🧁 Ingredientes
- 🥗 8 cebolinhas ou cebolinhas grandes, bulbos separados das pontas
- 🫒 4 colheres de sopa (ou mais) de azeite, dividido
- 🍽️ 1 1/2 LIBRA (0.68 kg) de abóbora variada, cortada em 1' pedaços
- 🍽️ 1 colher de sopa de folhas de tomilho mais 4 raminhos
- 🧂 sal kosher e pimenta preta moída na hora
- 🍰 4 filés de alabote sem pele de 6 onças (170 g)
👨🍳 Modo de Preparo
corte os bulbos de cebola ao meio no sentido do comprimento (um quarto se for grande).
🔸 corte pontas de cebola suficientes em comprimentos de 2 pés para medir 1 xícara.
🔸 aqueça 1 colher de sopa de óleo em uma frigideira grande em fogo médio-alto até quase soltar fumaça.
🔸 adicione os bulbos de cebola, com o lado cortado voltado para baixo; cozinhe até dourar, cerca de 3 minutos.
🔸 transfira para um prato.
🔸 aqueça 1 colher de sopa de óleo na mesma frigideira.
🔸 adicione abóbora; cozinhe, mexendo ocasionalmente, até dourar e ficar macio, cerca de 5 minutos.
🔸 junte os bulbos de cebola, 1 xícara de cebola e 1 colher de sopa de folhas de tomilho; tempere com sal e pimenta e cozinhe até que a cebola murche, cerca de 1 minuto a mais.
🔸 retire do fogo; reserve a mistura de abóbora.
🔸 aqueça as 2 colheres de sopa restantes de óleo em uma frigideira grande antiaderente ou de ferro fundido em fogo médio-alto.
🔸 tempere o linguado com sal.
🔸 adicione o peixe e os raminhos de tomilho à frigideira e cozinhe até o peixe ficar dourado, cerca de 5 minutos.
🔸 vire o peixe e cozinhe até ficar cozido e opaco no centro, cerca de 2 minutos a mais.
🔸 divida o refogado de cebola e abóbora entre os pratos; cubra com alabote.
🔸 corte pontas de cebola suficientes em comprimentos de 2 pés para medir 1 xícara.
🔸 aqueça 1 colher de sopa de óleo em uma frigideira grande em fogo médio-alto até quase soltar fumaça.
🔸 adicione os bulbos de cebola, com o lado cortado voltado para baixo; cozinhe até dourar, cerca de 3 minutos.
🔸 transfira para um prato.
🔸 aqueça 1 colher de sopa de óleo na mesma frigideira.
🔸 adicione abóbora; cozinhe, mexendo ocasionalmente, até dourar e ficar macio, cerca de 5 minutos.
🔸 junte os bulbos de cebola, 1 xícara de cebola e 1 colher de sopa de folhas de tomilho; tempere com sal e pimenta e cozinhe até que a cebola murche, cerca de 1 minuto a mais.
🔸 retire do fogo; reserve a mistura de abóbora.
🔸 aqueça as 2 colheres de sopa restantes de óleo em uma frigideira grande antiaderente ou de ferro fundido em fogo médio-alto.
🔸 tempere o linguado com sal.
🔸 adicione o peixe e os raminhos de tomilho à frigideira e cozinhe até o peixe ficar dourado, cerca de 5 minutos.
🔸 vire o peixe e cozinhe até ficar cozido e opaco no centro, cerca de 2 minutos a mais.
🔸 divida o refogado de cebola e abóbora entre os pratos; cubra com alabote.
💡 Dicas e Sugestões
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
