🧁 Ingredientes
- 🥗 1 (1/2 LIBRA (0.91 kg)) pedaço de repolho verde, sem caroço
- 🥧 1/4 xícara de maionese
- 🥛 1 colher de sopa de leite
- 🍲 1 colher de sopa mais 1 1/2 colher de chá de vinagre de vinho branco, dividido
- 🍽️ 1/2 xícara de cenoura ralada bem fina (1 média)
- 🥗 1 colher de sopa de cebolinha fresca em fatias finas
- 🍅 1/2 xícara de molho barbecue à base de tomate engarrafado
- 🌶️ 1/4 colher de chá de pimenta caiena
- 🥩 1 1/2 LIBRA (0.68 kg) de carne de porco moída
- 🍲 4 kaiser ou pãezinhos macios, divididos e grelhados
- 🍰 equipamento: um cortador de lâmina ajustável
👨🍳 Modo de Preparo
prepare a grelha para cozinhar com calor direto em carvão médio-quente (fogo médio para gás).
🔸 corte o repolho em fatias finas com o cortador para medir 2 xícaras.
🔸 misture a maionese, o leite e 1 1/2 colher de chá de vinagre até ficar homogêneo e, em seguida, misture com o repolho, a cenoura, a cebolinha e o sal e a pimenta a gosto.
🔸 deixe a salada de repolho repousar em temperatura ambiente, descoberta, enquanto prepara os hambúrgueres.
🔸 misture o molho barbecue, a pimenta caiena, 1/4 colher de chá de sal e a colher de sopa restante de vinagre até incorporar bem.
🔸 misture a carne de porco, 1/2 colher de chá de sal, 1/4 colher de chá de pimenta e 2 colheres de sopa de mistura de molho barbecue até incorporar (não misture demais) e, em seguida, forme 4 hambúrgueres (3/4 de polegada de espessura) (4 polegadas (10.2 cm) de diâmetro).
🔸 grelhe com óleo e depois grelhe os hambúrgueres, cobertos apenas se usar uma churrasqueira a gás, virando de vez em quando, até ficarem cozidos, cerca de 6 minutos no total.
🔸 pincele o topo de cada hambúrguer com 1 colher de sopa da mistura de molho barbecue, vire e grelhe por 30 segundos.
🔸 pincele o topo de cada hambúrguer com 1 colher de sopa de molho barbecue, vire e grelhe por mais 30 segundos.
🔸 pincele as laterais cortadas dos pãezinhos com 1/4 xícara de molho barbecue restante e, em seguida, faça um sanduíche com hambúrgueres e salada de repolho entre os pãezinhos.
🔸 corte o repolho em fatias finas com o cortador para medir 2 xícaras.
🔸 misture a maionese, o leite e 1 1/2 colher de chá de vinagre até ficar homogêneo e, em seguida, misture com o repolho, a cenoura, a cebolinha e o sal e a pimenta a gosto.
🔸 deixe a salada de repolho repousar em temperatura ambiente, descoberta, enquanto prepara os hambúrgueres.
🔸 misture o molho barbecue, a pimenta caiena, 1/4 colher de chá de sal e a colher de sopa restante de vinagre até incorporar bem.
🔸 misture a carne de porco, 1/2 colher de chá de sal, 1/4 colher de chá de pimenta e 2 colheres de sopa de mistura de molho barbecue até incorporar (não misture demais) e, em seguida, forme 4 hambúrgueres (3/4 de polegada de espessura) (4 polegadas (10.2 cm) de diâmetro).
🔸 grelhe com óleo e depois grelhe os hambúrgueres, cobertos apenas se usar uma churrasqueira a gás, virando de vez em quando, até ficarem cozidos, cerca de 6 minutos no total.
🔸 pincele o topo de cada hambúrguer com 1 colher de sopa da mistura de molho barbecue, vire e grelhe por 30 segundos.
🔸 pincele o topo de cada hambúrguer com 1 colher de sopa de molho barbecue, vire e grelhe por mais 30 segundos.
🔸 pincele as laterais cortadas dos pãezinhos com 1/4 xícara de molho barbecue restante e, em seguida, faça um sanduíche com hambúrgueres e salada de repolho entre os pãezinhos.
💡 Dicas e Sugestões
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
