🧁 Ingredientes
- 🧈 3 colheres de sopa de manteiga, dividida
- 🍬 1 colher de sopa de açúcar mascavo dourado
- 🥧 3 colheres de chá de tomilho fresco picado, dividido
- 🧂 1 1 1/2 a 1 3/4 LIBRA (0.79 kg) de galinha de caça da cornualha, cortada ao meio, espinha dorsal removida, enxaguada, seca
- 🌾 1/2 colher de sopa de farinha multiuso
- 🧂 3/4 xícara de caldo de galinha com baixo teor de sal
- 🥗 1/2 xícara de suco de uva branco
- 🍰 1/3 xícara de concentrado de coquetel de suco de cranberry congelado, descongelado
- 🍲 1/4 xícara de cranberries secas adoçadas
👨🍳 Modo de Preparo
pré-aqueça o forno a 450°F (232°C).
🔸 misture 2 colheres de sopa de manteiga, açúcar e 2 colheres de chá de tomilho em uma tigela pequena.
🔸 polvilhe as metades de frango com sal e pimenta.
🔸 espalhe a pele de cada um com metade da mistura de manteiga.
🔸 aqueça uma frigideira antiaderente grande em fogo médio-alto.
🔸 adicione as metades de frango, com a pele voltada para baixo.
🔸 sele até dourar bem, cerca de 4 minutos.
🔸 vire, com a pele voltada para cima e sele por 1 minuto.
🔸 retire do fogo.
🔸 transfira as metades do frango, com a pele voltada para cima, para uma assadeira pequena com borda.
🔸 reserve a frigideira (a mistura ficará escura).
🔸 asse o frango ao meio até ficar cozido e o suco escorrer claro quando furado com o garfo, cerca de 20 minutos.
🔸 enquanto isso, misture 1 colher de sopa de manteiga restante e 1/2 colher de sopa de farinha em uma tigela pequena.
🔸 adicione o caldo, o suco de uva, o concentrado de cranberry e 1 colher de chá de tomilho restante na frigideira reservada.
🔸 ferva até que o molho esteja reduzido a 3/4 de xícara, mexendo sempre, por cerca de 7 minutos.
🔸 junte a mistura de farinha e os cranberries.
🔸 cozinhe até que o molho cubra a colher, mexendo sempre, por cerca de 2 minutos.
🔸 tempere com sal e pimenta.
🔸 transfira as metades do frango para os pratos.
🔸 coloque o molho por cima e sirva.
🔸 misture 2 colheres de sopa de manteiga, açúcar e 2 colheres de chá de tomilho em uma tigela pequena.
🔸 polvilhe as metades de frango com sal e pimenta.
🔸 espalhe a pele de cada um com metade da mistura de manteiga.
🔸 aqueça uma frigideira antiaderente grande em fogo médio-alto.
🔸 adicione as metades de frango, com a pele voltada para baixo.
🔸 sele até dourar bem, cerca de 4 minutos.
🔸 vire, com a pele voltada para cima e sele por 1 minuto.
🔸 retire do fogo.
🔸 transfira as metades do frango, com a pele voltada para cima, para uma assadeira pequena com borda.
🔸 reserve a frigideira (a mistura ficará escura).
🔸 asse o frango ao meio até ficar cozido e o suco escorrer claro quando furado com o garfo, cerca de 20 minutos.
🔸 enquanto isso, misture 1 colher de sopa de manteiga restante e 1/2 colher de sopa de farinha em uma tigela pequena.
🔸 adicione o caldo, o suco de uva, o concentrado de cranberry e 1 colher de chá de tomilho restante na frigideira reservada.
🔸 ferva até que o molho esteja reduzido a 3/4 de xícara, mexendo sempre, por cerca de 7 minutos.
🔸 junte a mistura de farinha e os cranberries.
🔸 cozinhe até que o molho cubra a colher, mexendo sempre, por cerca de 2 minutos.
🔸 tempere com sal e pimenta.
🔸 transfira as metades do frango para os pratos.
🔸 coloque o molho por cima e sirva.
💡 Dicas e Sugestões
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
