🧁 Ingredientes
- 🥧 8 onças (227 g) de folhas de espinafre (cerca de 10 xícaras embaladas)
- 🧄 2 dentes de alho descascados
- 🍋 1/2 colher de chá (embalada) de casca de limão finamente ralada
- 🍯 pimenta grande de pimenta vermelha seca esmagada
- 🥘 4 xícaras (embaladas) de folhas frescas de rúcula, divididas (cerca de 5 onças (142 g))
- 🥧 3 colheres de sopa de pinhões
- 🍋 1 colher de chá de suco de limão fresco
- 🫒 1/3 xícara de azeite extra-virgem
- 🧀 3 colheres de sopa (embaladas) de queijo parmesão ralado na hora
- 🥩 1 3/4 LIBRA (0.79 kg) de carne moída (20% de gordura)
- 🧂 1 colher de chá de sal
- 🌶️ 1/2 colher de chá de pimenta preta moída
- 🥗 6 pães de hambúrguer, divididos horizontalmente
- 🧀 6 fatias de 1/3 polegadas (7.6 cm) de espessura de queijo mussarela fresco
- 🍅 2 bifes grandes tomates, cortados em rodelas de 1/4 de polegada de espessura
👨🍳 Modo de Preparo
lave o espinafre; escorra brevemente e coloque em uma tigela grande de vidro.
🔸 espinafre no microondas, descoberto, em fogo alto apenas até murchar, 1 a 1 1/2 minutos.
🔸 escorra e esprema o máximo de líquido possível.
🔸 combine o alho, a casca de limão e a pimenta vermelha esmagada no processador; misture até que o alho esteja bem picado.
🔸 adicione o espinafre, 2 xícaras (embaladas) de rúcula, pinhões e suco de limão; processe até formar um purê grosso.
🔸 com a máquina funcionando, adicione gradualmente o óleo em jato fino e misture até ficar quase homogêneo.
🔸 misture o queijo.
🔸 transfira o pesto para uma tigela pequena; tempere com sal.
🔸 avance: pode ser feito com 6 horas de antecedência.
🔸 cobrir; frio.
🔸 combine a carne moída, 1 colher de chá de sal, 1/2 colher de chá de pimenta preta e 6 colheres de sopa de pesto de espinafre e rúcula em uma tigela grande; misture levemente com a ponta dos dedos ou garfo apenas até incorporar.
🔸 forme a mistura de carne em seis hambúrgueres de 3/4 de polegada de espessura.
🔸 coloque os hambúrgueres na travessa.
🔸 avance: os hambúrgueres de carne podem ser feitos com 6 horas de antecedência.
🔸 cubra e leve à geladeira.
🔸 prepare o churrasco (fogo médio-alto).
🔸 grelhe os hambúrgueres até o ponto desejado, cerca de 4 minutos de cada lado para mal passado.
🔸 grelhe os pães, com o lado cortado voltado para baixo, até ficarem levemente tostados, cerca de 1 minuto.
🔸 faça hambúrgueres com pesto, hambúrgueres, queijo mussarela, tomate e rúcula.
🔸 cubra com topos de coque.
🔸 espinafre no microondas, descoberto, em fogo alto apenas até murchar, 1 a 1 1/2 minutos.
🔸 escorra e esprema o máximo de líquido possível.
🔸 combine o alho, a casca de limão e a pimenta vermelha esmagada no processador; misture até que o alho esteja bem picado.
🔸 adicione o espinafre, 2 xícaras (embaladas) de rúcula, pinhões e suco de limão; processe até formar um purê grosso.
🔸 com a máquina funcionando, adicione gradualmente o óleo em jato fino e misture até ficar quase homogêneo.
🔸 misture o queijo.
🔸 transfira o pesto para uma tigela pequena; tempere com sal.
🔸 avance: pode ser feito com 6 horas de antecedência.
🔸 cobrir; frio.
🔸 combine a carne moída, 1 colher de chá de sal, 1/2 colher de chá de pimenta preta e 6 colheres de sopa de pesto de espinafre e rúcula em uma tigela grande; misture levemente com a ponta dos dedos ou garfo apenas até incorporar.
🔸 forme a mistura de carne em seis hambúrgueres de 3/4 de polegada de espessura.
🔸 coloque os hambúrgueres na travessa.
🔸 avance: os hambúrgueres de carne podem ser feitos com 6 horas de antecedência.
🔸 cubra e leve à geladeira.
🔸 prepare o churrasco (fogo médio-alto).
🔸 grelhe os hambúrgueres até o ponto desejado, cerca de 4 minutos de cada lado para mal passado.
🔸 grelhe os pães, com o lado cortado voltado para baixo, até ficarem levemente tostados, cerca de 1 minuto.
🔸 faça hambúrgueres com pesto, hambúrgueres, queijo mussarela, tomate e rúcula.
🔸 cubra com topos de coque.
💡 Dicas e Sugestões
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
