🧁 Ingredientes
- 🍽️ 2 gansos tradicionais de 8 a 10 LIBRAS (4.54 kg), enxaguados, secos, bolsas de excesso de gordura removidas, pontas das asas e pescoços reservados
- 🥄 12 raminhos grandes de sálvia fresca
- 🍲 1 cacho de raminhos de tomilho fresco
- 🥧 4 limões, perfurados todo com garfo
- 🧄 2 cabeças de alho, com casca, cortadas ao meio horizontalmente para expor o cravo
- 🧅 2 cebolas médias, com casca, cortado em quartos nas pontas das raízes
- 🥗 vinagre balsâmico envelhecido ou molho balsâmico
👨🍳 Modo de Preparo
usando uma pequena faca afiada, faça pequenos cortes na pele de todo o peito, flancos, pernas e coxas de cada ganso para permitir que a gordura seja liberada durante o assado (não fure a carne).
🔸 retire as penas restantes dos alfinetes com um alicate.
🔸 coloque os gansos, lado a lado, em uma grelha grande colocada em uma assadeira grande.
🔸 coloque as pontas das asas e os pescoços na panela.
🔸 leve à geladeira descoberto por pelo menos 1 dia e até 2 dias para que a pele seque.
🔸 pré-aqueça o forno a 325°F (163°C).
🔸 polvilhe a cavidade principal de cada ganso com sal e pimenta.
🔸 coloque metade dos raminhos de ervas, limões, alho e cebola em cada um.
🔸 usando pequenos pinos de metal, feche as cavidades dos espetos.
🔸 coloque cada ganso, com o peito voltado para baixo, na grelha.
🔸 perfure toda a pele das costas com uma faca pequena e afiada (não fure a carne).
🔸 gansos assados por 1 hora e meia.
🔸 usando uma colher grande ou um batedor de bulbos, transfira a gordura coletada no fundo da assadeira para uma tigela; deixe os sucos na panela.
🔸 vire os gansos com o peito para cima.
🔸 continue a assar os gansos até que as pernas se movam facilmente, a pele ao redor das coxas e dos seios esteja inchada e o termômetro inserido na parte mais grossa da coxa registre 175°F (79°C) a 180°F (82°C), cerca de 2 horas a mais.
🔸 transfira para uma travessa; tenda frouxamente com papel alumínio.
🔸 deixe descansar de 30 a 45 minutos.
🔸 se desejar, reserve a assadeira com sucos para fazer o molho da assadeira.
🔸 corte os gansos e sirva com vinagre balsâmico envelhecido ou molho balsâmico.
🔸 retire as penas restantes dos alfinetes com um alicate.
🔸 coloque os gansos, lado a lado, em uma grelha grande colocada em uma assadeira grande.
🔸 coloque as pontas das asas e os pescoços na panela.
🔸 leve à geladeira descoberto por pelo menos 1 dia e até 2 dias para que a pele seque.
🔸 pré-aqueça o forno a 325°F (163°C).
🔸 polvilhe a cavidade principal de cada ganso com sal e pimenta.
🔸 coloque metade dos raminhos de ervas, limões, alho e cebola em cada um.
🔸 usando pequenos pinos de metal, feche as cavidades dos espetos.
🔸 coloque cada ganso, com o peito voltado para baixo, na grelha.
🔸 perfure toda a pele das costas com uma faca pequena e afiada (não fure a carne).
🔸 gansos assados por 1 hora e meia.
🔸 usando uma colher grande ou um batedor de bulbos, transfira a gordura coletada no fundo da assadeira para uma tigela; deixe os sucos na panela.
🔸 vire os gansos com o peito para cima.
🔸 continue a assar os gansos até que as pernas se movam facilmente, a pele ao redor das coxas e dos seios esteja inchada e o termômetro inserido na parte mais grossa da coxa registre 175°F (79°C) a 180°F (82°C), cerca de 2 horas a mais.
🔸 transfira para uma travessa; tenda frouxamente com papel alumínio.
🔸 deixe descansar de 30 a 45 minutos.
🔸 se desejar, reserve a assadeira com sucos para fazer o molho da assadeira.
🔸 corte os gansos e sirva com vinagre balsâmico envelhecido ou molho balsâmico.
💡 Dicas e Sugestões
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
