🧁 Ingredientes
- 🥗 3 xícaras (720 ml) de água
- 🍲 1 xícara de milho
- 🍅 10 tomates secos ao sol picados
- 🧄 1 dente de alho
- 🍲 1/4 xícara de pinhões
- 🍽️ 1/3 xícara de azeitonas verdes sem caroço, picadas
- 🍰 1/4 xícara de pecorino-romano ou parmigiano-reggiano ralado embalado
- 🥗 4 alcaparras grandes, com caule e depois picadas
- 🍰 2 colheres de chá de folhas frescas de orégano picadas ou 1 colher de chá de orégano seco
- 🥘 2 colheres de chá de folhas frescas de manjerona picadas ou 1 colher de chá de manjerona seca
- 🧈 2 colheres de sopa de manteiga sem sal
- 🫒 2 colheres de sopa de azeite
👨🍳 Modo de Preparo
1.
🔸 combine 3 xícaras de água e milho em uma panela média e leve para ferver em fogo alto.
🔸 cubra, reduza o fogo e cozinhe lentamente até ficar como um cereal matinal grosso, grosso e quente, cerca de 30 minutos.
🔸 descubra e mexa bem para incorporar os últimos restos de água.
🔸 raspe o milho em uma tigela grande e deixe esfriar por 10 minutos.
🔸 2.
🔸 enquanto isso, coloque os tomates secos e o alho em uma tigela pequena e resistente ao calor.
🔸 cubra com água fervente e deixe em infusão por 10 minutos.
🔸 3.
🔸 coloque os pinhões em uma frigideira média seca e leve ao fogo médio-baixo.
🔸 torre até dourar levemente e cheirar bem, cerca de 5 minutos, mexendo sempre.
🔸 despeje-os na tigela com o milho.
🔸 4.
🔸 escorra os tomates secos e o alho em uma peneira de malha fina e coloque-os na tigela com o milho-miúdo.
🔸 adicione as azeitonas, o queijo, as alcaparras, o orégano e a manjerona.
🔸 mexa bem, amassando os ingredientes.
🔸 você quer textura aqui, pedaços disso e daquilo espalhados pelos hambúrgueres, não um purê de comida para bebê.
🔸 use as mãos umedecidas para formar 6 hambúrgueres redondos e uniformes com a mistura.
🔸 5.
🔸 derreta a manteiga no azeite em fogo médio em uma frigideira grande, de preferência antiaderente.
🔸 coloque os hambúrgueres na frigideira e cozinhe até ficarem dourados e um pouco crocantes, cerca de 4 minutos.
🔸 vire-os e continue cozinhando até que estejam firmes, manchados de marrom do outro lado e agora bem crocantes, por mais 4 minutos.
🔸 se a sua frigideira não for grande o suficiente para conter todos os 6 hambúrgueres de uma vez, trabalhe em dois lotes, usando 1 colher de sopa de azeite e 1 colher de sopa de manteiga sem sal para cada lote.
🔸 combine 3 xícaras de água e milho em uma panela média e leve para ferver em fogo alto.
🔸 cubra, reduza o fogo e cozinhe lentamente até ficar como um cereal matinal grosso, grosso e quente, cerca de 30 minutos.
🔸 descubra e mexa bem para incorporar os últimos restos de água.
🔸 raspe o milho em uma tigela grande e deixe esfriar por 10 minutos.
🔸 2.
🔸 enquanto isso, coloque os tomates secos e o alho em uma tigela pequena e resistente ao calor.
🔸 cubra com água fervente e deixe em infusão por 10 minutos.
🔸 3.
🔸 coloque os pinhões em uma frigideira média seca e leve ao fogo médio-baixo.
🔸 torre até dourar levemente e cheirar bem, cerca de 5 minutos, mexendo sempre.
🔸 despeje-os na tigela com o milho.
🔸 4.
🔸 escorra os tomates secos e o alho em uma peneira de malha fina e coloque-os na tigela com o milho-miúdo.
🔸 adicione as azeitonas, o queijo, as alcaparras, o orégano e a manjerona.
🔸 mexa bem, amassando os ingredientes.
🔸 você quer textura aqui, pedaços disso e daquilo espalhados pelos hambúrgueres, não um purê de comida para bebê.
🔸 use as mãos umedecidas para formar 6 hambúrgueres redondos e uniformes com a mistura.
🔸 5.
🔸 derreta a manteiga no azeite em fogo médio em uma frigideira grande, de preferência antiaderente.
🔸 coloque os hambúrgueres na frigideira e cozinhe até ficarem dourados e um pouco crocantes, cerca de 4 minutos.
🔸 vire-os e continue cozinhando até que estejam firmes, manchados de marrom do outro lado e agora bem crocantes, por mais 4 minutos.
🔸 se a sua frigideira não for grande o suficiente para conter todos os 6 hambúrgueres de uma vez, trabalhe em dois lotes, usando 1 colher de sopa de azeite e 1 colher de sopa de manteiga sem sal para cada lote.
💡 Dicas e Sugestões
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
