fatias de maçã em círculos concêntricos sobre as conservas, ligeiramente sobrepostas.
🔸 usando o pergaminho como auxílio, dobre a borda da crosta lisa sobre as maçãs, apertando todas as rachaduras na crosta.
🔸 pincele a crosta com leite.
🔸 polvilhe as bordas da crosta e as maçãs com as 2 colheres de sopa de açúcar restantes.
🔸 asse a galette por 20 minutos.
🔸 reduza a temperatura do forno para 375°F (191°C) e continue assando até a crosta dourar, cerca de 30 minutos a mais.
🔸 retire do forno.
🔸 deslize uma faca longa e fina entre o pergaminho e a galette.
🔸 deixe repousar pelo menos 10 minutos.
🔸 corte em rodelas e sirva quente ou em temperatura ambiente.
💡 Dicas e Sugestões
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
