🧁 Ingredientes
- 🧄 8 dentes de alho, esmagados e descascados
- 🍰 3 bulbos médios de erva-doce, aparados, reservando algumas folhas para enfeitar e bulbos (incluindo o núcleo) cortados longitudinalmente em fatias de 1/4 de polegada de espessura
- 🍅 1 1/2 LIBRA (0.68 kg) de tomates pequenos (1 1/2 a 2 polegadas (5.1 cm)) (de preferência campari), cortados ao meio
- 🥣 1 colher de chá de sementes de erva-doce
- 🍬 1 colher de chá açúcar
- 🥣 1 folha de louro turca ou 1/2 da califórnia
- 🥣 3 (3 por 1 polegada (2.5 cm)) tiras de raspas de laranja
- 🫒 1 litro de azeite extra-virgem
- 🥄 1 (2 1/2 LIBRA (1.13 kg)) pedaço de filé de alabote sem pele (cerca de 1 1/2 polegadas (3.8 cm) de espessura)
- 🥣 uma panela pesada de 5 a 6 litros (pelo menos 4 polegadas (10.2 cm) de profundidade)
👨🍳 Modo de Preparo
cozinhe o alho, os bulbos de erva-doce, os tomates, as sementes de erva-doce, o açúcar, o louro, as raspas e 1 colher de chá de sal em óleo, mexendo ocasionalmente, até que os vegetais estejam macios, mas ainda intactos, 30 a 40 minutos.
🔸 enquanto os vegetais cozinham, esfregue o peixe com 1 1/2 colher de chá de sal e 1/2 colher de chá de pimenta e deixe descansar por 10 a 20 minutos.
🔸 transfira os vegetais para uma tigela com uma escumadeira, mergulhe o peixe no óleo (se necessário, para levantar o nível do óleo, coloque os vegetais de volta na panela) e cubra a superfície do óleo com papel manteiga.
🔸 cozinhe o peixe em fogo médio (sem ferver) por 5 minutos e retire do fogo.
🔸 deixe o peixe cozinhar no calor residual (ainda coberto com pergaminho) até ficar cozido, 10 a 15 minutos.
🔸 transfira cuidadosamente o peixe para uma travessa usando 2 espátulas de metal.
🔸 descarte a folha de louro.
🔸 cerque com legumes.
🔸 regue com um pouco de azeite e polvilhe com folhas picadas.
🔸 sirva quente ou em temperatura ambiente.
🔸 enquanto os vegetais cozinham, esfregue o peixe com 1 1/2 colher de chá de sal e 1/2 colher de chá de pimenta e deixe descansar por 10 a 20 minutos.
🔸 transfira os vegetais para uma tigela com uma escumadeira, mergulhe o peixe no óleo (se necessário, para levantar o nível do óleo, coloque os vegetais de volta na panela) e cubra a superfície do óleo com papel manteiga.
🔸 cozinhe o peixe em fogo médio (sem ferver) por 5 minutos e retire do fogo.
🔸 deixe o peixe cozinhar no calor residual (ainda coberto com pergaminho) até ficar cozido, 10 a 15 minutos.
🔸 transfira cuidadosamente o peixe para uma travessa usando 2 espátulas de metal.
🔸 descarte a folha de louro.
🔸 cerque com legumes.
🔸 regue com um pouco de azeite e polvilhe com folhas picadas.
🔸 sirva quente ou em temperatura ambiente.
💡 Dicas e Sugestões
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
