🧁 Ingredientes
- 🍬 1/2 xícara de açúcar
- 🥗 2 colheres de sopa de amido de milho
- 🥢 1 1/4 colher de chá de canela em pó
- 🧂 uma pitada de sal
- 🥛 2 xícaras de leite integral, dividido
- 🍬 5 onças (142 g) de chocolate amargo (sem açúcar) ou meio amargo, finamente picado
- 🥛 1/2 xícara de creme de leite fresco gelado
- 🍯 1/3 xícara de caramelo grosseiramente esmagado (como skor, heath barra, ou amêndoa roca)
👨🍳 Modo de Preparo
bata o açúcar, o amido de milho, a canela e o sal em uma panela média pesada até misturar bem.
🔸 aos poucos, adicione 1/4 xícara de leite, mexendo até que o amido de milho se dissolva.
🔸 junte 1 3/4 xícara de leite restante.
🔸 bata em fogo médio-alto até a mistura engrossar e ferver, cerca de 6 minutos.
🔸 reduza o fogo para médio e cozinhe por mais 1 minuto, mexendo ocasionalmente.
🔸 retire do fogo; adicione chocolate.
🔸 deixe descansar por 1 minuto e depois bata até derreter e ficar homogêneo.
🔸 transfira a base do sorvete para uma tigela média.
🔸 misture o creme.
🔸 coloque a tigela sobre uma tigela grande cheia de gelo e água e deixe esfriar, mexendo sempre, por cerca de 30 minutos.
🔸 processe a base do gelato na sorveteira de acordo com as instruções do fabricante, adicionando o caramelo no último minuto de batedura.
🔸 transferir para contêiner; cobrir.
🔸 congele por pelo menos 3 horas e até 2 dias.
🔸 aos poucos, adicione 1/4 xícara de leite, mexendo até que o amido de milho se dissolva.
🔸 junte 1 3/4 xícara de leite restante.
🔸 bata em fogo médio-alto até a mistura engrossar e ferver, cerca de 6 minutos.
🔸 reduza o fogo para médio e cozinhe por mais 1 minuto, mexendo ocasionalmente.
🔸 retire do fogo; adicione chocolate.
🔸 deixe descansar por 1 minuto e depois bata até derreter e ficar homogêneo.
🔸 transfira a base do sorvete para uma tigela média.
🔸 misture o creme.
🔸 coloque a tigela sobre uma tigela grande cheia de gelo e água e deixe esfriar, mexendo sempre, por cerca de 30 minutos.
🔸 processe a base do gelato na sorveteira de acordo com as instruções do fabricante, adicionando o caramelo no último minuto de batedura.
🔸 transferir para contêiner; cobrir.
🔸 congele por pelo menos 3 horas e até 2 dias.
💡 Dicas e Sugestões
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
