🧁 Ingredientes
- 🍲 4 colheres de chá de sumagre moído, embebido em 4 colheres de chá de água morna por 15 minutos
- 🍋 3 colheres de sopa (ou mais) de suco de limão fresco
- 🍯 2 colheres de sopa (ou mais) de melaço de romã
- 🧄 2 dentes de alho pequenos picados
- 🍲 2 colheres de chá (ou mais) de vinagre de vinho branco
- 🍰 1/2 colher de chá de hortelã seca
- 🫒 3/4 xícara azeite extra-virgem
- 🧂 sal kosher
- 🥄 2 pães pita de 8' de diâmetro, cortados ao meio, torrados até dourar, quebrados em pedaços pequenos
- 🫒 1/4 xícara de azeite extra-virgem
- 🧂 sal kosher
- 🍅 3 tomates maduros médios, picados, ou 4 xícaras de tomate cereja, cortados pela metade
- 🧂 1 LIBRA (0.45 kg) de pepino persa ou uma estufa inglesa de 1 LIBRA (0.45 kg) pepino, dividido em quatro no sentido do comprimento, cortado em fatias finas transversalmente
- 🥘 6 cebolinhas, em fatias finas
- 🧂 2 little gem ou alfaces baby, ou 1 alface romana pequena, aparada, cortada transversalmente em tiras de 3/4'
- 🧂 2 xícaras (frouxamente embaladas) de folhas planas de salsa
- 🥧 2 xícaras de folhas de beldroegas ou tiras adicionais de 3/4' de alface romana
- 🥣 1 xícara folhas de hortelã fresca
- 🥗 sumagre moído (opcional)
- 🍯 informações sobre ingredientes: sumagre, um tempero ácido e cítrico, está disponível em lojas de alimentos especializados e mercados do oriente médio. o melaço de romã pode ser encontrado em alguns supermercados e nos mercados do oriente médio. ambos são vendidos em kalustyans.com.
👨🍳 Modo de Preparo
combine o sumagre com o líquido de imersão, 3 colheres de sopa de suco de limão, 2 colheres de sopa de melaço de romã, alho, 2 colheres de chá de vinagre e hortelã seca em uma tigela pequena.
🔸 aos poucos, adicione o óleo, mexendo sempre, até ficar bem misturado.
🔸 tempere com sal; adicione mais suco de limão, melaço de romã e vinagre a gosto, se desejar.
🔸 coloque os pedaços de pita em uma tigela média; despeje o óleo e misture bem.
🔸 tempere a pita a gosto com sal.
🔸 misture os tomates e os próximos 6 ingredientes em uma tigela grande.
🔸 adicione 3/4 do molho; misture bem, adicionando mais molho em colheres de sopa, conforme necessário.
🔸 tempere com sal.
🔸 adicione pão árabe; jogue uma vez.
🔸 polvilhe sumagre, se desejar.
🔸 aos poucos, adicione o óleo, mexendo sempre, até ficar bem misturado.
🔸 tempere com sal; adicione mais suco de limão, melaço de romã e vinagre a gosto, se desejar.
🔸 coloque os pedaços de pita em uma tigela média; despeje o óleo e misture bem.
🔸 tempere a pita a gosto com sal.
🔸 misture os tomates e os próximos 6 ingredientes em uma tigela grande.
🔸 adicione 3/4 do molho; misture bem, adicionando mais molho em colheres de sopa, conforme necessário.
🔸 tempere com sal.
🔸 adicione pão árabe; jogue uma vez.
🔸 polvilhe sumagre, se desejar.
💡 Dicas e Sugestões
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
