🧁 Ingredientes
- 🫒 3 colheres de sopa de azeite de oliva extra-virgem
- 🧅 1 1/2 LIBRA (0.68 kg) de cebola (2 grandes), cortada em anéis de 1/2 polegadas (5.1 cm) de espessura
- 🧂 sal e pimenta preta moída na hora
- 🍚 3 colheres de sopa de vinagre de arroz temperado
- 🍲 1/2 LIBRA (0.91 kg) de bacon fatiado, congelado por 1 hora
- 🥩 1 1/2 LIBRA (0.68 kg) de mandril de carne moída
- 🥘 1 colher de sopa de molho inglês
- 🧂 sal
- 🌶️ pimenta preta moída na hora
- 🧈 2 colheres de sopa de manteiga sem sal derretida
- 🍰 4 a 8 fatias finas de cheddar extra-picante
- 🍰 4 pães de hambúrguer ou alternativas como rolinhos kaiser ou brioche
- 🍅 tomate fatiado
- 🥄 folhas de alface ou rúcula bebê
- 🥧 um termômetro de leitura instantânea
👨🍳 Modo de Preparo
aqueça o óleo em uma frigideira pesada de 30 cm em fogo médio até brilhar e, em seguida, cozinhe as cebolas com 1/2 colher de chá de sal e 1/4 colher de chá de pimenta preta moída na hora, tampada, mexendo ocasionalmente, até dourar e amolecer, 15 a 20 minutos.
🔸 reduza o fogo para médio-baixo, adicione o vinagre, raspando os pedacinhos marrons do fundo da frigideira e cozinhe, descoberto, mexendo, até o líquido evaporar, 1 a 2 minutos.
🔸 tempere a gosto com sal e pimenta.
🔸 transfira para uma tigela pequena e mantenha aquecido, coberto.
🔸 prepare a grelha para cozinhar com calor indireto em carvão médio-quente (fogo médio para gás; consulte procedimento para grelhar).
🔸 enquanto isso, corte o bacon congelado transversalmente em oito seções e distribua uniformemente na tigela do processador de alimentos, depois pulse até ficar bem picado.
🔸 em uma tigela grande, distribua o bacon uniformemente sobre a carne e regue a mistura com o molho inglês.
🔸 polvilhe uniformemente com 1 colher de chá de sal e 1/2 colher de chá de pimenta preta moída na hora.
🔸 combine a mistura da maneira mais suave e completa possível com os dedos (tenha cuidado para não misturar demais).
🔸 forme 4 hambúrgueres, com cerca de 10 centímetros de diâmetro e 2,5 centímetros de espessura.
🔸 pincele as laterais cortadas dos pães com manteiga.
🔸 grelha com óleo e, em seguida, sele os hambúrgueres diretamente sobre o carvão (ou queimador ou queimadores acesos), coberto apenas se estiver usando uma churrasqueira a gás, movendo-se para uma área da grelha sem carvão (ou sobre o queimador desligado) se ocorrerem chamas, até dourar, 2 a 3 minutos de cada lado.
🔸 mova os hambúrgueres para uma área sem carvão (ou desligue o queimador) e grelhe, coberto, virando uma vez, até atingirem 155°F (68°C) no termômetro de leitura instantânea, cerca de 4 minutos no total.
🔸 cubra com queijo a gosto e aqueça, coberto, até derreter e os hambúrgueres registrarem 160°F (71°C), cerca de 1 minuto.
🔸 transfira os hambúrgueres para uma travessa limpa.
🔸 grelhe os pães, com a manteiga voltada para baixo, até aparecerem marcas de grelha, cerca de 1 minuto.
🔸 monte os hambúrgueres com pães e acompanhamentos, cobrindo o queijo com cebola caramelizada.
🔸 reduza o fogo para médio-baixo, adicione o vinagre, raspando os pedacinhos marrons do fundo da frigideira e cozinhe, descoberto, mexendo, até o líquido evaporar, 1 a 2 minutos.
🔸 tempere a gosto com sal e pimenta.
🔸 transfira para uma tigela pequena e mantenha aquecido, coberto.
🔸 prepare a grelha para cozinhar com calor indireto em carvão médio-quente (fogo médio para gás; consulte procedimento para grelhar).
🔸 enquanto isso, corte o bacon congelado transversalmente em oito seções e distribua uniformemente na tigela do processador de alimentos, depois pulse até ficar bem picado.
🔸 em uma tigela grande, distribua o bacon uniformemente sobre a carne e regue a mistura com o molho inglês.
🔸 polvilhe uniformemente com 1 colher de chá de sal e 1/2 colher de chá de pimenta preta moída na hora.
🔸 combine a mistura da maneira mais suave e completa possível com os dedos (tenha cuidado para não misturar demais).
🔸 forme 4 hambúrgueres, com cerca de 10 centímetros de diâmetro e 2,5 centímetros de espessura.
🔸 pincele as laterais cortadas dos pães com manteiga.
🔸 grelha com óleo e, em seguida, sele os hambúrgueres diretamente sobre o carvão (ou queimador ou queimadores acesos), coberto apenas se estiver usando uma churrasqueira a gás, movendo-se para uma área da grelha sem carvão (ou sobre o queimador desligado) se ocorrerem chamas, até dourar, 2 a 3 minutos de cada lado.
🔸 mova os hambúrgueres para uma área sem carvão (ou desligue o queimador) e grelhe, coberto, virando uma vez, até atingirem 155°F (68°C) no termômetro de leitura instantânea, cerca de 4 minutos no total.
🔸 cubra com queijo a gosto e aqueça, coberto, até derreter e os hambúrgueres registrarem 160°F (71°C), cerca de 1 minuto.
🔸 transfira os hambúrgueres para uma travessa limpa.
🔸 grelhe os pães, com a manteiga voltada para baixo, até aparecerem marcas de grelha, cerca de 1 minuto.
🔸 monte os hambúrgueres com pães e acompanhamentos, cobrindo o queijo com cebola caramelizada.
💡 Dicas e Sugestões
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
