🧁 Ingredientes
- 🌾 2 1/2 xícaras de farinha de bolo peneirada, sem fermento (peneirar antes de medir)
- 🍬 1/4 xícara de cacau natural sem açúcar (como hershey's; não processo holandês ou cacau extra-escuro)
- 🥧 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 🧂 3/4 colher de chá de sal
- 🧈 1 barra (1/2 xícara) de manteiga sem sal, amolecida
- 🍬 1 1/2 xícara de açúcar granulado
- 🫒 1 xícara de óleo vegetal
- 🥚 2 ovos grandes
- 🍯 1 garrafa (1 onça (28 g)) (2 colheres de sopa) de corante alimentício vermelho
- 🍰 1 1/2 colher de chá de vinagre branco ou de cidra
- 🍲 1 1/2 colher de chá de extrato de baunilha
- 🥛 3/4 xícara de creme de leite misturado com 1/4 xícara de água
- 🌾 1 1/3 xícara de farinha de bolo peneirada, sem fermento (peneirar antes de medir)
- 🥗 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 🧂 1/4 colher de chá de sal
- 🥚 3 claras de ovo grandes
- 🥛 1/4 xícara de creme de leite misturado com 2 colheres de sopa de água
- 🧈 5 colheres de sopa de manteiga sem sal, amolecida
- 🍬 3/4 xícara de açúcar granulado
- 🫒 1/3 xícara de óleo vegetal
- 🍋 1 colher de sopa de raspas de limão ralada (melhor feito com zester ou ralador microplane)
- 🥘 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 🥣 2 1/2 (8 onças (227 g)) pacotes de cream cheese (20 onças (567 g) no total), amolecido
- 🧈 2 1/2 palitos (1 1/4 xícaras) de manteiga sem sal, amolecida
- 🍋 2 1/2 colheres de sopa de suco de limão fresco
- 🥄 2 colheres de chá de extrato de baunilha
- 🧂 1/4 colher de chá de sal
- 🍬 3 1/4 xícaras de açúcar de confeiteiro
- 🥄 1 meio litro (8 onças (227 g)) de morangos, de preferência pequenos; dividir pela metade ou um quarto se for grande
- 🥧 1 litro (12 onças (340 g)) de mirtilos
- 🥄 1/2 litro (6 onças (170 g)) de amoras
- 🥄 formas redondas de bolo de 2 ou 3 (9 polegadas (22.9 cm))
- 🍽️ peneira ou peneira grande
- 🍲 batedeira elétrica (opcional)
- 🥘 pincel
- 🍰 espátula de metal deslocada (para cobertura de bolo)
👨🍳 Modo de Preparo
aqueça o forno a 350°F (177°C).
🔸 unte com manteiga duas formas redondas de 23 cm e forre o fundo com rodelas de papel manteiga.
🔸 unte papel manteiga e panelas de pó com um pouco mais de farinha, retirando o excesso.
🔸 peneire novamente a farinha para bolo junto com o cacau, o bicarbonato e o sal em uma tigela.
🔸 bata a manteiga e o açúcar em uma tigela grande com uma batedeira (equipada com pá se estiver usando a batedeira) em velocidade média-alta até incorporar bem, em seguida, adicione o óleo e bata até ficar bem claro e cremoso, cerca de 3 minutos.
🔸 adicione os ovos, um de cada vez, batendo bem a cada adição, e acrescente o corante alimentício, o vinagre e o extrato de baunilha.
🔸 reduza a velocidade e misture a mistura de farinha e a mistura de creme de leite em lotes, começando e terminando com a mistura de farinha, e mexendo até a massa ficar homogênea.
🔸 divida a massa entre as forminhas (cerca de 3 xícaras em cada) e alise a superfície.
🔸 bata no balcão algumas vezes para expelir quaisquer bolhas de ar.
🔸 asse no meio do forno até que um palito saia limpo e o bolo comece a se soltar das laterais da assadeira, 25 a 30 minutos.
🔸 mantenha o forno ligado.
🔸 deixe esfriar as camadas nas assadeiras nas gradinhas por 10 minutos e, em seguida, passe uma faca fina ao redor da borda das assadeiras.
🔸 inverta as camadas nas prateleiras e retire o papel manteiga.
🔸 esfrie as camadas completamente.
🔸 unte com manteiga uma forma de bolo redonda de 23 cm e forre o fundo com papel manteiga.
🔸 unte com manteiga o papel e a pá com um pouco mais de farinha, retirando o excesso.
🔸 peneire novamente a farinha para bolo junto com o bicarbonato e o sal em uma tigela.
🔸 bata as claras em outra tigela com a mistura de creme de leite até incorporar.
🔸 bata a manteiga e o açúcar em uma tigela grande com uma batedeira (equipada com pá se estiver usando a batedeira) em velocidade média-alta até incorporar bem, em seguida, adicione o óleo e bata até ficar bem claro e cremoso, cerca de 3 minutos.
🔸 junte as raspas e o extrato de baunilha.
🔸 reduza a velocidade e misture a mistura de farinha e a mistura de creme de leite em lotes, começando e terminando com a mistura de farinha e misturando até a massa ficar homogênea.
🔸 transfira a massa para a assadeira e espalhe uniformemente.
🔸 bata levemente no balcão algumas vezes para expelir quaisquer bolhas de ar.
🔸 asse no meio do forno até que um palito saia limpo e o bolo comece a se soltar da lateral da assadeira, 25 a 30 minutos.
🔸 deixe esfriar na assadeira sobre uma gradinha por 10 minutos e depois passe uma faca fina ao redor da borda da assadeira.
🔸 inverta a camada sobre uma gradinha e retire o papel manteiga.
🔸 esfrie a camada completamente.
🔸 bata o cream cheese e a manteiga em uma tigela grande com uma mistura elétrica até ficar cremoso e homogêneo.
🔸 junte o suco de limão, o extrato de baunilha e o sal.
🔸 peneire o açúcar de confeiteiro em uma tigela e adicione à mistura de cream cheese.
🔸 misture em velocidade baixa até incorporar, depois aumente a velocidade para médio-alto e bata até ficar homogêneo.
🔸 escove as migalhas soltas das camadas do bolo com um pincel.
🔸 coloque uma camada de veludo vermelho, com a parte inferior voltada para cima, em um prato ou suporte para bolo.
🔸 espalhe 1 xícara de glacê sobre a camada.
🔸 cubra com uma camada branca, com a parte inferior voltada para cima, e espalhe outra xícara de glacê.
🔸 cubra com a segunda camada de veludo vermelho, com a parte inferior voltada para cima.
🔸 espalhe uma fina camada de glacê nas laterais e por cima do bolo.
🔸 (isso é chamado de revestimento de migalhas.
🔸 ele compacta todas as migalhas soltas para mantê-las fora da camada superior da cobertura e preenche todas as fendas.
🔸 isso é particularmente importante com camadas de bolo de veludo vermelho.) refrigere ou congele brevemente o bolo apenas até que a cobertura esteja firme.
🔸 espalhe as laterais e o topo do bolo com a cobertura restante.
🔸 refrigere ou congele brevemente o bolo até que a cobertura esteja firme.
🔸 misture as frutas em uma tigela.
🔸 deixe o bolo atingir a temperatura ambiente antes de servir e cubra com cerca de 1 1/2 xícara de frutas.
🔸 sirva as frutas restantes ao lado.
🔸 unte com manteiga duas formas redondas de 23 cm e forre o fundo com rodelas de papel manteiga.
🔸 unte papel manteiga e panelas de pó com um pouco mais de farinha, retirando o excesso.
🔸 peneire novamente a farinha para bolo junto com o cacau, o bicarbonato e o sal em uma tigela.
🔸 bata a manteiga e o açúcar em uma tigela grande com uma batedeira (equipada com pá se estiver usando a batedeira) em velocidade média-alta até incorporar bem, em seguida, adicione o óleo e bata até ficar bem claro e cremoso, cerca de 3 minutos.
🔸 adicione os ovos, um de cada vez, batendo bem a cada adição, e acrescente o corante alimentício, o vinagre e o extrato de baunilha.
🔸 reduza a velocidade e misture a mistura de farinha e a mistura de creme de leite em lotes, começando e terminando com a mistura de farinha, e mexendo até a massa ficar homogênea.
🔸 divida a massa entre as forminhas (cerca de 3 xícaras em cada) e alise a superfície.
🔸 bata no balcão algumas vezes para expelir quaisquer bolhas de ar.
🔸 asse no meio do forno até que um palito saia limpo e o bolo comece a se soltar das laterais da assadeira, 25 a 30 minutos.
🔸 mantenha o forno ligado.
🔸 deixe esfriar as camadas nas assadeiras nas gradinhas por 10 minutos e, em seguida, passe uma faca fina ao redor da borda das assadeiras.
🔸 inverta as camadas nas prateleiras e retire o papel manteiga.
🔸 esfrie as camadas completamente.
🔸 unte com manteiga uma forma de bolo redonda de 23 cm e forre o fundo com papel manteiga.
🔸 unte com manteiga o papel e a pá com um pouco mais de farinha, retirando o excesso.
🔸 peneire novamente a farinha para bolo junto com o bicarbonato e o sal em uma tigela.
🔸 bata as claras em outra tigela com a mistura de creme de leite até incorporar.
🔸 bata a manteiga e o açúcar em uma tigela grande com uma batedeira (equipada com pá se estiver usando a batedeira) em velocidade média-alta até incorporar bem, em seguida, adicione o óleo e bata até ficar bem claro e cremoso, cerca de 3 minutos.
🔸 junte as raspas e o extrato de baunilha.
🔸 reduza a velocidade e misture a mistura de farinha e a mistura de creme de leite em lotes, começando e terminando com a mistura de farinha e misturando até a massa ficar homogênea.
🔸 transfira a massa para a assadeira e espalhe uniformemente.
🔸 bata levemente no balcão algumas vezes para expelir quaisquer bolhas de ar.
🔸 asse no meio do forno até que um palito saia limpo e o bolo comece a se soltar da lateral da assadeira, 25 a 30 minutos.
🔸 deixe esfriar na assadeira sobre uma gradinha por 10 minutos e depois passe uma faca fina ao redor da borda da assadeira.
🔸 inverta a camada sobre uma gradinha e retire o papel manteiga.
🔸 esfrie a camada completamente.
🔸 bata o cream cheese e a manteiga em uma tigela grande com uma mistura elétrica até ficar cremoso e homogêneo.
🔸 junte o suco de limão, o extrato de baunilha e o sal.
🔸 peneire o açúcar de confeiteiro em uma tigela e adicione à mistura de cream cheese.
🔸 misture em velocidade baixa até incorporar, depois aumente a velocidade para médio-alto e bata até ficar homogêneo.
🔸 escove as migalhas soltas das camadas do bolo com um pincel.
🔸 coloque uma camada de veludo vermelho, com a parte inferior voltada para cima, em um prato ou suporte para bolo.
🔸 espalhe 1 xícara de glacê sobre a camada.
🔸 cubra com uma camada branca, com a parte inferior voltada para cima, e espalhe outra xícara de glacê.
🔸 cubra com a segunda camada de veludo vermelho, com a parte inferior voltada para cima.
🔸 espalhe uma fina camada de glacê nas laterais e por cima do bolo.
🔸 (isso é chamado de revestimento de migalhas.
🔸 ele compacta todas as migalhas soltas para mantê-las fora da camada superior da cobertura e preenche todas as fendas.
🔸 isso é particularmente importante com camadas de bolo de veludo vermelho.) refrigere ou congele brevemente o bolo apenas até que a cobertura esteja firme.
🔸 espalhe as laterais e o topo do bolo com a cobertura restante.
🔸 refrigere ou congele brevemente o bolo até que a cobertura esteja firme.
🔸 misture as frutas em uma tigela.
🔸 deixe o bolo atingir a temperatura ambiente antes de servir e cubra com cerca de 1 1/2 xícara de frutas.
🔸 sirva as frutas restantes ao lado.
💡 Dicas e Sugestões
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
