🧁 Ingredientes
- 🍝 1 LIBRA (0.45 kg) de gemelli ou outra massa saca-rolhas
- 🧂 1 (1 LIBRA (0.45 kg)) cacho de brócolis rabe, caules grossos descartados e o restante cortado transversalmente em pedaços de 1 polegada (2.5 cm)
- 🥣 1 xícara de panko (migalhas de pão crocante japonês)
- 🫒 1/2 xícara de azeite de oliva extra-virgem
- 🧄 6 dentes de alho picados grosseiramente
- 🥄 1 lata (2 onças (57 g)) de filés de anchova achatados, escorrido
- 🍯 1/2 colher de chá de flocos secos de pimenta vermelha quente ou a gosto
👨🍳 Modo de Preparo
coloque a grelha do forno na posição central e pré-aqueça o forno a 350°F (177°C).
🔸 cozinhe o macarrão em uma panela de 7 a 8 litros de água fervente com sal por 6 minutos, depois junte o rabe de brócolis e ferva até que o macarrão fique al dente, cerca de mais 5 minutos.
🔸 enquanto a massa cozinha, misture o panko com 1 colher de sopa de óleo em uma assadeira rasa até revestir e leve ao forno, mexendo uma ou duas vezes, até dourar, 8 a 10 minutos.
🔸 tempere as migalhas com sal.
🔸 enquanto o rabe de brócolis (com macarrão) cozinha, cozinhe o alho, as anchovas e os flocos de pimenta vermelha nas 7 colheres de sopa de óleo restantes em uma frigideira pesada de 30 cm em fogo moderado, mexendo e amassando as anchovas no óleo com uma colher de pau, até que o alho esteja dourado, cerca de 3 minutos.
🔸 retire do fogo.
🔸 escorra o macarrão e o rabe de brócolis em uma peneira e adicione à mistura de anchovas na frigideira, misturando bem.
🔸 sirva o macarrão polvilhado com um pouco de panko torrado e passe o restante.
🔸 cozinhe o macarrão em uma panela de 7 a 8 litros de água fervente com sal por 6 minutos, depois junte o rabe de brócolis e ferva até que o macarrão fique al dente, cerca de mais 5 minutos.
🔸 enquanto a massa cozinha, misture o panko com 1 colher de sopa de óleo em uma assadeira rasa até revestir e leve ao forno, mexendo uma ou duas vezes, até dourar, 8 a 10 minutos.
🔸 tempere as migalhas com sal.
🔸 enquanto o rabe de brócolis (com macarrão) cozinha, cozinhe o alho, as anchovas e os flocos de pimenta vermelha nas 7 colheres de sopa de óleo restantes em uma frigideira pesada de 30 cm em fogo moderado, mexendo e amassando as anchovas no óleo com uma colher de pau, até que o alho esteja dourado, cerca de 3 minutos.
🔸 retire do fogo.
🔸 escorra o macarrão e o rabe de brócolis em uma peneira e adicione à mistura de anchovas na frigideira, misturando bem.
🔸 sirva o macarrão polvilhado com um pouco de panko torrado e passe o restante.
💡 Dicas e Sugestões
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
