🧁 Ingredientes
- 🍲 3 xícaras de água
- 🍲 1 xícara de gengibre fresco em fatias finas (cerca de 4 onças (113 g); não há necessidade de descascar)
- 🍬 1/2 xícara de açúcar
- 🌶️ 1 a 2 colheres de sopa de pimenta serrano ou jalapeño picada, incluindo sementes (ver notas do cozinheiro)
- 🥧 1 xícara de folhas de hortelã fresca
- 🥧 2 1/4 colheres de chá de gelatina sem sabor (quase um pacote de 1/4 onça (113 g))
- 🥛 1 xícara de creme de leite gelado
- 🍬 2 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro
- 🥣 gengibre cristalizado em fatias finas
- 🥗 ramos de hortelã
👨🍳 Modo de Preparo
leve 2 1/2 xícaras de água, gengibre, açúcar e pimenta para ferver em uma panela de 2 litros, mexendo até que o açúcar se dissolva.
🔸 reduza o fogo e cozinhe rapidamente por 10 minutos.
🔸 junte a hortelã e retire a panela do fogo.
🔸 cubra a panela com uma tampa e deixe descansar por 15 minutos.
🔸 coe o chá de gengibre e menta por uma peneira de malha fina e coloque-o em um copo medidor ou tigela grande.
🔸 polvilhe a gelatina sobre a 1/2 xícara de água restante na panela limpa e deixe descansar por 1 minuto para amolecer.
🔸 aqueça a mistura em fogo médio, mexendo, até que a gelatina se dissolva e, em seguida, misture a mistura com o chá de gengibre e hortelã até incorporar bem.
🔸 meça o líquido e, se for menos de 2 1/2 xícaras, adicione mais água.
🔸 se for mais, não se preocupe.
🔸 deixe a mistura esfriar por 30 minutos e depois divida em seis copos de servir (6 a 8 onças (227 g)).
🔸 refrigere as geleias em uma assadeira pequena, com a parte superior dos copos coberta com uma folha de papel-toalha presa por filme plástico, até firmarem, pelo menos 4 horas.
🔸 bata o creme de leite com o açúcar em uma tigela com a batedeira até formar picos suaves.
🔸 cubra as geleias com creme, gengibre cristalizado e raminhos de hortelã.
🔸 reduza o fogo e cozinhe rapidamente por 10 minutos.
🔸 junte a hortelã e retire a panela do fogo.
🔸 cubra a panela com uma tampa e deixe descansar por 15 minutos.
🔸 coe o chá de gengibre e menta por uma peneira de malha fina e coloque-o em um copo medidor ou tigela grande.
🔸 polvilhe a gelatina sobre a 1/2 xícara de água restante na panela limpa e deixe descansar por 1 minuto para amolecer.
🔸 aqueça a mistura em fogo médio, mexendo, até que a gelatina se dissolva e, em seguida, misture a mistura com o chá de gengibre e hortelã até incorporar bem.
🔸 meça o líquido e, se for menos de 2 1/2 xícaras, adicione mais água.
🔸 se for mais, não se preocupe.
🔸 deixe a mistura esfriar por 30 minutos e depois divida em seis copos de servir (6 a 8 onças (227 g)).
🔸 refrigere as geleias em uma assadeira pequena, com a parte superior dos copos coberta com uma folha de papel-toalha presa por filme plástico, até firmarem, pelo menos 4 horas.
🔸 bata o creme de leite com o açúcar em uma tigela com a batedeira até formar picos suaves.
🔸 cubra as geleias com creme, gengibre cristalizado e raminhos de hortelã.
💡 Dicas e Sugestões
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
