🧁 Ingredientes
- 🍰 1 xícara de lentilhas verdes ou marrons francesas
- 🥛 ½ xícara de iogurte grego com leite integral
- 🍋 ¼ colher de chá. raspas de limão finamente raladas
- 🍋 1 colher de sopa. suco de limão fresco
- 🧄 2 dentes de alho ralados finamente, divididos
- 🧂 sal kosher
- 🍯 6 onças (170 g). cogumelos crimini, caules aparados, finamente picados
- 🥣 2 colheres de sopa. missô branco
- 🥧 ¼ colher de chá. páprica defumada
- 🫒 4 colheres de sopa. (ou mais) azeite extra-virgem, dividido
- 🌾 ¼ xícara (ou mais) de farinha de aveia, mistura 1:1 sem glúten ou farinha multiuso
- 🥗 pães de trigo integral ou sem glúten, couve e/ou alface e fatias de picles (para servir)
👨🍳 Modo de Preparo
coloque as lentilhas em uma panela grande e despeje água até cobrir por 4 '.
🔸 deixe ferver, reduza o fogo para médio e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que as lentilhas estejam macias, mas não moles, cerca de 10 minutos a partir do momento em que a água começar a ferver.
🔸 escorra bem e deixe esfriar por pelo menos 10 minutos.
🔸 enquanto isso, misture o iogurte, as raspas de limão, o suco de limão e metade do alho em uma tigela pequena.
🔸 tempere com sal.
🔸 amasse cogumelos, missô, páprica, 2 colheres de sopa.
🔸 óleo e alho restante em uma tigela média com uma colher para combinar.
🔸 adicione as lentilhas, misture e amasse até ficar parcialmente amassado, mas com muitas lentilhas inteiras ainda restantes.
🔸 adicione a farinha e mexa vigorosamente até que a mistura fique firme quando espremida na mão; caso contrário, continue a amassar até que isso aconteça, adicionando mais 1–2 colheres de sopa.
🔸 farinha, se necessário.
🔸 forme 6 hambúrgueres com cerca de ¾ 'de espessura.
🔸 aqueça 1 colher de sopa.
🔸 óleo em uma frigideira grande antiaderente (os hambúrgueres grudam em uma frigideira comum) em fogo médio.
🔸 cozinhe 3 hambúrgueres até dourar e ficar crocante por baixo, cerca de 3 minutos.
🔸 vire com cuidado; cozinhe, adicionando mais óleo conforme necessário para manter uma leve camada ao redor dos hambúrgueres, até dourar profundamente e ficar crocante do outro lado, cerca de 3 minutos.
🔸 transfira para um prato.
🔸 repita com os hambúrgueres restantes e 1 colher de sopa.
🔸 óleo.
🔸 espalhe o lado cortado dos pães com a mistura de iogurte reservada.
🔸 faça hambúrgueres com pães, hambúrgueres, couves e picles.
🔸 deixe ferver, reduza o fogo para médio e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que as lentilhas estejam macias, mas não moles, cerca de 10 minutos a partir do momento em que a água começar a ferver.
🔸 escorra bem e deixe esfriar por pelo menos 10 minutos.
🔸 enquanto isso, misture o iogurte, as raspas de limão, o suco de limão e metade do alho em uma tigela pequena.
🔸 tempere com sal.
🔸 amasse cogumelos, missô, páprica, 2 colheres de sopa.
🔸 óleo e alho restante em uma tigela média com uma colher para combinar.
🔸 adicione as lentilhas, misture e amasse até ficar parcialmente amassado, mas com muitas lentilhas inteiras ainda restantes.
🔸 adicione a farinha e mexa vigorosamente até que a mistura fique firme quando espremida na mão; caso contrário, continue a amassar até que isso aconteça, adicionando mais 1–2 colheres de sopa.
🔸 farinha, se necessário.
🔸 forme 6 hambúrgueres com cerca de ¾ 'de espessura.
🔸 aqueça 1 colher de sopa.
🔸 óleo em uma frigideira grande antiaderente (os hambúrgueres grudam em uma frigideira comum) em fogo médio.
🔸 cozinhe 3 hambúrgueres até dourar e ficar crocante por baixo, cerca de 3 minutos.
🔸 vire com cuidado; cozinhe, adicionando mais óleo conforme necessário para manter uma leve camada ao redor dos hambúrgueres, até dourar profundamente e ficar crocante do outro lado, cerca de 3 minutos.
🔸 transfira para um prato.
🔸 repita com os hambúrgueres restantes e 1 colher de sopa.
🔸 óleo.
🔸 espalhe o lado cortado dos pães com a mistura de iogurte reservada.
🔸 faça hambúrgueres com pães, hambúrgueres, couves e picles.
💡 Dicas e Sugestões
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
