🧁 Ingredientes
- 🍽️ 1 LIBRA (0.45 kg) de pastinaga (cerca de 4 médias)
- 🥧 1 raiz de aipo média (às vezes chamada de aipo-rábano; 3/4 LB (1.81 kg) no total)
- 🥘 1 LIBRA (0.45 kg) de batata doce
- 🥗 1 1/2 LIBRA (0.68 kg) de batata russet (assada)
- 🧂 2 colheres de chá de sal
- 🧄 1 colher de chá de alho picado
- 🌶️ 1/2 colher de chá de pimenta preta
- 🥄 1/4 colher de chá ralada na hora noz-moscada
- 🥣 1/2 xícara de caldo de galinha com teor reduzido de sódio
- 🥛 1 3/4 xícara mais 2 colheres de sopa de creme de leite
- 🥣 um cortador de lâmina ajustável; um gratinado de 3 litros ou outra assadeira rasa à prova de fogo (não de vidro; 13 por 9 polegadas (22.9 cm))
👨🍳 Modo de Preparo
coloque a grelha do forno no terço superior do forno e pré-aqueça o forno a 400°F (204°C).
🔸 descasque as pastinacas e corte-as transversalmente em pedaços de 7,5 cm com uma faca, depois corte longitudinalmente ao redor do miolo em fatias de 1/8 de polegada de espessura com o fatiador (descarte o miolo).
🔸 transfira para uma tigela grande.
🔸 descasque a raiz de aipo e todas as batatas (prepare as batatas russet por último para evitar a descoloração) e corte ao meio no sentido do comprimento, depois corte transversalmente em fatias de 1/8 de polegada de espessura com o fatiador.
🔸 adicione às pastinacas junto com sal, alho, pimenta, noz-moscada, caldo e 1 3/4 xícara de creme de leite, misturando bem.
🔸 transfira para uma travessa para gratinar, espalhando uniformemente.
🔸 corte um pedaço de pergaminho ou papel manteiga para caber dentro do prato de gratinado e passe manteiga em um lado do pergaminho.
🔸 cubra os vegetais diretamente com pergaminho, com a manteiga voltada para baixo, e coloque o prato em uma assadeira rasa (para coletar as gotas).
🔸 asse até que o gratinado esteja borbulhando e os vegetais estejam macios quando perfurados com uma faca, cerca de 50 minutos.
🔸 descarte o pergaminho.
🔸 pouco antes de servir, pré-aqueça o frango.
🔸 regue o topo do gratinado com as 2 colheres de sopa restantes de creme e grelhe 10 a 15 centímetros do fogo até dourar, 2 a 3 minutos.
🔸 descasque as pastinacas e corte-as transversalmente em pedaços de 7,5 cm com uma faca, depois corte longitudinalmente ao redor do miolo em fatias de 1/8 de polegada de espessura com o fatiador (descarte o miolo).
🔸 transfira para uma tigela grande.
🔸 descasque a raiz de aipo e todas as batatas (prepare as batatas russet por último para evitar a descoloração) e corte ao meio no sentido do comprimento, depois corte transversalmente em fatias de 1/8 de polegada de espessura com o fatiador.
🔸 adicione às pastinacas junto com sal, alho, pimenta, noz-moscada, caldo e 1 3/4 xícara de creme de leite, misturando bem.
🔸 transfira para uma travessa para gratinar, espalhando uniformemente.
🔸 corte um pedaço de pergaminho ou papel manteiga para caber dentro do prato de gratinado e passe manteiga em um lado do pergaminho.
🔸 cubra os vegetais diretamente com pergaminho, com a manteiga voltada para baixo, e coloque o prato em uma assadeira rasa (para coletar as gotas).
🔸 asse até que o gratinado esteja borbulhando e os vegetais estejam macios quando perfurados com uma faca, cerca de 50 minutos.
🔸 descarte o pergaminho.
🔸 pouco antes de servir, pré-aqueça o frango.
🔸 regue o topo do gratinado com as 2 colheres de sopa restantes de creme e grelhe 10 a 15 centímetros do fogo até dourar, 2 a 3 minutos.
💡 Dicas e Sugestões
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
