🧁 Ingredientes
- 🧅 1 cebola grande
- 🧄 1 dente de alho picado grosseiramente
- 🥗 1/2 xícara de fubá
- 🥣 1 1/2 xícara (embalada) de abobrinha ralada grosseiramente (de cerca de 1 abobrinha média), espremida para remover o excesso de água, dividida
- 🥘 1/3 xícara de feijão branco, enxaguado, dividido
- 🍽️ 1/4 xícara de milho congelado (de preferência assado no fogo), descongelado, dividido
- 🫒 2 colheres de sopa de óleo vegetal, dividido, e mais para pincelar
- 🥘 3/4 xícara de milho cozido ou quinoa branca
- 🥄 1/2 xícara de manjericão picado, dividido
- 🧂 1 colher de chá de sal kosher, dividido
- 🌶️ 1 colher de chá de pimenta preta moída na hora, dividida
- 🥧 1/3 xícara de maionese
- 🍋 1 1/2 colher de chá de raspas de limão finamente raladas
- 🍋 1 1/2 colher de chá de suco de limão fresco
- 🍲 4 fatias de cheddar branco
- 🥧 4 pães de hambúrguer
- 🥄 alface verde, (para servir)
- 🍝 1 abacate, em cubos, levemente amassado
👨🍳 Modo de Preparo
corte a cebola ao meio transversalmente.
🔸 corte metade em anéis de 1/4'; reserve.
🔸 pique a cebola restante.
🔸 pulsar cebola picada, alho, fubá, 3/4 xícara de abobrinha, 2 colheres de sopa.
🔸 feijão e 2 colheres de sopa.
🔸 milho em um processador de alimentos até ficar bem picado, 30–45 segundos.
🔸 aqueça 1 colher de sopa.
🔸 óleo em uma frigideira grande em fogo médio.
🔸 adicione a mistura de cebola picada e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até a mistura começar a amolecer e engrossar, 3–4 minutos.
🔸 adicione 3/4 xícara de abobrinha restante e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que a abobrinha comece a amolecer e ficar translúcida, mais 3-4 minutos.
🔸 transfira a mistura para uma tigela grande e misture delicadamente o milho, 1/4 xícara de manjericão e 3/4 colher de chá.
🔸 sal, 3/4 colher de chá.
🔸 pimenta e o restante do feijão e do milho até incorporar bem.
🔸 forme a mistura em 4 hambúrgueres (1' de espessura).
🔸 cubra com plástico e congele por 20 minutos.
🔸 enquanto isso, misture a maionese, as raspas de limão, o suco de limão e o restante 1/4 xícara de manjericão em uma tigela pequena; reserve.
🔸 prepare uma grelha em fogo médio-alto ou aqueça uma grelha ou frigideira de ferro fundido em médio-alto; grelha ou panela de óleo.
🔸 misture os anéis de cebola reservados com 1 colher de sopa.
🔸 óleo e 1/4 colher de chá restante.
🔸 sal e 1/4 colher de chá.
🔸 pimenta.
🔸 cozinhe os anéis de cebola até ficarem macios e levemente carbonizados, cerca de 5 minutos.
🔸 pincele os hambúrgueres com óleo.
🔸 cozinhe, virando uma vez, até dourar e tostar, cerca de 7 minutos de cada lado; adicione 1 fatia de queijo a cada um durante os últimos 3 minutos de cozimento.
🔸 transfira as cebolas e os hambúrgueres para um prato.
🔸 torre os pães até dourar, cerca de 30 segundos.
🔸 coloque 1 pedaço de alface em cada pão de baixo e cubra com um hambúrguer.
🔸 cubra com cebolas.
🔸 espalhe 1 colher de sopa.
🔸 maionese de manjericão em cada pão de cima, adicione o abacate amassado e feche os sanduíches.
🔸 corte metade em anéis de 1/4'; reserve.
🔸 pique a cebola restante.
🔸 pulsar cebola picada, alho, fubá, 3/4 xícara de abobrinha, 2 colheres de sopa.
🔸 feijão e 2 colheres de sopa.
🔸 milho em um processador de alimentos até ficar bem picado, 30–45 segundos.
🔸 aqueça 1 colher de sopa.
🔸 óleo em uma frigideira grande em fogo médio.
🔸 adicione a mistura de cebola picada e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até a mistura começar a amolecer e engrossar, 3–4 minutos.
🔸 adicione 3/4 xícara de abobrinha restante e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que a abobrinha comece a amolecer e ficar translúcida, mais 3-4 minutos.
🔸 transfira a mistura para uma tigela grande e misture delicadamente o milho, 1/4 xícara de manjericão e 3/4 colher de chá.
🔸 sal, 3/4 colher de chá.
🔸 pimenta e o restante do feijão e do milho até incorporar bem.
🔸 forme a mistura em 4 hambúrgueres (1' de espessura).
🔸 cubra com plástico e congele por 20 minutos.
🔸 enquanto isso, misture a maionese, as raspas de limão, o suco de limão e o restante 1/4 xícara de manjericão em uma tigela pequena; reserve.
🔸 prepare uma grelha em fogo médio-alto ou aqueça uma grelha ou frigideira de ferro fundido em médio-alto; grelha ou panela de óleo.
🔸 misture os anéis de cebola reservados com 1 colher de sopa.
🔸 óleo e 1/4 colher de chá restante.
🔸 sal e 1/4 colher de chá.
🔸 pimenta.
🔸 cozinhe os anéis de cebola até ficarem macios e levemente carbonizados, cerca de 5 minutos.
🔸 pincele os hambúrgueres com óleo.
🔸 cozinhe, virando uma vez, até dourar e tostar, cerca de 7 minutos de cada lado; adicione 1 fatia de queijo a cada um durante os últimos 3 minutos de cozimento.
🔸 transfira as cebolas e os hambúrgueres para um prato.
🔸 torre os pães até dourar, cerca de 30 segundos.
🔸 coloque 1 pedaço de alface em cada pão de baixo e cubra com um hambúrguer.
🔸 cubra com cebolas.
🔸 espalhe 1 colher de sopa.
🔸 maionese de manjericão em cada pão de cima, adicione o abacate amassado e feche os sanduíches.
💡 Dicas e Sugestões
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
