🧁 Ingredientes
- 🍰 2 (1 1/2 LIBRA (0.68 kg)) galinhas da cornualha, cortadas ao meio longitudinalmente no peito
- 🧂 1/2 colher de chá de sal
- 🌶️ 1/4 colher de chá de pimenta preta
- 🍯 1 xícara de vermute doce (vermelho)
- 🧄 6 dentes de alho grandes, divididos em quatro no sentido do comprimento
- 🥘 4 raminhos de tomilho frescos ou secos
- 🥣 1 xícara de água
👨🍳 Modo de Preparo
coloque a grelha do forno na posição central e pré-aqueça o forno a 450°F (232°C).
🔸 seque as galinhas e polvilhe com sal e pimenta.
🔸 asse, com os lados cortados para baixo, em uma assadeira grande e rasa (2,5 cm de profundidade) até ficar cozido, cerca de 30 minutos.
🔸 enquanto as galinhas assam, cozinhe o vermute, o alho, o tomilho e 1/2 xícara de água, descobertos, em uma panela pesada de 2 litros até que o alho esteja macio, cerca de 15 minutos.
🔸 descarte o tomilho.
🔸 amasse o alho até formar o molho com um garfo e cozinhe até reduzir a uma cobertura (cerca de 3 colheres de sopa).
🔸 pincele a cobertura nas galinhas e asse por mais 5 minutos.
🔸 despeje 1/2 xícara de água restante na panela, girando para dissolver qualquer esmalte restante e reserve.
🔸 transfira as galinhas para uma travessa e deixe repousar, cobertas com papel alumínio, por 5 minutos.
🔸 coloque a assadeira sobre 2 queimadores, adicione o líquido reservado da panela e deglaze a assadeira fervendo em fogo moderado, raspando os pedaços marrons, até reduzir ligeiramente.
🔸 tempere os sucos da frigideira com sal e pimenta e regue com as galinhas.
🔸 seque as galinhas e polvilhe com sal e pimenta.
🔸 asse, com os lados cortados para baixo, em uma assadeira grande e rasa (2,5 cm de profundidade) até ficar cozido, cerca de 30 minutos.
🔸 enquanto as galinhas assam, cozinhe o vermute, o alho, o tomilho e 1/2 xícara de água, descobertos, em uma panela pesada de 2 litros até que o alho esteja macio, cerca de 15 minutos.
🔸 descarte o tomilho.
🔸 amasse o alho até formar o molho com um garfo e cozinhe até reduzir a uma cobertura (cerca de 3 colheres de sopa).
🔸 pincele a cobertura nas galinhas e asse por mais 5 minutos.
🔸 despeje 1/2 xícara de água restante na panela, girando para dissolver qualquer esmalte restante e reserve.
🔸 transfira as galinhas para uma travessa e deixe repousar, cobertas com papel alumínio, por 5 minutos.
🔸 coloque a assadeira sobre 2 queimadores, adicione o líquido reservado da panela e deglaze a assadeira fervendo em fogo moderado, raspando os pedaços marrons, até reduzir ligeiramente.
🔸 tempere os sucos da frigideira com sal e pimenta e regue com as galinhas.
💡 Dicas e Sugestões
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
