🧁 Ingredientes
- 🫒 1 colher de chá de óleo de semente de uva
- 🥧 6 filés de alabote sem pele, cerca de 6 onças (170 g) (185 g) cada
- 🧂 sal kosher e pimenta preta moída na hora
- 🧂 2 cebolinhas, partes brancas e verdes claras, cada uma cortada transversalmente em 4 pedaços iguais
- 🥄 2 xícaras (4 1/2 onças (128 g) / 140 g) de couve com caule picada grosseiramente
- 🥧 1 costela de aipo, picada grosseiramente
- 🧀 1/4 xícara (1 1/4 onças (35 g) / 40 g) queijo feta esfarelado
- 🫒 1–2 colheres de sopa de azeite extra-virgem
👨🍳 Modo de Preparo
pré-aqueça o forno a 450ºf.
🔸 usando o óleo de semente de uva, unte levemente uma assadeira retangular grande o suficiente para acomodar os filés em uma única camada.
🔸 coloque os filés de linguado na assadeira preparada e tempere levemente com sal e pimenta.
🔸 use uma faca afiada para fazer vários cortes profundos na parte superior de cada filé, tomando cuidado para não cortar todo o peixe.
🔸 em um mini processador de alimentos, misture a cebolinha, a couve, o aipo e o queijo e processe até que os ingredientes fiquem do tamanho de migalhas.
🔸 adicione 1 colher de sopa de azeite e pulse até formar uma pasta, adicionando mais óleo conforme necessário para obter uma boa consistência.
🔸 tempere com sal e pimenta.
🔸 use uma colher pequena ou o dedo para enfiar o pesto nas fendas de cada filé, enchendo-as com a quantidade de pesto que couber e deixando transbordar.
🔸 asse até que o peixe fique opaco no centro quando testado com a ponta de uma faca, cerca de 15 minutos.
🔸 deixe esfriar por 3 minutos antes de servir.
🔸 usando o óleo de semente de uva, unte levemente uma assadeira retangular grande o suficiente para acomodar os filés em uma única camada.
🔸 coloque os filés de linguado na assadeira preparada e tempere levemente com sal e pimenta.
🔸 use uma faca afiada para fazer vários cortes profundos na parte superior de cada filé, tomando cuidado para não cortar todo o peixe.
🔸 em um mini processador de alimentos, misture a cebolinha, a couve, o aipo e o queijo e processe até que os ingredientes fiquem do tamanho de migalhas.
🔸 adicione 1 colher de sopa de azeite e pulse até formar uma pasta, adicionando mais óleo conforme necessário para obter uma boa consistência.
🔸 tempere com sal e pimenta.
🔸 use uma colher pequena ou o dedo para enfiar o pesto nas fendas de cada filé, enchendo-as com a quantidade de pesto que couber e deixando transbordar.
🔸 asse até que o peixe fique opaco no centro quando testado com a ponta de uma faca, cerca de 15 minutos.
🔸 deixe esfriar por 3 minutos antes de servir.
💡 Dicas e Sugestões
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
