🧁 Ingredientes
- 🥣 1/4 xícara de freekeh rachado ou não, enxaguado
- 🧂 sal kosher
- 🍽️ 1 LIBRA (0.45 kg) de feijão verde, aparado
- 🧄 1 dente de alho pequeno, ralado finamente
- 🍋 2 colheres de sopa de suco de limão fresco
- 🫒 2 colheres de sopa de azeite
- 🍰 2 colheres de sopa de tahine
- 🍰 1/2 colher de chá de hortelã seca
- 🥗 1/2 colher de chá de bordo puro xarope
- 🌰 1/4 xícara de nozes picadas grosseiramente
- 🥘 1/4 xícara de folhas de coentro frescas com caules tenros
- 🍰 1/4 xícara de raminhos de endro fresco
- 🧂 1/4 xícara de folhas frescas de salsa plana com caules tenros
- 🍯 1/4 colher de chá de pimenta de aleppo ou flocos de pimenta vermelha esmagados
👨🍳 Modo de Preparo
cozinhe o freekeh em uma panela grande com água fervente com sal até ficar al dente, 12–15 minutos para quebrar e 30–35 para não quebrar.
🔸 escorra e enxágue em água fria; reserve.
🔸 enquanto isso, cozinhe os feijões verdes em uma panela pequena com água fervente com sal até ficarem crocantes e macios, cerca de 4 minutos.
🔸 escorra e transfira para uma tigela grande com água gelada; deixe esfriar.
🔸 escorra e seque.
🔸 bata o alho, o suco de limão, o óleo, o tahine, a hortelã, o xarope de bordo e 1 colher de chá de água em uma tigela grande; tempere com sal.
🔸 adicione freekeh e feijão verde e misture delicadamente para revestir; tempere com sal.
🔸 sirva freekeh e feijão verde coberto com nozes, coentro, endro, salsa e pimenta de aleppo.
🔸 avance: freekeh e feijão verde podem ser cozidos com 2 dias de antecedência.
🔸 cubra e leve à geladeira separadamente.
🔸 escorra e enxágue em água fria; reserve.
🔸 enquanto isso, cozinhe os feijões verdes em uma panela pequena com água fervente com sal até ficarem crocantes e macios, cerca de 4 minutos.
🔸 escorra e transfira para uma tigela grande com água gelada; deixe esfriar.
🔸 escorra e seque.
🔸 bata o alho, o suco de limão, o óleo, o tahine, a hortelã, o xarope de bordo e 1 colher de chá de água em uma tigela grande; tempere com sal.
🔸 adicione freekeh e feijão verde e misture delicadamente para revestir; tempere com sal.
🔸 sirva freekeh e feijão verde coberto com nozes, coentro, endro, salsa e pimenta de aleppo.
🔸 avance: freekeh e feijão verde podem ser cozidos com 2 dias de antecedência.
🔸 cubra e leve à geladeira separadamente.
💡 Dicas e Sugestões
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
