🧁 Ingredientes
- 🍅 4 tomates grandes (de preferência da herança; 2 LIBRAS (0.91 kg) no total)
- 🧄 3 dentes de alho, cortados longitudinalmente em lascas
- 🧂 1 colher de chá de sal
- 🌶️ 1/2 colher de chá de pimenta preta
- 🫒 2 colheres de sopa de azeite
- 🥄 2 LIBRAS (0.91 kg) de feijão fresco ou fava em vagem, sem casca, ou 10 onças (284 g) de feijão bebê congelado ou edamame com casca (soja; 2 xícaras), não descongelado
- 🍰 1/2 xícara de manjericão fresco picado
- 🍋 1 a 2 colheres de sopa de suco de limão fresco
- 🍽️ 6 (6 onças (170 g)) pedaços de filé de alabote (1 1/4 a 1 1/2 polegadas (3.8 cm) de espessura)
👨🍳 Modo de Preparo
coloque a grelha do forno na posição central e pré-aqueça o forno a 450°F (232°C).
🔸 tomates centrais e depois cortados ao meio em cruz.
🔸 cubra o lado cortado de cada metade com lascas de alho e polvilhe com 1/2 colher de chá de sal e 1/4 colher de chá de pimenta (total).
🔸 disponha os tomates, com os lados cortados para cima, em uma assadeira rasa levemente untada com óleo e regue uniformemente com 1 colher de sopa de óleo.
🔸 asse até ficar macio e murcho, 15 a 20 minutos.
🔸 enquanto os tomates assam, cozinhe o feijão em uma panela de 6 a 8 litros de água fervente com sal, descoberto, até ficar macio, por 5 a 8 minutos.
🔸 escorra em uma peneira e deixe esfriar um pouco, por cerca de 10 minutos.
🔸 quando o feijão estiver frio o suficiente para ser manuseado, retire delicadamente a casca.
🔸 pique grosseiramente o feijão e os tomates assados e misture com o manjericão, a colher de sopa restante de óleo, a 1/2 colher de chá restante de sal, a 1/4 colher de chá restante de pimenta e o suco de limão (a gosto).
🔸 prepare a grelha para cozinhar em carvão médio-quente (calor moderado para gás).
🔸 se estiver usando um grelhador a carvão, abra as aberturas na parte inferior do grelhador e depois acenda o carvão.
🔸 quando o carvão ficar branco acinzentado (cerca de 15 minutos após o acendimento), coloque a mão 12 centímetros acima da grelha para determinar o calor do carvão.
🔸 está meio quente quando você consegue manter sua mão ali por 3 a 4 segundos.
🔸 se estiver usando uma churrasqueira a gás, pré-aqueça os queimadores em fogo alto, coberto, por 10 minutos e depois reduza para moderado.
🔸 seque o peixe e tempere os dois lados com sal e pimenta.
🔸 grelhe em uma grelha levemente untada com óleo, coberta apenas se estiver usando uma churrasqueira a gás, virando uma vez, até ficar cozido, 6 a 8 minutos no total.
🔸 sirva o peixe coberto com feijão e molho de tomate assado.
🔸 tomates centrais e depois cortados ao meio em cruz.
🔸 cubra o lado cortado de cada metade com lascas de alho e polvilhe com 1/2 colher de chá de sal e 1/4 colher de chá de pimenta (total).
🔸 disponha os tomates, com os lados cortados para cima, em uma assadeira rasa levemente untada com óleo e regue uniformemente com 1 colher de sopa de óleo.
🔸 asse até ficar macio e murcho, 15 a 20 minutos.
🔸 enquanto os tomates assam, cozinhe o feijão em uma panela de 6 a 8 litros de água fervente com sal, descoberto, até ficar macio, por 5 a 8 minutos.
🔸 escorra em uma peneira e deixe esfriar um pouco, por cerca de 10 minutos.
🔸 quando o feijão estiver frio o suficiente para ser manuseado, retire delicadamente a casca.
🔸 pique grosseiramente o feijão e os tomates assados e misture com o manjericão, a colher de sopa restante de óleo, a 1/2 colher de chá restante de sal, a 1/4 colher de chá restante de pimenta e o suco de limão (a gosto).
🔸 prepare a grelha para cozinhar em carvão médio-quente (calor moderado para gás).
🔸 se estiver usando um grelhador a carvão, abra as aberturas na parte inferior do grelhador e depois acenda o carvão.
🔸 quando o carvão ficar branco acinzentado (cerca de 15 minutos após o acendimento), coloque a mão 12 centímetros acima da grelha para determinar o calor do carvão.
🔸 está meio quente quando você consegue manter sua mão ali por 3 a 4 segundos.
🔸 se estiver usando uma churrasqueira a gás, pré-aqueça os queimadores em fogo alto, coberto, por 10 minutos e depois reduza para moderado.
🔸 seque o peixe e tempere os dois lados com sal e pimenta.
🔸 grelhe em uma grelha levemente untada com óleo, coberta apenas se estiver usando uma churrasqueira a gás, virando uma vez, até ficar cozido, 6 a 8 minutos no total.
🔸 sirva o peixe coberto com feijão e molho de tomate assado.
💡 Dicas e Sugestões
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
