🧁 Ingredientes
- 🍅 3 1/4 a 3 1/2 LIBRAS (1.59 kg) de tomates médios firmes, mas maduros
- 🍯 1 (8 a 9 onças (255 g)) de pimentão vermelho
- 🧅 1 (8 a 10 onças (284 g)) de cebola roxa, com casca, cortada em quatro no sentido do comprimento
- 🫒 8 colheres de sopa de azeite de oliva extra-virgem, dividido
- 🥘 3 (5 x 3 x 1/2 polegadas (5.1 cm)) fatias de pão estilo country
- 🧄 3 dentes de alho, divididos
- 🍽️ 1 (10 a 11 onças (312 g)) pepino, descascado, cortado ao meio, sem sementes, cortado em cubos pequenos, dividido
- 🥧 3 colheres de sopa (ou mais) de vinagre de vinho xerez
- 🥄 2 colheres de chá de manjerona fresca picada
- 🍰 3/4 colher de chá de páprica defumada *
- 🥣 1/2 colher de chá de cominho em pó
- 🌶️ 1/4 colher de chá de pimenta caiena
- 🥗 3/4 xícara (cerca de) água fria (opcional)
- 🧅 3 cebolas verdes, cortadas em tiras finas
- 🥗 *às vezes rotulado como pimentón dulce ou pimentón de la vera dulce; disponível em alguns supermercados, em lojas de alimentos especializados e em tienda.com.
👨🍳 Modo de Preparo
prepare o churrasco (fogo médio-alto).
🔸 coloque os primeiros 3 ingredientes na assadeira.
🔸 pincele com 3 colheres de sopa de óleo; polvilhe com sal e pimenta.
🔸 pincele os dois lados do pão com 2 colheres de sopa de óleo.
🔸 grelhe os vegetais até que a casca esteja carbonizada, virando com frequência, cerca de 8 minutos para o tomate, 10 minutos para a cebola e 15 minutos para a pimenta.
🔸 volte para a assadeira.
🔸 grelhe o pão até ficar torrado, cerca de 1 minuto e meio de cada lado.
🔸 corte 1 dente de alho ao meio; esfregue nas laterais torradas do pão.
🔸 corte o pão em cubinhos; reserve os croutons.
🔸 remova as cascas e caroços carbonizados dos tomates.
🔸 descasque, semeie e retire o caroço da pimenta; pique grosseiramente.
🔸 remova a casca e o caroço carbonizados da cebola.
🔸 reserve metade do pepino picado para enfeitar.
🔸 trabalhando em 2 lotes, adicione metade de cada tomate, pimenta, cebola e pepino restante ao processador e misture até formar um purê grosso.
🔸 transfira a mistura para uma tigela grande.
🔸 repita com os restantes tomates, pimenta e cebola.
🔸 usando o espremedor de alho, esprema os 2 dentes de alho restantes.
🔸 junte as 3 colheres de sopa restantes de azeite, 3 colheres de sopa de vinagre, manjerona, páprica defumada, cominho e pimenta caiena.
🔸 sopa diluída, se desejar, com água fria em 1/4 xícara.
🔸 tempere com sal e pimenta.
🔸 refrigere pelo menos 2 horas.
🔸 do ahead gaspacho e croutons podem ser feitos com 8 horas de antecedência.
🔸 cubra o gaspacho e o pepino picado, decore separadamente e leve à geladeira.
🔸 cubra e guarde os croutons em temperatura ambiente.
🔸 tempere o gaspacho a gosto com mais sal e mais vinagre, se desejar.
🔸 coloque em tigelas.
🔸 decore com pepino, croutons e cebolinha; servir.
🔸 coloque os primeiros 3 ingredientes na assadeira.
🔸 pincele com 3 colheres de sopa de óleo; polvilhe com sal e pimenta.
🔸 pincele os dois lados do pão com 2 colheres de sopa de óleo.
🔸 grelhe os vegetais até que a casca esteja carbonizada, virando com frequência, cerca de 8 minutos para o tomate, 10 minutos para a cebola e 15 minutos para a pimenta.
🔸 volte para a assadeira.
🔸 grelhe o pão até ficar torrado, cerca de 1 minuto e meio de cada lado.
🔸 corte 1 dente de alho ao meio; esfregue nas laterais torradas do pão.
🔸 corte o pão em cubinhos; reserve os croutons.
🔸 remova as cascas e caroços carbonizados dos tomates.
🔸 descasque, semeie e retire o caroço da pimenta; pique grosseiramente.
🔸 remova a casca e o caroço carbonizados da cebola.
🔸 reserve metade do pepino picado para enfeitar.
🔸 trabalhando em 2 lotes, adicione metade de cada tomate, pimenta, cebola e pepino restante ao processador e misture até formar um purê grosso.
🔸 transfira a mistura para uma tigela grande.
🔸 repita com os restantes tomates, pimenta e cebola.
🔸 usando o espremedor de alho, esprema os 2 dentes de alho restantes.
🔸 junte as 3 colheres de sopa restantes de azeite, 3 colheres de sopa de vinagre, manjerona, páprica defumada, cominho e pimenta caiena.
🔸 sopa diluída, se desejar, com água fria em 1/4 xícara.
🔸 tempere com sal e pimenta.
🔸 refrigere pelo menos 2 horas.
🔸 do ahead gaspacho e croutons podem ser feitos com 8 horas de antecedência.
🔸 cubra o gaspacho e o pepino picado, decore separadamente e leve à geladeira.
🔸 cubra e guarde os croutons em temperatura ambiente.
🔸 tempere o gaspacho a gosto com mais sal e mais vinagre, se desejar.
🔸 coloque em tigelas.
🔸 decore com pepino, croutons e cebolinha; servir.
💡 Dicas e Sugestões
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
