🧁 Ingredientes
- 🥄 2 gemas grandes
- 🍲 1 colher de chá. mostarda dijon
- 🧄 1 dente de alho ralado finamente
- 🧂 uma pitada de sal kosher
- 🫒 3/4 xícara de azeite extra-virgem
- 🍋 2 colheres de sopa. suco de limão fresco
- 🍅 2 LIBRAS (0.91 kg) de vegetais (como feijão longo escaldado, feijão cera e / ou ervilhas; pepinos fatiados; tomate cereja; rabanetes; e / ou batatas cozidas para alevinos)
- 🥚 1 1/2 LIBRA (0.68 kg) de proteína (como presunto fatiado, camarão cozido e / ou ovos cozidos)
👨🍳 Modo de Preparo
combine as gemas, a mostarda, o alho e uma pitada de sal em uma tigela média colocada em cima de um pano de prato colocado sobre uma panela pequena e pesada (esta configuração irá ancorar a tigela enquanto você bate, para que você tenha a mão livre para servir).
🔸 mexendo constantemente, adicione óleo à mistura de ovos, começando com apenas algumas gotas e aumentando gradualmente a quantidade até obter um fluxo fino e constante.
🔸 pare de adicionar se houver óleo não incorporado na tigela; ir devagar é a chave.
🔸 continue batendo até emulsionar e, em seguida, acrescente o suco de limão.
🔸 prove e tempere o aioli com mais sal, se necessário.
🔸 sirva com vegetais e proteínas de sua preferência.
🔸 mexendo constantemente, adicione óleo à mistura de ovos, começando com apenas algumas gotas e aumentando gradualmente a quantidade até obter um fluxo fino e constante.
🔸 pare de adicionar se houver óleo não incorporado na tigela; ir devagar é a chave.
🔸 continue batendo até emulsionar e, em seguida, acrescente o suco de limão.
🔸 prove e tempere o aioli com mais sal, se necessário.
🔸 sirva com vegetais e proteínas de sua preferência.
💡 Dicas e Sugestões
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
