🧁 Ingredientes
- 🫒 3 colheres de sopa de óleo de semente de uva ou azeite de oliva, dividido
- 🍯 2 colheres de chá (cerca de) pasta de curry vermelho tailandês *
- 🍅 1 colher de sopa de pasta de tomate
- 🍬 1 xícara de leite de coco sem açúcar em lata *
- 🧂 1 xícara de caldo de galinha com baixo teor de sal
- 🍯 2 latas de 5,95 onças (2693 g) de cogumelos palha, escorridos
- 🍋 3 folhas de limão kaffir ou 2 colheres de chá de limão ralado casca
- 🐟 2 colheres de sopa de molho de peixe (como nam pla ou nuoc nam) *
- 🍬 1 colher de sopa (embalada) de açúcar mascavo dourado
- 🍅 6 tomates cereja
- 🍲 2 galinhas de caça da cornualha de 1 1/4 LIBRA (0.57 kg), descongeladas se congeladas, cortadas ao meio longitudinalmente, espinhas dorsais removidas
- 🍲 folhas frescas de manjericão
- 🍯 pequenas pimentas vermelhas frescas ou secas ** (enfeite opcional)
👨🍳 Modo de Preparo
aqueça 1 colher de sopa de óleo em uma panela média pesada em fogo médio.
🔸 adicione a pasta de curry e a pasta de tomate e mexa até ficar perfumado, cerca de 3 minutos.
🔸 adicione o leite de coco, o caldo, os cogumelos, as folhas de limão kaffir, o molho de peixe e o açúcar mascavo; leve para ferver.
🔸 retire do fogo.
🔸 adicione os tomates cereja.
🔸 tempere o molho a gosto com sal e pimenta.
🔸 pré-aqueça o forno a 350°F (177°C).
🔸 aqueça 2 colheres de sopa de óleo em uma frigideira grande antiaderente em fogo alto.
🔸 polvilhe as galinhas com sal e pimenta.
🔸 adicione as galinhas à frigideira e cozinhe até dourar, cerca de 4 minutos de cada lado.
🔸 transfira as galinhas para uma assadeira de vidro ou cerâmica de 13 x 9 x 2 polegadas (5.1 cm).
🔸 despeje o molho.
🔸 asse descoberto até que as galinhas estejam cozidas, cerca de 35 minutos.
🔸 transfira as galinhas para uma tigela rasa; barraca com papel alumínio.
🔸 retire a gordura do molho.
🔸 despeje o molho em uma frigideira grande; ferva 5 minutos.
🔸 despeje o molho sobre as galinhas.
🔸 decore com manjericão e pimenta, se desejar.
🔸 *vendido na seção de alimentos asiáticos de muitos supermercados e em mercados asiáticos.
🔸 ** use qualquer tipo de pimenta pequena, fresca ou seca, que você encontrar na seção de produtos hortifrutigranjeiros ou na seção de temperos do supermercado.
🔸 adicione a pasta de curry e a pasta de tomate e mexa até ficar perfumado, cerca de 3 minutos.
🔸 adicione o leite de coco, o caldo, os cogumelos, as folhas de limão kaffir, o molho de peixe e o açúcar mascavo; leve para ferver.
🔸 retire do fogo.
🔸 adicione os tomates cereja.
🔸 tempere o molho a gosto com sal e pimenta.
🔸 pré-aqueça o forno a 350°F (177°C).
🔸 aqueça 2 colheres de sopa de óleo em uma frigideira grande antiaderente em fogo alto.
🔸 polvilhe as galinhas com sal e pimenta.
🔸 adicione as galinhas à frigideira e cozinhe até dourar, cerca de 4 minutos de cada lado.
🔸 transfira as galinhas para uma assadeira de vidro ou cerâmica de 13 x 9 x 2 polegadas (5.1 cm).
🔸 despeje o molho.
🔸 asse descoberto até que as galinhas estejam cozidas, cerca de 35 minutos.
🔸 transfira as galinhas para uma tigela rasa; barraca com papel alumínio.
🔸 retire a gordura do molho.
🔸 despeje o molho em uma frigideira grande; ferva 5 minutos.
🔸 despeje o molho sobre as galinhas.
🔸 decore com manjericão e pimenta, se desejar.
🔸 *vendido na seção de alimentos asiáticos de muitos supermercados e em mercados asiáticos.
🔸 ** use qualquer tipo de pimenta pequena, fresca ou seca, que você encontrar na seção de produtos hortifrutigranjeiros ou na seção de temperos do supermercado.
💡 Dicas e Sugestões
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
