🧁 Ingredientes
- 🥣 6 recipientes de 5 a 6 onças (170 g) de framboesas e amoras (3 recipientes cada)
- 🍬 2 xícaras de açúcar
- 🍋 2 colheres de sopa de suco de limão
👨🍳 Modo de Preparo
combine frutas, açúcar e suco de limão em uma tigela grande.
🔸 deixe descansar em temperatura ambiente por 2 horas, mexendo ocasionalmente.
🔸 coloque 2 pires no freezer.
🔸 no fundo de uma panela grande e pesada, pelo menos 7 centímetros mais profundo do que a altura dos potes, coloque uma prateleira de metal ou tiras de rosca extras dos potes de conservas para protegê-los do calor direto.
🔸 encha a panela com água, tampe e deixe ferver a água.
🔸 reduza o fogo para baixo.
🔸 lave potes, tampas e fitas de rosca em água quente com sabão; enxágue bem.
🔸 coloque as tiras dos parafusos em uma toalha limpa para secar.
🔸 coloque as tampas em uma panela pequena; cubra com água fria e leve para ferver; desligue o fogo.
🔸 encha os potes com água bem quente.
🔸 transfira a mistura de frutas para uma panela grande e leve para ferver em fogo médio-alto, mexendo ocasionalmente.
🔸 amasse até obter um purê grosso com espremedor de batatas.
🔸 reduza o fogo para médio e ferva delicadamente até a mistura começar a engrossar, mexendo sempre, por cerca de 18 minutos.
🔸 retire a panela do fogo para testar o ponto de gelificação da geléia.
🔸 coloque 1 colher de chá de geléia em um pires gelado e leve ao freezer por 1 minuto.
🔸 retire o pires e empurre a borda da geléia com a ponta do dedo.
🔸 se a geléia gelificar adequadamente, a superfície enrugará suavemente.
🔸 caso contrário, retorne a panela ao fogo e cozinhe a geléia por mais alguns minutos; repita o teste.
🔸 escorra a água quente dos potes e sacuda o excesso de água.
🔸 coloque os potes na tábua de corte.
🔸 coloque geléia quente em cada frasco, deixando um espaço de 3/4 de polegada no topo.
🔸 deslize uma espátula plástica plana entre a geléia e o frasco para eliminar bolhas de ar.
🔸 limpe a borda de cada frasco com um pano úmido.
🔸 usando uma pinça, levante as tampas quentes da panela, uma de cada vez, sacuda e coloque sobre os potes.
🔸 sele cada um com uma faixa de parafuso, torcendo para fechar, mas não com muita força.
🔸 devolva os potes cheios para uma panela com água quente.
🔸 adicione água à panela, se necessário, para cobrir os potes em pelo menos 2,5 cm.
🔸 tampe a panela e deixe ferver; reduza o fogo e ferva suavemente por 10 minutos.
🔸 desligue o fogo.
🔸 aguarde 5 minutos; use pinças para remover os frascos sem inclinar.
🔸 coloque na posição vertical sobre uma toalha; esfrie completamente em temperatura ambiente.
🔸 a geléia vai engrossar à medida que esfria.
🔸 verifique a vedação das tampas pressionando levemente cada uma.
🔸 as tampas dos frascos selados serão côncavas e não apresentarão nenhum movimento quando pressionadas.
🔸 deixe descansar em temperatura ambiente por 2 horas, mexendo ocasionalmente.
🔸 coloque 2 pires no freezer.
🔸 no fundo de uma panela grande e pesada, pelo menos 7 centímetros mais profundo do que a altura dos potes, coloque uma prateleira de metal ou tiras de rosca extras dos potes de conservas para protegê-los do calor direto.
🔸 encha a panela com água, tampe e deixe ferver a água.
🔸 reduza o fogo para baixo.
🔸 lave potes, tampas e fitas de rosca em água quente com sabão; enxágue bem.
🔸 coloque as tiras dos parafusos em uma toalha limpa para secar.
🔸 coloque as tampas em uma panela pequena; cubra com água fria e leve para ferver; desligue o fogo.
🔸 encha os potes com água bem quente.
🔸 transfira a mistura de frutas para uma panela grande e leve para ferver em fogo médio-alto, mexendo ocasionalmente.
🔸 amasse até obter um purê grosso com espremedor de batatas.
🔸 reduza o fogo para médio e ferva delicadamente até a mistura começar a engrossar, mexendo sempre, por cerca de 18 minutos.
🔸 retire a panela do fogo para testar o ponto de gelificação da geléia.
🔸 coloque 1 colher de chá de geléia em um pires gelado e leve ao freezer por 1 minuto.
🔸 retire o pires e empurre a borda da geléia com a ponta do dedo.
🔸 se a geléia gelificar adequadamente, a superfície enrugará suavemente.
🔸 caso contrário, retorne a panela ao fogo e cozinhe a geléia por mais alguns minutos; repita o teste.
🔸 escorra a água quente dos potes e sacuda o excesso de água.
🔸 coloque os potes na tábua de corte.
🔸 coloque geléia quente em cada frasco, deixando um espaço de 3/4 de polegada no topo.
🔸 deslize uma espátula plástica plana entre a geléia e o frasco para eliminar bolhas de ar.
🔸 limpe a borda de cada frasco com um pano úmido.
🔸 usando uma pinça, levante as tampas quentes da panela, uma de cada vez, sacuda e coloque sobre os potes.
🔸 sele cada um com uma faixa de parafuso, torcendo para fechar, mas não com muita força.
🔸 devolva os potes cheios para uma panela com água quente.
🔸 adicione água à panela, se necessário, para cobrir os potes em pelo menos 2,5 cm.
🔸 tampe a panela e deixe ferver; reduza o fogo e ferva suavemente por 10 minutos.
🔸 desligue o fogo.
🔸 aguarde 5 minutos; use pinças para remover os frascos sem inclinar.
🔸 coloque na posição vertical sobre uma toalha; esfrie completamente em temperatura ambiente.
🔸 a geléia vai engrossar à medida que esfria.
🔸 verifique a vedação das tampas pressionando levemente cada uma.
🔸 as tampas dos frascos selados serão côncavas e não apresentarão nenhum movimento quando pressionadas.
💡 Dicas e Sugestões
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
