🧁 Ingredientes
- 🍽️ 4 envelopes (1/4 onça (113 g)) de gelatina sem sabor
- 🥣 1 xícara de água
- 🍬 2 xícaras de açúcar mais adicional para misturar
- 🍋 1 colher de chá de suco de limão fresco
- 🍬 3/4 xícara de purê de maracujá sem açúcar descongelado, como goya
- 🍰 equipamento: uma assadeira antiaderente quadrada de 20 cm
👨🍳 Modo de Preparo
assadeira levemente untada com óleo.
🔸 polvilhe a gelatina sobre a água em uma panela pesada de 2 litros e deixe descansar por 4 minutos para amolecer.
🔸 aqueça a gelatina em fogo médio-baixo, mexendo até dissolver.
🔸 junte 2 xícaras de açúcar até dissolver e, em seguida, acrescente o suco de limão.
🔸 deixe ferver em fogo médio-alto, lavando os cristais de açúcar na lateral da panela com um pincel umedecido em água fria.
🔸 reduza o fogo para médio-baixo e ferva, descoberto, sem mexer, por 13 minutos (observe com atenção para que a mistura não transborde).
🔸 retire do fogo e deixe descansar por 5 minutos para que as bolhas se dissipem.
🔸 (retire a espuma que sobrar após 5 minutos.) junte o purê de maracujá (não raspe o fundo da panela; deixe os pedacinhos escuros que grudam).
🔸 despeje na assadeira e deixe descansar em temperatura ambiente até firmar, pelo menos 12 horas.
🔸 passe uma faca afiada ao redor da borda da gelatina e vire-a sobre uma tábua.
🔸 corte em tiras de 1/2 polegadas (5.1 cm) de largura e depois corte as tiras em pedaços de 1 polegada (2.5 cm).
🔸 pouco antes de servir, misture delicadamente os gelées em uma tigela com açúcar para cobrir, retirando o excesso.
🔸 polvilhe a gelatina sobre a água em uma panela pesada de 2 litros e deixe descansar por 4 minutos para amolecer.
🔸 aqueça a gelatina em fogo médio-baixo, mexendo até dissolver.
🔸 junte 2 xícaras de açúcar até dissolver e, em seguida, acrescente o suco de limão.
🔸 deixe ferver em fogo médio-alto, lavando os cristais de açúcar na lateral da panela com um pincel umedecido em água fria.
🔸 reduza o fogo para médio-baixo e ferva, descoberto, sem mexer, por 13 minutos (observe com atenção para que a mistura não transborde).
🔸 retire do fogo e deixe descansar por 5 minutos para que as bolhas se dissipem.
🔸 (retire a espuma que sobrar após 5 minutos.) junte o purê de maracujá (não raspe o fundo da panela; deixe os pedacinhos escuros que grudam).
🔸 despeje na assadeira e deixe descansar em temperatura ambiente até firmar, pelo menos 12 horas.
🔸 passe uma faca afiada ao redor da borda da gelatina e vire-a sobre uma tábua.
🔸 corte em tiras de 1/2 polegadas (5.1 cm) de largura e depois corte as tiras em pedaços de 1 polegada (2.5 cm).
🔸 pouco antes de servir, misture delicadamente os gelées em uma tigela com açúcar para cobrir, retirando o excesso.
💡 Dicas e Sugestões
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
