🧁 Ingredientes
- 🥄 1 xícara de água fervente
- 🥘 1/3 xícara de bulgur
- 🧂 3/4 colher de chá de sal
- 🧅 1 cebola média, esquartejada
- 🍲 1/4 xícara de folhas de coentro frescas embaladas
- 🧂 1/4 xícara de folhas frescas de salsa de folhas planas embaladas
- 🍰 1 LIBRA (0.45 kg) de cordeiro moído
- 🥄 1/2 colher de chá de páprica (não quente)
- 🌶️ 1/4 colher de chá de pimenta da jamaica moída
- 🌶️ 1/4 colher de chá de pimenta preta
- 🌶️ 1/4 colher de chá de pimenta caiena
- 🧄 1 dente de alho pequeno
- 🧂 1/8 colher de chá de sal
- 🌰 1/2 xícara de nozes (1 1/2 onças (43 g))
- 🥗 1/4 xícara de água
- 🍋 1 colher de chá de suco de limão fresco
- 🌶️ 1/8 colher de chá de pimenta caiena
- 🍰 4 pães pita (4 polegadas (10.2 cm))
- 🫒 1 colher de sopa de azeite
- 🍲 páprica (não quente) para polvilhar
- 🥗 enfeite: raminhos de coentro fresco
👨🍳 Modo de Preparo
despeje água fervente sobre o bulgur com 1/2 colher de chá de sal em uma tigela pequena e deixe de molho por 15 minutos, depois escorra em uma peneira.
🔸 pique o alho e amasse até formar uma pasta com sal (1/8 colher de chá) usando uma faca grande e pesada, depois transfira para um processador de alimentos e misture com os ingredientes restantes do molho até ficar homogêneo.
🔸 transfira para uma tigela.
🔸 pré-aqueça o frango.
🔸 pulse a cebola e as ervas no processador limpo até ficarem bem picadas, depois transfira para uma tigela e misture o bulgur, o cordeiro, a páprica, a pimenta da jamaica, a pimenta caiena e o 1/4 colher de chá restante de sal até incorporar bem.
🔸 forme a mistura de cordeiro em 4 hambúrgueres (10 cm de diâmetro).
🔸 disponha as pitas em uma assadeira.
🔸 pincele com azeite, polvilhe levemente com páprica e tempere com pimenta.
🔸 grelhe na grelha mais baixa até ficar torrado, 1 a 3 minutos (observe para evitar queimaduras).
🔸 mantenha as pitas quentes, cobertas com papel alumínio, enquanto grelha os hambúrgueres.
🔸 unte a grelha de uma assadeira e aqueça 10 cm do fogo até ficar bem quente, 3 a 5 minutos.
🔸 grelhe os hambúrgueres, virando uma vez, até ficarem cozidos, 5 a 7 minutos no total.
🔸 sirva hambúrgueres em pitas, cobertos com molho.
🔸 pique o alho e amasse até formar uma pasta com sal (1/8 colher de chá) usando uma faca grande e pesada, depois transfira para um processador de alimentos e misture com os ingredientes restantes do molho até ficar homogêneo.
🔸 transfira para uma tigela.
🔸 pré-aqueça o frango.
🔸 pulse a cebola e as ervas no processador limpo até ficarem bem picadas, depois transfira para uma tigela e misture o bulgur, o cordeiro, a páprica, a pimenta da jamaica, a pimenta caiena e o 1/4 colher de chá restante de sal até incorporar bem.
🔸 forme a mistura de cordeiro em 4 hambúrgueres (10 cm de diâmetro).
🔸 disponha as pitas em uma assadeira.
🔸 pincele com azeite, polvilhe levemente com páprica e tempere com pimenta.
🔸 grelhe na grelha mais baixa até ficar torrado, 1 a 3 minutos (observe para evitar queimaduras).
🔸 mantenha as pitas quentes, cobertas com papel alumínio, enquanto grelha os hambúrgueres.
🔸 unte a grelha de uma assadeira e aqueça 10 cm do fogo até ficar bem quente, 3 a 5 minutos.
🔸 grelhe os hambúrgueres, virando uma vez, até ficarem cozidos, 5 a 7 minutos no total.
🔸 sirva hambúrgueres em pitas, cobertos com molho.
💡 Dicas e Sugestões
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
