🧁 Ingredientes
- 🍯 1 pimentão jalapeño vermelho
- 🧄 1 dente de alho descascado
- 🥄 4 filés de halibute ou mahi-mahi de 5 a 6 onças (170 g)
- 🍯 2 pimentões vermelhos grandes, cortados em quatro no sentido do comprimento, sem sementes
- 🫒 azeite para pincelar mais 1/4 xícara
- 🥧 2 colheres de chá de cominho em pó, dividido
- 🥄 2 colheres de chá de coentro em pó, dividido
- 🍋 1 limão, dividido pela metade
👨🍳 Modo de Preparo
prepare o churrasco (fogo médio-alto).
🔸 passe o jalapeño e o dente de alho em um espeto de metal.
🔸 pincele jalapeño, alho, peixe e pimentão vermelho com azeite; polvilhe com sal e pimenta.
🔸 polvilhe o peixe com 1/2 colher de chá de cominho e 1/2 colher de chá de coentro.
🔸 grelhe o peixe, o pimentão, o jalapeño e o alho até que os vegetais estejam macios e carbonizados e o peixe esteja cozido, cerca de 4 minutos de cada lado para o peixe e 8 minutos de cada lado para os vegetais.
🔸 grelhe o limão, com o lado cortado voltado para baixo, até ficar carbonizado, cerca de 3 minutos.
🔸 transfira o peixe para o prato e cubra com papel alumínio para mantê-lo aquecido.
🔸 descasque as partes carbonizadas da pele do pimentão e corte o caule do jalapeño e transfira para o liquidificador, descartando a casca e o caule.
🔸 adicione o dente de alho, 1/4 xícara de óleo restante, 1 1/2 colher de chá de cominho e 1 1/2 colher de chá de coentro no liquidificador.
🔸 processe até formar um purê grosso.
🔸 tempere o molho generosamente a gosto com sal e pimenta.
🔸 coloque 1 filé de peixe em cada um dos 4 pratos.
🔸 esprema o limão grelhado.
🔸 coloque o molho sobre o peixe e sirva.
🔸 passe o jalapeño e o dente de alho em um espeto de metal.
🔸 pincele jalapeño, alho, peixe e pimentão vermelho com azeite; polvilhe com sal e pimenta.
🔸 polvilhe o peixe com 1/2 colher de chá de cominho e 1/2 colher de chá de coentro.
🔸 grelhe o peixe, o pimentão, o jalapeño e o alho até que os vegetais estejam macios e carbonizados e o peixe esteja cozido, cerca de 4 minutos de cada lado para o peixe e 8 minutos de cada lado para os vegetais.
🔸 grelhe o limão, com o lado cortado voltado para baixo, até ficar carbonizado, cerca de 3 minutos.
🔸 transfira o peixe para o prato e cubra com papel alumínio para mantê-lo aquecido.
🔸 descasque as partes carbonizadas da pele do pimentão e corte o caule do jalapeño e transfira para o liquidificador, descartando a casca e o caule.
🔸 adicione o dente de alho, 1/4 xícara de óleo restante, 1 1/2 colher de chá de cominho e 1 1/2 colher de chá de coentro no liquidificador.
🔸 processe até formar um purê grosso.
🔸 tempere o molho generosamente a gosto com sal e pimenta.
🔸 coloque 1 filé de peixe em cada um dos 4 pratos.
🔸 esprema o limão grelhado.
🔸 coloque o molho sobre o peixe e sirva.
💡 Dicas e Sugestões
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
