🧁 Ingredientes
- 🥣 1 pepino pequeno, em fatias finas
- 🥘 1 cenoura média, descascada e cortada em tiras
- 🍲 3 rabanetes, em fatias finas
- 🥘 1 xícara de vinagre branco
- 🧂 2 1/2 colher de chá de sal, dividido
- 🍬 1 colher de chá de açúcar
- 🍰 6 onças (170 g) de tofu firme
- 🥚 1 ovo
- 🥣 1/4 xícara de cebolinha picada
- 🌶️ 1/2 colher de chá de pimenta preta, dividido
- 🍗 1 1/4 LIBRA (0.57 kg) de frango moído
- 🫒 1 colher de sopa de azeite
- 🫒 2 colheres de chá de óleo de gergelim
- 🍯 1/2 LIBRA (0.91 kg) de cogumelos shiitake
- 🍽️ 2 colheres de chá de molho de soja
- 🥄 1 1/2 colher de chá de vinagre de maçã
- 🥗 1/4 colher de chá de cominho moído
- 🍬 1/8 colher de chá de açúcar mascavo
- 🥘 1 xícara de broto de feijão
- 🍽️ 1 cacho de coentro picado
- 🍰 4 pães de hambúrguer de trigo integral
👨🍳 Modo de Preparo
em uma tigela de vidro, misture o pepino, a cenoura e os rabanetes.
🔸 em uma panela pequena, leve vinagre branco, 1 1/2 colher de chá de sal, açúcar e 1 xícara de água para ferver; despeje sobre os vegetais e leve à geladeira até ficar em conserva, 1 hora.
🔸 aqueça o forno a 400°F (204°C).
🔸 em um processador de alimentos, bata o tofu, o ovo, a cebolinha, 1/4 colher de chá de pimenta e 1 colher de chá restante de sal até incorporar, 30 segundos.
🔸 em uma tigela, misture a mistura de tofu ao frango; forme 4 hambúrgueres.
🔸 unte uma assadeira de 12' x 12' com azeite.
🔸 asse os hambúrgueres até que a temperatura interna atinja 165°F (74°C), 20 minutos.
🔸 em uma frigideira média, aqueça o óleo de gergelim.
🔸 refogue os shiitakes por 2 minutos.
🔸 adicione o molho de soja, o vinagre de maçã, o cominho, o açúcar mascavo e o restante 1/4 colher de chá de pimenta; cozinhe por 2 minutos.
🔸 divida hambúrgueres, cogumelos, salada em conserva, broto de feijão e coentro entre os pães.
🔸 em uma panela pequena, leve vinagre branco, 1 1/2 colher de chá de sal, açúcar e 1 xícara de água para ferver; despeje sobre os vegetais e leve à geladeira até ficar em conserva, 1 hora.
🔸 aqueça o forno a 400°F (204°C).
🔸 em um processador de alimentos, bata o tofu, o ovo, a cebolinha, 1/4 colher de chá de pimenta e 1 colher de chá restante de sal até incorporar, 30 segundos.
🔸 em uma tigela, misture a mistura de tofu ao frango; forme 4 hambúrgueres.
🔸 unte uma assadeira de 12' x 12' com azeite.
🔸 asse os hambúrgueres até que a temperatura interna atinja 165°F (74°C), 20 minutos.
🔸 em uma frigideira média, aqueça o óleo de gergelim.
🔸 refogue os shiitakes por 2 minutos.
🔸 adicione o molho de soja, o vinagre de maçã, o cominho, o açúcar mascavo e o restante 1/4 colher de chá de pimenta; cozinhe por 2 minutos.
🔸 divida hambúrgueres, cogumelos, salada em conserva, broto de feijão e coentro entre os pães.
💡 Dicas e Sugestões
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
