🧁 Ingredientes
- 🥛 2 xícaras de creme de leite fresco
- 🥛 1/2 xícara de leite integral
- 🥛 1/4 xícara de leitelho
- 🧀 1/4 xícara de queijo mascarpone *
- ☕ 4 grãos de café
- 🍋 1 colher de chá de casca de limão finamente ralada
- 🍽️ 1 fava de baunilha, dividida longitudinalmente
- 🥣 4 gemas grandes
- 🍬 1/2 xícara de açúcar
- 🍋 2 colheres de sopa de suco de limão fresco
- 🍋 1/4 xícara limoncello ou outro licor de limão mais adicional para servir
👨🍳 Modo de Preparo
bata os primeiros 6 ingredientes em uma panela grande.
🔸 raspe as sementes da fava de baunilha; adicione feijão.
🔸 cozinhe em fogo médio-alto até formar bolhas nas bordas, mexendo ocasionalmente.
🔸 retire do fogo, tampe e deixe em infusão por 15 minutos.
🔸 bata as gemas, o açúcar e o suco de limão em uma tigela grande até ficar espesso e homogêneo.
🔸 misture lentamente a mistura de creme quente na mistura de gemas.
🔸 retorne o creme para a mesma panela.
🔸 mexa em fogo médio até o creme engrossar o suficiente para cobrir a colher e o termômetro registrar 180°F (82°C), cerca de 6 minutos; não ferva.
🔸 despeje o creme em uma tigela média.
🔸 junte 1/4 xícara de limoncello.
🔸 refrigere o creme até esfriar, mexendo ocasionalmente, por pelo menos 4 horas.
🔸 faça adiante: pode ser feito com 1 dia de antecedência.
🔸 cubra e mantenha refrigerado.
🔸 processe o creme na sorveteira de acordo com as instruções.
🔸 transferir para contêiner; cubra e congele por até 2 dias.
🔸 coloque o sorvete em copos.
🔸 regue com mais limoncello e sirva.
🔸 *um cream cheese italiano; vendido em muitos supermercados e nos mercados italianos.
🔸 raspe as sementes da fava de baunilha; adicione feijão.
🔸 cozinhe em fogo médio-alto até formar bolhas nas bordas, mexendo ocasionalmente.
🔸 retire do fogo, tampe e deixe em infusão por 15 minutos.
🔸 bata as gemas, o açúcar e o suco de limão em uma tigela grande até ficar espesso e homogêneo.
🔸 misture lentamente a mistura de creme quente na mistura de gemas.
🔸 retorne o creme para a mesma panela.
🔸 mexa em fogo médio até o creme engrossar o suficiente para cobrir a colher e o termômetro registrar 180°F (82°C), cerca de 6 minutos; não ferva.
🔸 despeje o creme em uma tigela média.
🔸 junte 1/4 xícara de limoncello.
🔸 refrigere o creme até esfriar, mexendo ocasionalmente, por pelo menos 4 horas.
🔸 faça adiante: pode ser feito com 1 dia de antecedência.
🔸 cubra e mantenha refrigerado.
🔸 processe o creme na sorveteira de acordo com as instruções.
🔸 transferir para contêiner; cubra e congele por até 2 dias.
🔸 coloque o sorvete em copos.
🔸 regue com mais limoncello e sirva.
🔸 *um cream cheese italiano; vendido em muitos supermercados e nos mercados italianos.
💡 Dicas e Sugestões
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
