🧁 Ingredientes
- 🥛 3 xícaras de creme de leite
- 🧄 2 dentes de alho descascados
- 🥧 1 raminho de tomilho mais 3 colheres de chá de folhas frescas de tomilho, divididas
- 🧈 2 colheres de sopa (1/4 palito) de manteiga sem sal, dividida
- 🧂 3 alho-poró, partes brancas e verde-claras apenas, cortadas ao meio no sentido do comprimento, em fatias finas transversalmente
- 🧂 sal kosher
- 🥧 2 LIBRAS (0.91 kg) de batatas russet, descascadas, muito em fatias finas transversais (1/8 'de espessura)
- 🧂 1 LIBRA (0.45 kg) de raiz de aipo, descascada, cortada em fatias muito finas transversalmente (1/8' de espessura)
- 🍽️ 2 xícaras de gruyère ralado
- 🌶️ pimenta preta moída na hora
👨🍳 Modo de Preparo
pré-aqueça o forno a 350°F (177°C).
🔸 aqueça o creme de leite, o alho e o raminho de tomilho em uma panela média até que bolhas comecem a se formar na borda da panela.
🔸 retire do fogo; reserve para íngreme.
🔸 derreta 1 colher de sopa de manteiga em uma frigideira média em fogo médio.
🔸 adicione alho-poró; tempere com sal e cozinhe, mexendo sempre, até ficar macio (não dourar), 10-12 minutos.
🔸 transfira para uma tigela pequena e reserve.
🔸 unte com manteiga um prato gratinado de 3 litros com 1 colher de sopa de manteiga restante.
🔸 coloque 1/3 das fatias de batata e 1/3 das fatias de raiz de aipo uniformemente no fundo da assadeira.
🔸 cubra com 1/3 de alho-poró e depois 1/3 de gruyère.
🔸 polvilhe com sal, pimenta e 1 colher de chá de folhas de tomilho.
🔸 repita as camadas mais duas vezes.
🔸 coe a mistura de creme em uma jarra média e despeje sobre os vegetais.
🔸 coloque o prato para gratinar em uma assadeira grande e cubra bem com papel alumínio.
🔸 asse por 1 hora.
🔸 remova cuidadosamente o papel alumínio; continue assando até que o topo esteja dourado e o molho borbulhando, 25-30 minutos.
🔸 faça adiante: pode ser feito com 2 horas de antecedência.
🔸 deixe repousar à temperatura ambiente.
🔸 cubra com papel alumínio e reaqueça em forno a 300° até ficar bem quente, cerca de 20 minutos.
🔸 aqueça o creme de leite, o alho e o raminho de tomilho em uma panela média até que bolhas comecem a se formar na borda da panela.
🔸 retire do fogo; reserve para íngreme.
🔸 derreta 1 colher de sopa de manteiga em uma frigideira média em fogo médio.
🔸 adicione alho-poró; tempere com sal e cozinhe, mexendo sempre, até ficar macio (não dourar), 10-12 minutos.
🔸 transfira para uma tigela pequena e reserve.
🔸 unte com manteiga um prato gratinado de 3 litros com 1 colher de sopa de manteiga restante.
🔸 coloque 1/3 das fatias de batata e 1/3 das fatias de raiz de aipo uniformemente no fundo da assadeira.
🔸 cubra com 1/3 de alho-poró e depois 1/3 de gruyère.
🔸 polvilhe com sal, pimenta e 1 colher de chá de folhas de tomilho.
🔸 repita as camadas mais duas vezes.
🔸 coe a mistura de creme em uma jarra média e despeje sobre os vegetais.
🔸 coloque o prato para gratinar em uma assadeira grande e cubra bem com papel alumínio.
🔸 asse por 1 hora.
🔸 remova cuidadosamente o papel alumínio; continue assando até que o topo esteja dourado e o molho borbulhando, 25-30 minutos.
🔸 faça adiante: pode ser feito com 2 horas de antecedência.
🔸 deixe repousar à temperatura ambiente.
🔸 cubra com papel alumínio e reaqueça em forno a 300° até ficar bem quente, cerca de 20 minutos.
💡 Dicas e Sugestões
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
