🧁 Ingredientes
- 🫒 4 colheres de sopa de óleo vegetal, dividido
- 🍚 1/2 xícara de arroz selvagem
- 🌾 1 xícara de farinha de trigo
- 🥚 2 ovos grandes
- 🥣 4 (5-6 onças (170 g)) de halibute sem pele, pescada ou filés de bacalhau
- 🧂 sal kosher, pimenta moída na hora
- 🍋 fatias de limão (para servir)
👨🍳 Modo de Preparo
aqueça 2 colheres de sopa de óleo em uma frigideira média em médio-alto.
🔸 adicione o arroz e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que os grãos se abram como pipoca e dourem levemente, cerca de 2 minutos.
🔸 transfira para papel toalha e deixe esfriar.
🔸 bata em um processador de alimentos ou liquidificador até obter um pó fino.
🔸 pré-aqueça o forno a 350°F (177°C).
🔸 coloque a farinha em uma tigela rasa.
🔸 bata os ovos e 1 colher de sopa de água em outra tigela rasa.
🔸 coloque o pó de arroz selvagem em uma assadeira.
🔸 tempere o peixe com sal e pimenta.
🔸 trabalhando com 1 filé de cada vez, passe na farinha, sacudindo o excesso, depois mergulhe na mistura de ovos, virando para cobrir uniformemente.
🔸 cubra com pó de arroz, pressionando suavemente para aderir.
🔸 aqueça as 2 colheres de sopa de óleo restantes em uma frigideira grande antiaderente refratária em médio-alto.
🔸 cozinhe o peixe até dourar, cerca de 2 minutos de cada lado.
🔸 transfira a frigideira para o forno e asse o peixe até ficar totalmente opaco, cerca de 3 minutos.
🔸 sirva com rodelas de limão.
🔸 o pó de arroz selvagem pode ser feito com 3 dias de antecedência.
🔸 armazene hermeticamente em temperatura ambiente.
🔸 adicione o arroz e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que os grãos se abram como pipoca e dourem levemente, cerca de 2 minutos.
🔸 transfira para papel toalha e deixe esfriar.
🔸 bata em um processador de alimentos ou liquidificador até obter um pó fino.
🔸 pré-aqueça o forno a 350°F (177°C).
🔸 coloque a farinha em uma tigela rasa.
🔸 bata os ovos e 1 colher de sopa de água em outra tigela rasa.
🔸 coloque o pó de arroz selvagem em uma assadeira.
🔸 tempere o peixe com sal e pimenta.
🔸 trabalhando com 1 filé de cada vez, passe na farinha, sacudindo o excesso, depois mergulhe na mistura de ovos, virando para cobrir uniformemente.
🔸 cubra com pó de arroz, pressionando suavemente para aderir.
🔸 aqueça as 2 colheres de sopa de óleo restantes em uma frigideira grande antiaderente refratária em médio-alto.
🔸 cozinhe o peixe até dourar, cerca de 2 minutos de cada lado.
🔸 transfira a frigideira para o forno e asse o peixe até ficar totalmente opaco, cerca de 3 minutos.
🔸 sirva com rodelas de limão.
🔸 o pó de arroz selvagem pode ser feito com 3 dias de antecedência.
🔸 armazene hermeticamente em temperatura ambiente.
💡 Dicas e Sugestões
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
