🧁 Ingredientes
- 🥩 2 coxas de peru grandes (1 3/4 LIBRAS (0.79 kg) cada), pele removida, carne cortada em pedaços de 1 polegada (2.5 cm)
- 🥗 1/2 xícara de páprica doce húngara ou páprica quente húngara (ou uma mistura de ambos)
- 🧂 2 colheres de chá de sal kosher grosso
- 🌶️ 1 colher de chá de pimenta preta moída na hora
- 🫒 3 colheres de sopa de azeite
- 🧅 2 cebolas grandes picadas (cerca de 3 xícaras)
- 🍰 2 batatas russet grandes (cerca de 1 1/2 LIBRA (0.68 kg) no total), descascadas, cortadas em pedaços de 1 polegada (2.5 cm)
- 🧂 4 xícaras de caldo de galinha com baixo teor de sal
- 🍽️ 1 lata de 14 1/2 onças (411 g) de abóbora pura
- 🧄 4 dentes de alho picados
- 🥘 1 folha de louro
- 🥘 1 raminho grande de tomilho fresco mais 3 colheres de sopa de tomilho fresco picado, dividido
- 🥚 1 1/2 LIBRA (0.68 kg) de macarrão de ovo
- 🧈 5 colheres de sopa de manteiga
- 🥣 1 colher de sopa de sementes de cominho
- 🥛 creme de leite
👨🍳 Modo de Preparo
coloque o peru, a páprica, 2 colheres de chá de sal e 1 colher de chá de pimenta em um saco plástico grande que possa ser fechado novamente.
🔸 saco selado; sacudir.
🔸 aqueça o óleo em uma panela grande em fogo médio-alto.
🔸 retire o peru da mistura de especiarias (reserve a mistura de especiarias no saco).
🔸 adicione o peru à panela; cozinhe por 5 minutos.
🔸 coloque as cebolas e as batatas no saco com a mistura de especiarias.
🔸 saco selado; agite para revestir.
🔸 adicione vegetais à panela; cozinhe por 5 minutos, virando ocasionalmente.
🔸 adicione o caldo, a abóbora, o alho, o louro e o raminho de tomilho; deixe ferver.
🔸 reduza o calor; tampe e cozinhe até que as batatas comecem a se desfazer, cerca de 1 hora.
🔸 descarte o raminho de tomilho.
🔸 junte 1 colher de sopa de tomilho picado.
🔸 tempere o guisado com sal e pimenta.
🔸 faça antes: pode ser feito com 2 dias de antecedência.
🔸 deixe esfriar descoberto até esfriar, depois cubra e leve à geladeira.
🔸 reaqueça o ensopado em fogo médio antes de servir.
🔸 cozinhe o macarrão em uma panela grande com água fervente com sal até ficar macio, mas ainda firme para morder, mexendo ocasionalmente.
🔸 escorra o macarrão; volte para a panela.
🔸 adicione manteiga e sementes de cominho ao macarrão.
🔸 misture até a manteiga derreter.
🔸 divida o macarrão entre tigelas; cubra com ensopado.
🔸 polvilhe com as 2 colheres de sopa restantes de tomilho picado.
🔸 sirva, passando o creme de leite ao lado.
🔸 saco selado; sacudir.
🔸 aqueça o óleo em uma panela grande em fogo médio-alto.
🔸 retire o peru da mistura de especiarias (reserve a mistura de especiarias no saco).
🔸 adicione o peru à panela; cozinhe por 5 minutos.
🔸 coloque as cebolas e as batatas no saco com a mistura de especiarias.
🔸 saco selado; agite para revestir.
🔸 adicione vegetais à panela; cozinhe por 5 minutos, virando ocasionalmente.
🔸 adicione o caldo, a abóbora, o alho, o louro e o raminho de tomilho; deixe ferver.
🔸 reduza o calor; tampe e cozinhe até que as batatas comecem a se desfazer, cerca de 1 hora.
🔸 descarte o raminho de tomilho.
🔸 junte 1 colher de sopa de tomilho picado.
🔸 tempere o guisado com sal e pimenta.
🔸 faça antes: pode ser feito com 2 dias de antecedência.
🔸 deixe esfriar descoberto até esfriar, depois cubra e leve à geladeira.
🔸 reaqueça o ensopado em fogo médio antes de servir.
🔸 cozinhe o macarrão em uma panela grande com água fervente com sal até ficar macio, mas ainda firme para morder, mexendo ocasionalmente.
🔸 escorra o macarrão; volte para a panela.
🔸 adicione manteiga e sementes de cominho ao macarrão.
🔸 misture até a manteiga derreter.
🔸 divida o macarrão entre tigelas; cubra com ensopado.
🔸 polvilhe com as 2 colheres de sopa restantes de tomilho picado.
🔸 sirva, passando o creme de leite ao lado.
💡 Dicas e Sugestões
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
