🧁 Ingredientes
- 🫒 4 colheres de sopa de azeite ou óleo vegetal, dividido
- 🧄 2 dentes de alho picados
- 🥄 1 1/2 colher de chá de chile serrano picado com sementes
- 🍽️ 1/3 xícara de molho de soja
- 🍬 1/4 xícara (embalada) de açúcar mascavo escuro
- 🍚 3 colheres de sopa de vinagre de arroz sem tempero
- 🥄 3 colheres de sopa de água
- 🫒 1 colher de sopa de óleo de gergelim asiático
- 🥘 8 baby bok choy, cortados ao meio no sentido do comprimento
- 🍰 4 berinjelas japonesas de tamanho médio, aparadas, cortadas ao meio no sentido do comprimento
- 🥘 4 filés de halibute de 6 a 7 onças (198 g) (cada um com cerca de 1 polegada (2.5 cm) de espessura)
- 🧅 2 cebolas verdes, em fatias finas
👨🍳 Modo de Preparo
aqueça 1 colher de sopa de azeite em uma panela pequena e pesada em fogo médio.
🔸 adicione o alho e a pimenta; refogue até ficar perfumado e dourado claro, cerca de 3 minutos.
🔸 adicione o molho de soja, o açúcar mascavo, o vinagre e 3 colheres de sopa de água e deixe ferver, mexendo até que o açúcar se dissolva.
🔸 reduza o fogo para médio e cozinhe até que a mistura reduza para 3/4 de xícara, cerca de 5 minutos (o molho ficará ralo).
🔸 retire o molho barbecue do fogo; misture o óleo de gergelim.
🔸 transfira 1/4 xícara de molho barbecue para uma tigela pequena e reserve para servir.
🔸 prepare o churrasco (fogo médio).
🔸 combine o bok choy e as metades da berinjela em uma tigela grande.
🔸 regue 2 colheres de sopa de azeite e misture bem.
🔸 polvilhe com sal e pimenta.
🔸 pincele o peixe com 1 colher de sopa de azeite restante; polvilhe com sal e pimenta.
🔸 grelhe os vegetais e o peixe até que os vegetais estejam macios e ligeiramente carbonizados e o peixe fique opaco no centro, virando ocasionalmente e pincelando com o molho, cerca de 10 minutos no total para vegetais e 7 minutos no total para peixes.
🔸 transfira legumes e peixes para pratos; polvilhe com cebolinha.
🔸 regue com o molho reservado e sirva.
🔸 adicione o alho e a pimenta; refogue até ficar perfumado e dourado claro, cerca de 3 minutos.
🔸 adicione o molho de soja, o açúcar mascavo, o vinagre e 3 colheres de sopa de água e deixe ferver, mexendo até que o açúcar se dissolva.
🔸 reduza o fogo para médio e cozinhe até que a mistura reduza para 3/4 de xícara, cerca de 5 minutos (o molho ficará ralo).
🔸 retire o molho barbecue do fogo; misture o óleo de gergelim.
🔸 transfira 1/4 xícara de molho barbecue para uma tigela pequena e reserve para servir.
🔸 prepare o churrasco (fogo médio).
🔸 combine o bok choy e as metades da berinjela em uma tigela grande.
🔸 regue 2 colheres de sopa de azeite e misture bem.
🔸 polvilhe com sal e pimenta.
🔸 pincele o peixe com 1 colher de sopa de azeite restante; polvilhe com sal e pimenta.
🔸 grelhe os vegetais e o peixe até que os vegetais estejam macios e ligeiramente carbonizados e o peixe fique opaco no centro, virando ocasionalmente e pincelando com o molho, cerca de 10 minutos no total para vegetais e 7 minutos no total para peixes.
🔸 transfira legumes e peixes para pratos; polvilhe com cebolinha.
🔸 regue com o molho reservado e sirva.
💡 Dicas e Sugestões
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
