🧁 Ingredientes
- 🍲 5 grandes pimentões frescos ou 1 xícara congelados, descongelados ou enlatados, picados, escorridos, espremidos até secar
- 🧈 3 colheres de sopa de manteiga sem sal
- 🧅 2 colheres de sopa de cebola ralada
- 🧄 3 dentes de alho finamente ralados usando um microplano
- 🧂 1/2 colher de chá de sal kosher
- 🌾 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- 🥄 1/2 colher de chá moída cominho
- 🥛 1 1/2 a 2 xícaras de leite integral
- 🧀 4 xícaras de queijo cheddar ralado (nada sofisticado!)
- 🧀 2 xícaras de queijo monterey jack ralado
- 🍅 2 tomates ameixa, sem sementes, cortados em cubos, escorridos
- 🍲 coentro picado grosseiramente (para servir)
- 🥗 tortilhas de milho branco (para servir)
👨🍳 Modo de Preparo
se usar pimentas frescas, coloque em uma assadeira forrada com papel alumínio e grelhe até formar bolhas, 5 a 7 minutos de cada lado.
🔸 coloque em uma tigela, cubra com filme plástico e deixe cozinhar por 5 minutos.
🔸 remova cascas, caules e sementes.
🔸 pique as pimentas, escorra em papel toalha e reserve.
🔸 em uma panela média em fogo médio-baixo, derreta a manteiga.
🔸 adicione a cebola, o alho e o sal e cozinhe, mexendo, até dourar levemente e o líquido evaporar, cerca de mais 2 minutos.
🔸 bata a farinha e o cominho na mistura de manteiga e cozinhe até dourar levemente, 30 segundos a 1 minuto.
🔸 aumente o fogo para médio e acrescente lentamente o leite.
🔸 bata constantemente até que o molho fique espesso o suficiente para cobrir as costas de uma colher, cerca de 5 minutos.
🔸 abaixe o fogo para médio-baixo e adicione os queijos, 1/4 xícara de cada vez.
🔸 mexa até o queijo derreter completamente antes de adicionar mais queijo.
🔸 junte os tomates e as pimentas.
🔸 prove e ajuste os temperos.
🔸 polvilhe com coentro e sirva imediatamente acompanhado de batatas fritas.
🔸 coloque em uma tigela, cubra com filme plástico e deixe cozinhar por 5 minutos.
🔸 remova cascas, caules e sementes.
🔸 pique as pimentas, escorra em papel toalha e reserve.
🔸 em uma panela média em fogo médio-baixo, derreta a manteiga.
🔸 adicione a cebola, o alho e o sal e cozinhe, mexendo, até dourar levemente e o líquido evaporar, cerca de mais 2 minutos.
🔸 bata a farinha e o cominho na mistura de manteiga e cozinhe até dourar levemente, 30 segundos a 1 minuto.
🔸 aumente o fogo para médio e acrescente lentamente o leite.
🔸 bata constantemente até que o molho fique espesso o suficiente para cobrir as costas de uma colher, cerca de 5 minutos.
🔸 abaixe o fogo para médio-baixo e adicione os queijos, 1/4 xícara de cada vez.
🔸 mexa até o queijo derreter completamente antes de adicionar mais queijo.
🔸 junte os tomates e as pimentas.
🔸 prove e ajuste os temperos.
🔸 polvilhe com coentro e sirva imediatamente acompanhado de batatas fritas.
💡 Dicas e Sugestões
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
