🧁 Ingredientes
- 🍯 1 LIBRA (0.45 kg) de melancia sem sementes, casca removida, picada grosseiramente (cerca de 3 xícaras)
- 🍅 1 bife de tomate grande, picado grosseiramente
- 🥣 1 pepino de estufa inglês, descascado, picado grosseiramente
- 🥘 1 jalapeño, sementes removidas, fatiado
- 🫒 2 colheres de sopa de azeite
- 🍽️ 2 colheres de sopa de vinagre de xerez ou vinagre de vinho tinto
- 🧂 kosher sal, pimenta moída na hora
- 🍰 1/4 xícara de amêndoas
- 🥛 2 onças (57 g) de queijo feta, de preferência leite de ovelha francês, esfarelado (cerca de 1/2 xícara)
- 🥛 1/4 xícara de creme de leite
- 🥛 3 colheres de sopa de leite integral
- 🍯 3/4 LIBRA (1.81 kg) de melancia sem sementes, casca removida, cortada em pedaços de 1/2' (cerca de 2 xícaras)
- 🍲 1/2 pepino de estufa inglês, descascado, cortado em 1/2 'pedaços
- 🫒 azeite (para servir)
- 🧂 sal marinho em flocos (como maldon)
- 🌶️ pimenta preta moída na hora
👨🍳 Modo de Preparo
bata melancia, tomate, pepino, jalapeño, azeite e vinagre no liquidificador até ficar homogêneo.
🔸 transfira o gaspacho para uma tigela grande; tempere com sal e pimenta kosher.
🔸 cubra e leve à geladeira pelo menos 1 hora antes de servir.
🔸 avance: o gaspacho pode ser feito com 1 dia de antecedência.
🔸 mantenha-se refrigerado.
🔸 pré-aqueça o forno a 350°.
🔸 torre as amêndoas em uma assadeira com borda, mexendo ocasionalmente, até dourar, cerca de 8–10 minutos.
🔸 (como alternativa, você pode fazer esta etapa em uma frigideira pequena e seca em fogo médio.) deixe as amêndoas esfriarem e pique grosseiramente.
🔸 amasse o queijo feta com o creme de leite em uma tigela pequena até ficar homogêneo e, em seguida, acrescente o leite.
🔸 divida a melancia e o pepino em tigelas e regue com o gaspacho.
🔸 cubra com creme e amêndoas, regue com azeite e tempere com sal marinho e pimenta.
🔸 avance: o creme pode ser feito com 1 dia de antecedência.
🔸 cubra e leve à geladeira.
🔸 transfira o gaspacho para uma tigela grande; tempere com sal e pimenta kosher.
🔸 cubra e leve à geladeira pelo menos 1 hora antes de servir.
🔸 avance: o gaspacho pode ser feito com 1 dia de antecedência.
🔸 mantenha-se refrigerado.
🔸 pré-aqueça o forno a 350°.
🔸 torre as amêndoas em uma assadeira com borda, mexendo ocasionalmente, até dourar, cerca de 8–10 minutos.
🔸 (como alternativa, você pode fazer esta etapa em uma frigideira pequena e seca em fogo médio.) deixe as amêndoas esfriarem e pique grosseiramente.
🔸 amasse o queijo feta com o creme de leite em uma tigela pequena até ficar homogêneo e, em seguida, acrescente o leite.
🔸 divida a melancia e o pepino em tigelas e regue com o gaspacho.
🔸 cubra com creme e amêndoas, regue com azeite e tempere com sal marinho e pimenta.
🔸 avance: o creme pode ser feito com 1 dia de antecedência.
🔸 cubra e leve à geladeira.
💡 Dicas e Sugestões
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
