🧁 Ingredientes
- 🥘 2 chalotas pequenas picadas finamente (2 colheres de sopa)
- 🧄 1 dente de alho grande finamente picado
- 🫒 3 colheres de sopa de azeite
- 🍅 2 1/2 LIBRAS (1.13 kg) de tomate ameixa picado
- 🍋 6 talos de capim-limão fresco, camadas externas duras removidas e inferiores 15 cm picadas grosseiramente
- 🧂 3/4 colher de chá de sal
- 🌶️ 1/2 colher de chá de pimenta preta
- 🥘 6 pedaços (1 polegada (2.5 cm) de espessura) de bife de linguado com pele (6 onças (170 g) cada)
👨🍳 Modo de Preparo
cozinhe a cebolinha e o alho em 1 colher de sopa de óleo em uma panela pesada de 3 a 4 litros em fogo moderadamente baixo, mexendo ocasionalmente, até ficar macio, cerca de 3 minutos.
🔸 adicione o tomate, o capim-limão, o sal e a pimenta e leve para ferver, mexendo.
🔸 reduza o fogo e cozinhe em fogo brando, mexendo ocasionalmente, até que os tomates se desfaçam e formem um molho grosso, cerca de 20 minutos.
🔸 passe o molho por uma peneira de malha média para uma tigela, pressionando com força e descartando os sólidos.
🔸 tempere com sal e pimenta.
🔸 prepare a grelha para cozinhar.
🔸 se estiver usando um grelhador a carvão, abra as aberturas na parte inferior do grelhador e depois acenda o carvão.
🔸 o fogo do carvão é médio-quente quando você consegue manter a mão 12 centímetros acima da prateleira por 3 a 4 segundos.
🔸 se estiver usando uma churrasqueira a gás, pré-aqueça os queimadores em fogo alto, cobertos, por 10 minutos e depois reduza o fogo para moderado.
🔸 pincele o peixe dos dois lados com as 2 colheres de sopa restantes de óleo e tempere com sal e pimenta.
🔸 grelhe o peixe, coberto apenas se estiver usando uma grelha a gás, em uma grelha levemente untada com óleo, virando uma vez, até ficar cozido, 7 a 8 minutos no total.
🔸 sirva o peixe com molho.
🔸 adicione o tomate, o capim-limão, o sal e a pimenta e leve para ferver, mexendo.
🔸 reduza o fogo e cozinhe em fogo brando, mexendo ocasionalmente, até que os tomates se desfaçam e formem um molho grosso, cerca de 20 minutos.
🔸 passe o molho por uma peneira de malha média para uma tigela, pressionando com força e descartando os sólidos.
🔸 tempere com sal e pimenta.
🔸 prepare a grelha para cozinhar.
🔸 se estiver usando um grelhador a carvão, abra as aberturas na parte inferior do grelhador e depois acenda o carvão.
🔸 o fogo do carvão é médio-quente quando você consegue manter a mão 12 centímetros acima da prateleira por 3 a 4 segundos.
🔸 se estiver usando uma churrasqueira a gás, pré-aqueça os queimadores em fogo alto, cobertos, por 10 minutos e depois reduza o fogo para moderado.
🔸 pincele o peixe dos dois lados com as 2 colheres de sopa restantes de óleo e tempere com sal e pimenta.
🔸 grelhe o peixe, coberto apenas se estiver usando uma grelha a gás, em uma grelha levemente untada com óleo, virando uma vez, até ficar cozido, 7 a 8 minutos no total.
🔸 sirva o peixe com molho.
💡 Dicas e Sugestões
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
