🧁 Ingredientes
- 🥗 2 1/2 LIBRAS (1.13 kg) de cordeiro moído na hora (de preferência ombro)
- 🧂 2 1/2 colheres de chá de sal kosher grosso e mais para saborear
- 🍲 1 xícara de damascos frescos sem caroço cortados em cubos
- 🧅 1/4 xícara de cebola roxa finamente picada
- 🍯 1/4 xícara de pimentão vermelho torrado escorrido em cubos da jarra
- 🍲 2 colheres de sopa de vinagre de vinho de xerez
- 🫒 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra-virgem
- 🍰 1/4 colher de chá de curry em pó
- 🍬 1/4 colher de chá de açúcar
- 🧂 1 xícara de pistache natural sem sal picado grosseiramente
- 🥗 3 colheres de sopa de hortelã fresca picada
- 🫒 spray de óleo vegetal antiaderente
- 🍝 6 (4 polegadas (10.2 cm) de diâmetro) fatias (cerca de 1/2 polegadas (5.1 cm) de espessura) pão de massa fermentada
👨🍳 Modo de Preparo
coloque o cordeiro moído em uma tigela grande; polvilhe 2 1/2 colheres de chá de sal grosso uniformemente.
🔸 misture delicadamente o sal e molde a carne em 6 hambúrgueres, cada um com cerca de 3/4 de polegada de espessura.
🔸 do ahead os hambúrgueres podem ser preparados com 6 horas de antecedência.
🔸 disponha em uma assadeira, cubra e leve à geladeira.
🔸 misture os damascos e os próximos 6 ingredientes em uma tigela média; tempere com sal.
🔸 misture o pistache picado e a hortelã ao tempero.
🔸 pulverize a grelha com spray antiaderente.
🔸 prepare o churrasco (fogo médio).
🔸 coloque os hambúrgueres na grelha.
🔸 coloque as fatias de pão nas bordas para torrar.
🔸 cozinhe os hambúrgueres até o ponto desejado e até ficarem ligeiramente carbonizados, cerca de 5 minutos de cada lado para mal passado.
🔸 transfira o pão para os pratos.
🔸 cubra cada um com hambúrguer.
🔸 coloque o tempero em cima dos hambúrgueres.
🔸 misture delicadamente o sal e molde a carne em 6 hambúrgueres, cada um com cerca de 3/4 de polegada de espessura.
🔸 do ahead os hambúrgueres podem ser preparados com 6 horas de antecedência.
🔸 disponha em uma assadeira, cubra e leve à geladeira.
🔸 misture os damascos e os próximos 6 ingredientes em uma tigela média; tempere com sal.
🔸 misture o pistache picado e a hortelã ao tempero.
🔸 pulverize a grelha com spray antiaderente.
🔸 prepare o churrasco (fogo médio).
🔸 coloque os hambúrgueres na grelha.
🔸 coloque as fatias de pão nas bordas para torrar.
🔸 cozinhe os hambúrgueres até o ponto desejado e até ficarem ligeiramente carbonizados, cerca de 5 minutos de cada lado para mal passado.
🔸 transfira o pão para os pratos.
🔸 cubra cada um com hambúrguer.
🔸 coloque o tempero em cima dos hambúrgueres.
💡 Dicas e Sugestões
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
