🧁 Ingredientes
- 🥘 tomatillos de 1/2 LIBRA (0.91 kg) (5 ou 6), descascados, enxaguados e picados grosseiramente
- 🥘 6 folhas grandes (cerca de 3 1/2 polegadas (8.9 cm) de comprimento) de epazote fresco ou coentro
- 🧄 2 dentes de alho pequenos, descascados e picados grosseiramente
- 🧅 1/4 xícara de cebola branca picada grosseiramente
- 🥄 2 pimentões serranos ou jalapeño frescos, picados grosseiramente, incluindo sementes ou mais a gosto
- 🍋 1 colher de sopa de suco de limão espremido na hora ou mais a gosto
- 🧂 1/2 colher de chá de sal fino ou 1 colher de chá de sal kosher
- 🍰 1 abacate hass mexicano maduro pequeno, cortado ao meio e sem caroço
👨🍳 Modo de Preparo
coloque primeiro os tomatillos no copo do liquidificador e depois adicione o epazote, o alho, a cebola, a pimenta malagueta, o suco de limão e o sal.
🔸 misture até ficar bem homogêneo, pelo menos um minuto (seja paciente; veja a nota abaixo).
🔸 coloque a polpa do abacate com uma colher no copo do liquidificador e bata até ficar homogêneo.
🔸 adicione um pouco de água, se necessário, para obter uma textura fluida.
🔸 tempere a gosto com mais pimenta, suco de limão e sal e misture mais uma vez.
🔸 este molho fica mais saboroso no dia em que é feito, mas a acidez dos tomatillos evita que descolora tão rapidamente quanto a maioria dos guacamoles.
🔸 ainda ficará delicioso no dia seguinte se você guardá-lo na geladeira com um pedaço de filme plástico pressionado contra a superfície.
🔸 deixe atingir a temperatura ambiente antes de servir.
🔸 demora cerca de um minuto para que as lâminas da jarra do liquidificador peguem os tomatillos crus picados.
🔸 assim que o fizerem, todos os ingredientes serão puxados em sua direção.
🔸 seja paciente e não adicione água.
🔸 se os tomatillos não liquidificarem depois de um minuto ou mais, pare o liquidificador, bata-os com uma colher de pau e tente bater novamente.
🔸 misture até ficar bem homogêneo, pelo menos um minuto (seja paciente; veja a nota abaixo).
🔸 coloque a polpa do abacate com uma colher no copo do liquidificador e bata até ficar homogêneo.
🔸 adicione um pouco de água, se necessário, para obter uma textura fluida.
🔸 tempere a gosto com mais pimenta, suco de limão e sal e misture mais uma vez.
🔸 este molho fica mais saboroso no dia em que é feito, mas a acidez dos tomatillos evita que descolora tão rapidamente quanto a maioria dos guacamoles.
🔸 ainda ficará delicioso no dia seguinte se você guardá-lo na geladeira com um pedaço de filme plástico pressionado contra a superfície.
🔸 deixe atingir a temperatura ambiente antes de servir.
🔸 demora cerca de um minuto para que as lâminas da jarra do liquidificador peguem os tomatillos crus picados.
🔸 assim que o fizerem, todos os ingredientes serão puxados em sua direção.
🔸 seja paciente e não adicione água.
🔸 se os tomatillos não liquidificarem depois de um minuto ou mais, pare o liquidificador, bata-os com uma colher de pau e tente bater novamente.
💡 Dicas e Sugestões
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
