🧁 Ingredientes
- 🧈 3 colheres de sopa de manteiga
- 🧅 1 xícara de cebola picada
- 🥧 1/2 xícara de aipo picado
- 🍽️ 1 1/2 xícara de maçãs granny smith ou golden delicious cortadas em cubos descascadas
- 🥣 2 colheres de chá de sálvia fresca picada
- 🧂 1/2 colher de chá de sal kosher grosso
- 🌶️ 1/2 colher de chá de pimenta preta moída na hora
- 🍰 4 xícaras de cubos de 1/2 polegadas (5.1 cm) comprados pão de milho ou muffins de milho (cerca de 11 onças (312 g))
- 🥚 1 ovo grande, batido para misturar
- 🧀 1/2 xícara (embalado) de queijo cheddar ralado grosso (cerca de 2 onças (57 g))
- 🥘 6 colheres de sopa (cerca de) de cidra de maçã fresca ou suco de maçã fresco
- 🥗 4 galinhas de caça da cornualha de 1 1/4 a 1 1/2 LIBRA (0.68 kg), enxaguadas e secas
- 🥣 1 colher de sopa de sálvia fresca picada
- 🧂 2 colheres de chá de sal kosher grosso
- 🌶️ 1 colher de chá de pimenta preta moída na hora
- 🫒 1 colher de sopa de azeite
- 🍰 4 fatias de bacon, cada uma cortada ao meio
- 🥗 milho maque choux
👨🍳 Modo de Preparo
derreta a manteiga em uma frigideira grande e pesada em fogo médio-alto.
🔸 adicione a cebola e o aipo; refogue até começar a colorir, cerca de 5 minutos.
🔸 adicione maçãs; refogue até começar a amolecer, cerca de 3 minutos.
🔸 misture sálvia, 1/2 colher de chá de sal e 1/2 colher de chá de pimenta; transfira para uma tigela grande.
🔸 deixe descansar até quase esfriar, cerca de 10 minutos.
🔸 misture o pão de milho aos vegetais.
🔸 adicione o ovo e misture bem.
🔸 misture o queijo e, em seguida, cidra de maçã suficiente em colheres de sopa para formar um recheio úmido, mas não molhado.
🔸 polvilhe levemente a cavidade de cada galinha com sal e pimenta.
🔸 coloque 1 xícara de recheio em cada um (coloque o restante do recheio em ramequins untados com manteiga e cubra com papel alumínio).
🔸 cavidades de espetos fechadas com palitos ou rendas de peru.
🔸 coloque as pontas das asas embaixo; amarre as pernas para manter a forma.
🔸 misture sálvia, sal grosso e pimenta em uma tigela pequena; polvilhe sobre as galinhas.
🔸 pré-aqueça o forno a 400°F (204°C).
🔸 aqueça o óleo em uma frigideira grande antiaderente em fogo médio-alto.
🔸 coloque 2 galinhas na frigideira.
🔸 refogue até dourar, virando sempre com colheres de pau (para não rasgar a pele), cerca de 10 minutos.
🔸 transfira para uma assadeira com borda, com o peito voltado para cima.
🔸 repita com as galinhas restantes.
🔸 pendure 2 metades de tiras de bacon sobre o peito de cada galinha.
🔸 usando um barbante de cozinha, amarre as tiras de bacon no lugar.
🔸 (coloque os ramequins de recheio na assadeira com as galinhas.) coloque as galinhas (e o recheio extra) no forno.
🔸 asse as galinhas até que estejam cozidas e os sucos escorra claro quando a coxa for perfurada, cerca de 45 minutos.
🔸 (recheio assado por 30 minutos.) corte os fios das galinhas.
🔸 transfira as galinhas para os pratos.
🔸 coloque maque choux em volta das galinhas e sirva com recheio extra.
🔸 adicione a cebola e o aipo; refogue até começar a colorir, cerca de 5 minutos.
🔸 adicione maçãs; refogue até começar a amolecer, cerca de 3 minutos.
🔸 misture sálvia, 1/2 colher de chá de sal e 1/2 colher de chá de pimenta; transfira para uma tigela grande.
🔸 deixe descansar até quase esfriar, cerca de 10 minutos.
🔸 misture o pão de milho aos vegetais.
🔸 adicione o ovo e misture bem.
🔸 misture o queijo e, em seguida, cidra de maçã suficiente em colheres de sopa para formar um recheio úmido, mas não molhado.
🔸 polvilhe levemente a cavidade de cada galinha com sal e pimenta.
🔸 coloque 1 xícara de recheio em cada um (coloque o restante do recheio em ramequins untados com manteiga e cubra com papel alumínio).
🔸 cavidades de espetos fechadas com palitos ou rendas de peru.
🔸 coloque as pontas das asas embaixo; amarre as pernas para manter a forma.
🔸 misture sálvia, sal grosso e pimenta em uma tigela pequena; polvilhe sobre as galinhas.
🔸 pré-aqueça o forno a 400°F (204°C).
🔸 aqueça o óleo em uma frigideira grande antiaderente em fogo médio-alto.
🔸 coloque 2 galinhas na frigideira.
🔸 refogue até dourar, virando sempre com colheres de pau (para não rasgar a pele), cerca de 10 minutos.
🔸 transfira para uma assadeira com borda, com o peito voltado para cima.
🔸 repita com as galinhas restantes.
🔸 pendure 2 metades de tiras de bacon sobre o peito de cada galinha.
🔸 usando um barbante de cozinha, amarre as tiras de bacon no lugar.
🔸 (coloque os ramequins de recheio na assadeira com as galinhas.) coloque as galinhas (e o recheio extra) no forno.
🔸 asse as galinhas até que estejam cozidas e os sucos escorra claro quando a coxa for perfurada, cerca de 45 minutos.
🔸 (recheio assado por 30 minutos.) corte os fios das galinhas.
🔸 transfira as galinhas para os pratos.
🔸 coloque maque choux em volta das galinhas e sirva com recheio extra.
💡 Dicas e Sugestões
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
