🧁 Ingredientes
- 🍗 1 1/2 LIBRA (0.68 kg) de coxas de frango desossadas e sem pele
- 🫒 azeite de oliva
- 🍬 açúcar mascavo e molho de café para churrasco
- 🍰 1 xícara de fubá amarelo
- 🌾 1/2 xícara de farinha de trigo
- 🍬 2 colheres de chá de açúcar
- 🥄 1 colher de chá de fermento em pó
- 🧂 3/4 colher de chá de sal
- 🥣 1 xícara de água
- 🧈 2 colheres de sopa (1/4 palito) de manteiga derretida, mais adicional para grelhar
- 🧀 3/4 xícara de queijo cheddar ralado grosso
- 🧂 salada de vinagre
- 🥘 2 xícaras de lascas de madeira (como nogueira, maçã ou cereja), embebidas em 2 xícaras de água por 1 hora e depois escorridas; assadeira descartável de papel alumínio de 13x9x1 polegada (2.5 cm)
👨🍳 Modo de Preparo
prepare o churrasco (fogo médio-alto).
🔸 espalhe lascas de madeira escorridas em uma assadeira descartável.
🔸 remova as grelhas da churrasqueira.
🔸 coloque a panela de alumínio com lascas de madeira diretamente sobre brasas (para churrasqueira a carvão) ou sobre chamas (para churrasqueira a gás).
🔸 retorne a grelha para a churrasqueira.
🔸 pincele o frango com óleo; polvilhe com sal e pimenta.
🔸 quando as lascas de madeira começarem a soltar fumaça, coloque o frango na grelha acima da panela com lascas de madeira.
🔸 cubra a grelha e fume o frango até ficar cozido, virando ocasionalmente, por cerca de 18 minutos.
🔸 transfira para uma tigela grande e deixe esfriar um pouco.
🔸 desfie o frango em tiras pequenas; coloque na mesma tigela.
🔸 misture 2 1/2 xícaras de molho barbecue ao frango.
🔸 faça adiante: pode ser feito com 1 dia de antecedência.
🔸 cubra e leve à geladeira.
🔸 reaqueça o frango no molho barbecue em fogo médio-baixo antes de usar, adicionando mais molho barbecue para umedecer a mistura, se necessário.
🔸 pré-aqueça o forno a 300°F (149°C).
🔸 misture os primeiros 5 ingredientes em uma tigela média.
🔸 adicione 1 xícara de água e manteiga derretida e bata até ficar bem misturado.
🔸 aqueça uma frigideira grande ou antiaderente em fogo médio-alto.
🔸 pincele com manteiga derretida adicional.
🔸 trabalhando em lotes, despeje 1/4 xícara de massa na frigideira.
🔸 usando as costas da colher, espalhe imediatamente a massa de cada bolo em formato oval de cerca de 10 x 5 cm; cozinhe até que o fundo fique dourado, cerca de 2 minutos.
🔸 vire os bolos e cozinhe até que o fundo fique dourado, mais 1 a 2 minutos.
🔸 coloque os bolos na assadeira e leve ao forno para mantê-los aquecidos enquanto faz os bolos restantes.
🔸 coloque 2 bolos em cada um dos 6 pratos; polvilhe 1 colher de sopa de queijo cheddar sobre cada bolo.
🔸 cubra cada um com frango quente com molho barbecue.
🔸 coloque a salada de vinagre sobre o frango e sirva.
🔸 espalhe lascas de madeira escorridas em uma assadeira descartável.
🔸 remova as grelhas da churrasqueira.
🔸 coloque a panela de alumínio com lascas de madeira diretamente sobre brasas (para churrasqueira a carvão) ou sobre chamas (para churrasqueira a gás).
🔸 retorne a grelha para a churrasqueira.
🔸 pincele o frango com óleo; polvilhe com sal e pimenta.
🔸 quando as lascas de madeira começarem a soltar fumaça, coloque o frango na grelha acima da panela com lascas de madeira.
🔸 cubra a grelha e fume o frango até ficar cozido, virando ocasionalmente, por cerca de 18 minutos.
🔸 transfira para uma tigela grande e deixe esfriar um pouco.
🔸 desfie o frango em tiras pequenas; coloque na mesma tigela.
🔸 misture 2 1/2 xícaras de molho barbecue ao frango.
🔸 faça adiante: pode ser feito com 1 dia de antecedência.
🔸 cubra e leve à geladeira.
🔸 reaqueça o frango no molho barbecue em fogo médio-baixo antes de usar, adicionando mais molho barbecue para umedecer a mistura, se necessário.
🔸 pré-aqueça o forno a 300°F (149°C).
🔸 misture os primeiros 5 ingredientes em uma tigela média.
🔸 adicione 1 xícara de água e manteiga derretida e bata até ficar bem misturado.
🔸 aqueça uma frigideira grande ou antiaderente em fogo médio-alto.
🔸 pincele com manteiga derretida adicional.
🔸 trabalhando em lotes, despeje 1/4 xícara de massa na frigideira.
🔸 usando as costas da colher, espalhe imediatamente a massa de cada bolo em formato oval de cerca de 10 x 5 cm; cozinhe até que o fundo fique dourado, cerca de 2 minutos.
🔸 vire os bolos e cozinhe até que o fundo fique dourado, mais 1 a 2 minutos.
🔸 coloque os bolos na assadeira e leve ao forno para mantê-los aquecidos enquanto faz os bolos restantes.
🔸 coloque 2 bolos em cada um dos 6 pratos; polvilhe 1 colher de sopa de queijo cheddar sobre cada bolo.
🔸 cubra cada um com frango quente com molho barbecue.
🔸 coloque a salada de vinagre sobre o frango e sirva.
💡 Dicas e Sugestões
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
