🧁 Ingredientes
- 🥣 4 sacos (12 onças (340 g)) de cranberries frescos ou congelados (14 xícaras; não descongelar)
- 🍬 3 xícaras de açúcar
- 🥘 2 xícaras de vinho branco seco
- 🍽️ 2 raminhos de alecrim fresco (5 polegadas (12.7 cm))
- 🥗 3 2/3 xícaras de água fria
- 🍰 1 colher de sopa mais 2 colheres de chá de gelatina sem sabor (de três envelopes de 1/4 onça (113 g))
- 🍲 uma xícara de 6 xícaras mofo não reativo (ver nota do cozinheiro abaixo) ou forma de pão de vidro
👨🍳 Modo de Preparo
leve cranberries, açúcar, vinho, alecrim e 2 2/3 xícaras de água para ferver em uma panela de 6 a 8 litros, mexendo até que o açúcar se dissolva, depois reduza o fogo e cozinhe, parcialmente coberto, mexendo ocasionalmente, até que todas as frutas estourem, 8 a 10 minutos.
🔸 despeje em uma peneira grande forrada com papel toalha umedecido e coloque em uma tigela funda, depois deixe descansar até que todos os sucos tenham escorrido, 10 a 15 minutos, e descarte os sólidos.
🔸 se você tiver mais de 4 xícaras de líquido de cranberry, ferva em uma panela pequena até reduzir; se for menor, adicione água para totalizar 4 xícaras.
🔸 misture a gelatina e o copo restante de água em uma panela pequena e limpa e deixe descansar por 1 minuto para amolecer.
🔸 aqueça em fogo moderado, mexendo, até que a gelatina se dissolva.
🔸 misture a mistura de gelatina ao líquido de cranberry até incorporar.
🔸 despeje a mistura de cranberry em uma forma levemente untada com óleo (veja a nota do cozinheiro abaixo), retirando a espuma.
🔸 deixe esfriar até a temperatura ambiente, cubra com filme plástico e leve à geladeira até firmar firmemente, pelo menos 12 horas.
🔸 para desenformar, passe a ponta de uma faca fina entre a borda da forma e a gelatina.
🔸 incline o molde para o lado e bata com a lateral do molde contra uma superfície de trabalho, girando-o, para quebrar a vedação por igual e soltar a geleia de cranberry.
🔸 mantendo o molde inclinado, inverta um prato sobre o molde e depois inverta o molho de cranberry no prato.
🔸 despeje em uma peneira grande forrada com papel toalha umedecido e coloque em uma tigela funda, depois deixe descansar até que todos os sucos tenham escorrido, 10 a 15 minutos, e descarte os sólidos.
🔸 se você tiver mais de 4 xícaras de líquido de cranberry, ferva em uma panela pequena até reduzir; se for menor, adicione água para totalizar 4 xícaras.
🔸 misture a gelatina e o copo restante de água em uma panela pequena e limpa e deixe descansar por 1 minuto para amolecer.
🔸 aqueça em fogo moderado, mexendo, até que a gelatina se dissolva.
🔸 misture a mistura de gelatina ao líquido de cranberry até incorporar.
🔸 despeje a mistura de cranberry em uma forma levemente untada com óleo (veja a nota do cozinheiro abaixo), retirando a espuma.
🔸 deixe esfriar até a temperatura ambiente, cubra com filme plástico e leve à geladeira até firmar firmemente, pelo menos 12 horas.
🔸 para desenformar, passe a ponta de uma faca fina entre a borda da forma e a gelatina.
🔸 incline o molde para o lado e bata com a lateral do molde contra uma superfície de trabalho, girando-o, para quebrar a vedação por igual e soltar a geleia de cranberry.
🔸 mantendo o molde inclinado, inverta um prato sobre o molde e depois inverta o molho de cranberry no prato.
💡 Dicas e Sugestões
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
