🧁 Ingredientes
- 🥛 3 xícaras de leite integral
- 🧂 3/4 colher de chá de sal
- 🌶️ 1/4 colher de chá de pimenta moída
- 🍽️ 3/4 xícara de grãos moídos na pedra (amarelo, branco ou uma mistura)
- 🌶️ 2 pimentas poblano
- 🫒 1 colher de sopa de azeite
- 🧅 1/2 cebola roxa grande, em fatias finas
- 🧂 sal e pimenta moída na hora
- 🧀 3/4 xícara de queijo cheddar branco envelhecido ralado
- 🥗 2 colheres de sopa de raiz-forte preparada
👨🍳 Modo de Preparo
leve o leite, o sal e a pimenta para ferver em uma panela média.
🔸 despeje os grãos e bata vigorosamente para misturar.
🔸 reduza o fogo para médio-baixo e continue cozinhando, mexendo a cada 1 a 2 minutos até engrossar, cerca de 40 a 45 minutos, acrescentando mais líquido (água ou leite) conforme necessário.
🔸 enquanto isso, aqueça a grelha (ou grelha) em fogo alto.
🔸 coloque os pimentões diretamente sob a grelha quente (ou sobre chamas quentes) e cozinhe, virando ocasionalmente, até formar bolhas e enegrecer em todas as superfícies, cerca de 3 a 5 minutos para cada superfície exposta; reserve para esfriar.
🔸 depois de esfriar, coloque os pimentões em água fria e retire a casca enegrecida, as sementes e o caule e descarte.
🔸 empilhe a polpa do pimentão torrado e corte em tiras finas de 1/4 de polegada de largura e 5 cm de comprimento; reserve.
🔸 em uma frigideira média, aqueça o azeite em fogo médio-baixo.
🔸 adicione a cebola, o sal e a pimenta e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até ficar macio e levemente dourado, cerca de 20 minutos.
🔸 para finalizar, misture o queijo aos grãos cozidos até derreter.
🔸 misture delicadamente a raiz-forte, o pimentão assado e a cebola salteada.
🔸 prove e ajuste os temperos se necessário.
🔸 sirva imediatamente ou mantenha aquecido por até 3 horas em banho-maria em fogo brando.
🔸 despeje os grãos e bata vigorosamente para misturar.
🔸 reduza o fogo para médio-baixo e continue cozinhando, mexendo a cada 1 a 2 minutos até engrossar, cerca de 40 a 45 minutos, acrescentando mais líquido (água ou leite) conforme necessário.
🔸 enquanto isso, aqueça a grelha (ou grelha) em fogo alto.
🔸 coloque os pimentões diretamente sob a grelha quente (ou sobre chamas quentes) e cozinhe, virando ocasionalmente, até formar bolhas e enegrecer em todas as superfícies, cerca de 3 a 5 minutos para cada superfície exposta; reserve para esfriar.
🔸 depois de esfriar, coloque os pimentões em água fria e retire a casca enegrecida, as sementes e o caule e descarte.
🔸 empilhe a polpa do pimentão torrado e corte em tiras finas de 1/4 de polegada de largura e 5 cm de comprimento; reserve.
🔸 em uma frigideira média, aqueça o azeite em fogo médio-baixo.
🔸 adicione a cebola, o sal e a pimenta e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até ficar macio e levemente dourado, cerca de 20 minutos.
🔸 para finalizar, misture o queijo aos grãos cozidos até derreter.
🔸 misture delicadamente a raiz-forte, o pimentão assado e a cebola salteada.
🔸 prove e ajuste os temperos se necessário.
🔸 sirva imediatamente ou mantenha aquecido por até 3 horas em banho-maria em fogo brando.
💡 Dicas e Sugestões
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
