🧁 Ingredientes
- 🍽️ 1/2 xícara de avelãs escaldadas
- 🥧 1 cacho grande de estragão fresco
- 🥘 1 3-3 1/2 LIBRAS (1.59 kg) de filé de alabote sem pele (cortado ao meio no sentido do comprimento, se for muito largo)
- 🫒 4 colheres de sopa de azeite, dividido
- 🧂 sal kosher, pimenta moída na hora
- 🧈 1/2 xícara (1 palito) de manteiga sem sal
- 🍋 1/4 xícara de suco de limão fresco
- 🍋 metas de limão
👨🍳 Modo de Preparo
pré-aqueça o forno a 350°F (177°C).
🔸 espalhe as avelãs em uma única camada em uma assadeira com borda e toste, mexendo ocasionalmente, até dourar, 8 a 10 minutos.
🔸 pique grosseiramente; reserve.
🔸 reduza a temperatura do forno para 300°F (149°C).
🔸 espalhe raminhos de estragão em uma assadeira grande com borda.
🔸 coloque o linguado por cima, regue com 2 colheres de sopa de azeite e tempere com sal e pimenta.
🔸 asse até que o linguado fique opaco no centro, 20-30 minutos, dependendo da espessura do peixe.
🔸 enquanto isso, derreta a manteiga em uma panela pequena em fogo médio-alto.
🔸 cozinhe, mexendo sempre, até a manteiga espumar e depois dourar (não deixe queimar), cerca de 5 minutos.
🔸 retire do fogo; deixe a manteiga marrom esfriar um pouco.
🔸 junte o suco de limão, as avelãs e as 2 colheres de sopa de óleo restantes; tempere com sal e pimenta.
🔸 sirva o peixe com molho de manteiga de avelã e metades de limão.
🔸 espalhe as avelãs em uma única camada em uma assadeira com borda e toste, mexendo ocasionalmente, até dourar, 8 a 10 minutos.
🔸 pique grosseiramente; reserve.
🔸 reduza a temperatura do forno para 300°F (149°C).
🔸 espalhe raminhos de estragão em uma assadeira grande com borda.
🔸 coloque o linguado por cima, regue com 2 colheres de sopa de azeite e tempere com sal e pimenta.
🔸 asse até que o linguado fique opaco no centro, 20-30 minutos, dependendo da espessura do peixe.
🔸 enquanto isso, derreta a manteiga em uma panela pequena em fogo médio-alto.
🔸 cozinhe, mexendo sempre, até a manteiga espumar e depois dourar (não deixe queimar), cerca de 5 minutos.
🔸 retire do fogo; deixe a manteiga marrom esfriar um pouco.
🔸 junte o suco de limão, as avelãs e as 2 colheres de sopa de óleo restantes; tempere com sal e pimenta.
🔸 sirva o peixe com molho de manteiga de avelã e metades de limão.
💡 Dicas e Sugestões
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
